Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Идеальный пышный бисквит для тортов.

30.11.2016 в 18:37

Ингредиенты:

5 яиц.
1 ст сахара.
1 ст муки.
Ванилин (по желанию).

Приготовление:

Мы включаем духовку на 170 градусов.
Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (Может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном.

Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза, становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (Лопаткой) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное - в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, ровный бисквит готов! Даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков. Приятного аппетита!

Комментарии(140)

щепотку соли в белки для взбития устойчивой массы

Если всё правильно делать, то разрыхлитель не нужен.

Сомневаюсь что бисквит поднимется

Поднимется))))

Пошла творить без разрыхлителя . Посмотрим на сколько бисквит поднимется .

Будет всё хорошо, я всегда так пеку только на 6 ти яицах)))

Идеально все поднимается

Какой диаметр формы?

А форма какого диаметра?

А меня сколько не пыталась постряпать бисквит, оседает всегда

Вы наверное открываете очень рано дверцу или во время выпечки - так нельзя!

Вы пробовали этот бисквит?

Да , вчера делала. Может не все идеально вышло , здесь включила фантазию, и с сгущенкой, и с вареньем, мне очень понравилось да и муж нахваливал, да и хорошо что есть такие кулинарные страницы где можно почерпнуть много полезного и вкусного без лишних затрат!

Делала, получился

Зарабатывай с нами! Ты достоин большего! Только «белая ЗП» на расчетный счет! Удаленно! Свободный график! Нужен компьютер с выходом в Интернет! Подробности спрашивайте в личку!

а я с 4-мя яйцами делаю. как для шарлотки. когда 5 кладешь особенно если они крупные, потом бисквит яйцами пахнет.

Хех!!! Бисквит яйцами пахнет!!!

Я так понимаю в данную тему Вы зашли совершенно случайно и никак не смогли удержаться.

Да))) Просто в ленте наткнулся)) И сама фраза меня зацепила!!! Ничего обидного не хотел Вам сказать, извините если что не так.

Да ничего) а так на самом деле, и не пахнет а прям воняет какими то сырыми белками яичными)))) сейчас сама читаю и ржу)))

не пробовала ещё..

Бисквит всегда получается, если в самом начале взбивания добавить щепотку соли)

Яйца из холодильника падаидет

помогу взломать вашего парня,или девушку,чтоб контролировать переписки,пишите в лс

Кто пробовал готовить?

А форма диаметром?

Муку главное правильную взять, и ни в коем случае не красную с белым горошком, я всегда предпортовую использую

Написано стакан ,они ведь разные сколько грамм лучше скажите?!

Под стаканом понимают 250 гр т.к стакан имеется ввиду граненый, а не какой либо другой

Не добавляя разрыхлителя он так поднимется

не добавляю разрыхлитель, мне кажется он портит вкус бисквита. И да, главное хорошая проверенная мука)

У меня не получается по такому рецепту, пока масло и разрыхлитель не добавлю

Не поднимается и похоже на безе

Это самый правильный рецепт .А не поднимается —- есть много причин 1- плохо взбили

Делала по этому рецепту - у меня не получилось/// сначала поднялись коржи, а как с духовки достала - упали, и стали резиновыми/ может конечно я где-то ошиблась)

Всегда делала по этому рецепту, и "шарлотку" с яблоками тоже. ВСЕГДА поднимается и получается просто супер. Ни какой разрыхлитель не нужен, главное хорошо и долго взбивать, особенно яйца, и добавлять все в нужной последовательности и постепенно, это важно! (сначала яйца - взбить до пены, продолжая взбивать очень медленно всыпать сначала сахар, потом муку)

Девочки,это самый обалденный рецепт раньше никогда не связывалась с бисквитом,раза 3 делала по другой рецептуре, ничего не получалось А этот рецепт просто шикардос!!! И не затратный.Муку нужно просеять и добавлять постепенно,перемешивая лопаткой.Теперь раз в неделю у меня всегда тортик.Скоро всей семье гардероб менять будем

Я так же делаю но фольгой не закрываю.при 170 град.35 мин.в мультиварке 50 на выпечке.и яиц ложу 4

А вы глазами читаете? Все там есть.

Какую муку посоветуете?

Я всегда покупаю Макфу.

Делаю так же как вы, из 4 яиц и выпекаю в мультиварке. после выпекания еще минут 15 стоит в закрытой мультиварке. когда достаю ничего не оседает)

Спасибо, буду пробовать

Да я тоже в последний раз так делала.до этого не делала он был суховат.а в этот раз самое то получилось.еще добавила цедру лимона чуток.оболденный аромат получился

Тесто на шарлотку такое же делаю. Выпекаю только без фольги.

я это делала очен вкусно

Написать комментарий

Персональная подборка для вас