Кабачковая аджика. Острая и о - очень вкусная!

Ингредиенты:

- 5 кг кабачков.
- 200 грамм чеснока.
- 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного).
- 500 грамм горького перца.
- 1 кг яблок.
- 1 кг моркови.
- 0, 5 л растительного масла.
- 5 столовых ложки 6% уксуса.
- 3 пучка зелени (петрушка - 2, укроп - 1).
- 150-200 Грамм сахара.
- 100 грамм соли.

Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку.
Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза.

Горький перец перемолоть.
Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей.
Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
Варить 1, 5 - 2 часа (увидите по густоте полученной массы.
Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки.
Под крышечку положить 1 ч. л. уксуса ( на 0, 5 л.
На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0, 5 литровых баночек.