Клюквенно - творожный пирог.

Ингредиенты:

Шоколадное печенье - 300 г.
Клюква - 200 г.
Сливочное масло - 70 г.
Пастообразный творог - 400 г.
Сливки (33%) - 200 мл.
Сахар - 150 г.
Клюквенный сок - 100 мл.
Желатин - 16 г.
Шоколадная стружка и клюква - для украшения.

Приготовление:

1. печенье измельчаем в блендере, мы смешиваем с растопленным сливочным маслом.
2. выкладываем массу в форму и отправляем в холодильник на время приготовления начинки.

3. желатин замачиваем в клюквенном соке, даем набухнуть, затем прогреваем до полного растворения (не доводя до кипения. Сливки с сахаром в воздушную пену взбиваем. Клюкву измельчаем в блендере, протираем через сито. Свежевыжатый клюквенный сок смешиваем со взбитыми сливками и творогом. Постоянно перемешивая, вливаем тонкой струйкой остывший желатин.
4. получившийся крем выкладываем на основу из печенья и отправляем в холодильник на 12 часов.
5. перед подачей украшаем пирог шоколадной стружкой и свежей клюквой. Приятного аппетита!