Кокосовое печенье. Понадобится:

- 200 гр размягчённого маргарина.
- 80 гр сахара.
- 1 яйцо.
- 280 гр муки.
- 50 гр кокосовой стружки.
- 2 ч. ложки разрыхлителя.
- 2 ч. ложки ванильного сахара.
- 0. 5 ч. ложки молотого имбиря.

Посыпка:
- 50 гр кокосовой стружки.

Приготовление:

Размягчённый маргарин взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить.

Все сухие ингредиенты смешать.

И добавлять постепенно в яично - маргариновую массу.

Тесто липким получится. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник.

Разогреть духовку до 175 с.
Тесто разделить на 5 равных частей.

Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см в диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей.

В тарелочку насыпать кокосовую стружку и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать пока не зарумянится!
В рецепте время было указано примерно 12 минут, но у меня ушло чуть больше.

Приятного чаепития!

П. с. я вместо маргарина использовала сливочное масло и выпекала при 200 с (но это особенности духовок, у всех по разному. Еще кокосовая стружка у меня была очень мелкая, м. б. поэтому печенье получилось такое нежное. Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).