Настоящий соус для шавермы/шаурмы.
Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма - это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья "Ларечным" аналогом
. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету и на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус - идеальный!
Ингредиенты:
Майонез - 250 г.
Кефир - 200 г.
Сметана - 3 ст. л.
Чеснок (3-4 зуб. Карри - 1 ч. л.
Хмели - сунели - 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч. л.
Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана - жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы. Майонез у меня "махеев. С перепелиным яйцом".
Сухие специи и пропущенный через пресс чеснок добавить. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может "Перебить" специи.
Тщательно перемешать ингредиенты.
Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели "Разойтись".
Не буду утомлять вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая - курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус!
Этот соус мы не только для шавермы готовим. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом - это просто отличное сочетание!
Комментарии(127)
У меня тоже есть секрет: сухие специи я запариваю малым количеством кипятка, а то долго ждать, пока они настоятся в готовом соусе. А мпотом уже добавляю остальные ингредиенты .
Майонез и сметана в равных пропорциях и добавить приправу для курицы. Тоже вкусно
Вы просто провинциальный напыщенный сноб.
Специалисты - филологи справочно-информационного портала «Русский язык» отмечают, что нет одного языка-источника, откуда пришло это блюдо. Оно известно у разных народов Ближнего Востока, его название произносится в каждом языке на свой лад. Вариантов много, не только «шаурма» и «шаверма», но и «шаварма», «шаорма», «шуарма». И в русский язык это слово пришло в разных формах, но наибольшее распространение получили «шаурма» и «шаверма».
Употребление «шаурмы» в Москве, и «шавермы» в Санкт-Петербурге можно объяснить только одним: в столице оказалось больше выходцев из тех мест, где название блюда звучит примерно как «шаурма», поэтому в Москве прижился именно этот вариант. Ну а жителей города на Неве с ним, вероятно, впервые познакомили уроженцы тех стран, где говорят «шаверма». Довольно быстро оба слова вошли в хорошо известный многим список различий в речи москвичей и петербуржцев: бордюр - поребрик, подъезд - парадное и другие.
В других городах России можно встретить и «шаурму», и «шаверму», а поскольку и готовят это блюдо по-разному, то иногда оба названия мирно уживаются друг с другом в одном городе, обозначая при этом разные виды фастфуда.
Можно соленый огурчик добавить
Как это не известно , слово занесли коренные роССеяне !
как в "настоящем" соусе может быть майонез?
А что Вы против Питерцев имеете? И зачем где-то что-то в скобочках уточнять. Все прекрасно понимают, о чем речь. Вы ведь вот тоже поняли. Только решили выделиться своими знаниями?
Майонез можно сделать в домашних условиях из яиц и подсолнечного масла. Тогда будет все натуральное
Да, имею, вся страна говорит "шаурма" кроме Питера. И только им надо выпендрится - шаурма, кура, греча, поребрик... У нас на Дону тоже есть много местных названий, но никто не станет писать чебак, тютина, жердёла вместо леща, шелковицы и абрикосы.
Реклама майонеза
В Германии это блюдо называется донер-кебаб. Вот немцы идиоты, не правда ли?! Называют кебабом блюдо, которое "все остальные", кроме дремучих Петеруржцев конечно,называют шаурмой.
Вы, вроде, взрослый человек...уважайте чужие традиции. Слово "шаверма" пришло в наш город в 90-е, в том виде, в котором и употребляется сегодня. И никому не навязывается, в качествее единственно правильного. Что же касается других, перечисленных вами слов, то слова эти употребляли наши предшественники и, если можно так выразиться, они достались нам по наследству.
То что Вы пишете, в своем "благородном негодовании", глупо и обидно для миллионов людей проживающих в Петербурге и не только.
Да мне пофиг как называют в Германии, мы живем в России и говорим "шаурма" кроме отщепенцев-питерцев, возомнивших себя неизвестно кем. Обижайтесь, на обиженных воду возят.
Кто "мы", Николай ll? Обострение у вас что-ли весенее? С такими тупицами как вы сложно общаться. Поверьте всем пофиг на вас, и на бредовые идеи зреющие в вашем воспаленом мозгу. Вы не интересны
Социальный урод с большими претензиями на свой счет
Да по-видимому, это Вы чем-то обижены на Питер что называете его жителей отщепенцами. По себе людей не судят...
Готовлю это блюдо только дома, а в этих забегаловках сплошная антисанитария!
Полюбому питерец)))У них вообще шаверма была в питах ,а не в лаваше в свое время(не знаю каа сейчас) жутко не удобное блюдо ,типо ноухау и название шаверма ,а не шаурма))))))
Есть и в пите и в лаваше.....и вы не поверите на тарелке
Поверю))В тарелке это уже блюдо...а вот в пите честно -мне лично не понравилось...не удобно есть как минимум...разваливается.
Ох как попка подгорела-то знатно. Аж шкварчит, отсюда слышно
А ты что - жопошник? Вижу хорошо в них разбираешься, профессионал прямо. Активный или пассивный?
Как высокоинтеллектуально. Не надо было голову морочить голову всякими там языками, названиями. Диалог с тобой в любом случае в конце концов переходит к заднеприводным. А иного от тебя ожидать просто нельзя. Интеллектуальный уровень просто не даст подняться выше
ничего себе пол литра соуса тут кучу народа шаурмой накормить можно
А, рецепт начинки для беляшей, кто-нибудь знает?
Вместо кефира лучше ряженку добавить
А кетчуп?
Спасибо, и вам)))
Надо приготовить
Написать комментарий