Оладьи творожные (я бы назвала их "Недосырники").

* Оладьи получаются нежными, пышными и очень вкусными?

Ингредиенты.

Творог - 200 г. (если крупнозернистый, протереть через сито).
Сметана - 2-4 ст. Ложки (кол - во зависит от влажности и жирности творога).
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2-3 ст. Ложки.
Ванилин, соль - по щепотке.
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки.
Мука - 3 ст. Ложки с Горкой.
* Муки вам может понадобится больше или меньше, т. к. мука, творог и калибр яиц везде разные.

* Сметану можно заменить - кефиром, молоком, йогуртом, но в этом случае, советую добавить в тесто 1 ст. Ложку оливкового или растопленного сливочного масла.

Приготовление.

Яйца взбить с сахаром, добавить соль, ванилин, сметану и творог, перемешать до однородности.
В полученную яично - творожную массу просеять муку с разрыхлителем (муки добавить столько, чтобы тесто получилось по консистенции как на обычные оладьи) и хорошенько перемешать.

* Я замешиваю тесто в чаше блендера с насадкой "Ножи", помещаю сразу все ингредиенты в чашу и прокручиваю на максимальной скорости 1 минуту.

* Готовому тесту желательно дать постоять 10-15 минут, чтобы набухла клейковина муки.

* По вкусу в тесто можно добавить: изюм, сухофрукты, натертое яблочко.

Сковороду слегка раст смазать. Маслом и выпекать оладьи (тесто мы выкладываем ложкой) на среднем огне с двух сторон, под крышкой, минимум по 2 минуты с каждой стороны. Приятного чаепития? Автор: Анжела сон.