Ореховый торт с халвой.
Ингредиенты:
Ореховые коржи:
Яйца - 5 шт.
Пшеничная мука - 25 г.
Грецкие орехи - 125 г (смолоть в муку).
Сахар - 96 г.
Соль - 1 щепотка.
Бисквитные коржи:
Яйца - 5 шт.
Пшеничная мука - 125 г.
Кукурузный крахмал - 100 г.
Сахар - 90 г.
Соль - 1 щепотка.
Крем с халвой:
Молоко - 2 1/2 стакана.
Пшеничная мука - 74 г.
Кукурузный крахмал - 74 г.
Мягкое сливочное масло - 185 г.
Сахар - 25 г.
Ванильная халва - 310 г.
Ореховый крем:
Грецкие орехи - 110 г (измельченных).
Мягкое сливочное масло - 155 г.
Сахарная пудра - 125 г.
Теплое молоко - 100 мл.
Джем, предпочтительно вишневый - 4-5 ст. л.
Приготовление:
1. ореховые коржи. Разогреть духовку до 160 с. дно двух разъемных форм диаметром 20 см смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.
Белки и соль взбить. Добавить половину сахара, взбивать до крепкой пены. Взбить желтки с оставшимся сахаром, смешать с белками. Аккуратно всыпать просеянную муку и орехи, перемешать. Разделить поровну между двумя формами. Выпекать в течение 25 минут. Оба коржа полностью остудить и разрезать на 2 части.
2. бисквитные коржи. Подготовить две разъемные формы диаметром 20 см. Приготовить тесто аналогично ореховым коржам (просейте вместе муку и крахмал), разделить между двумя формами, печь 25 минут или до готовности. Остудить. Коржи лучше печь за день до сборки торта.
3. подготовить крем с халвой. Смешать муку и крахмал и влить тонкой струйкой 1/2 стакана горячего молока, мешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся горячее молоко, поставить варить, интенсивно мешая, до загустения. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и полностью остудить. Взбить масло с сахаром и по ложке добавлять остывший заварной крем. Добавить измельченную халву, взбить.
4. приготовить ореховый крем. Измельченные орехи залить теплым молоком и оставить остывать. Взбить масло с сахаром до пышности. По ложке добавить замоченные орехи.
5. сборка торта - ореховый корж, вишневое варенье (2 ст. л. ), 1/4 крема с халвой, бисквитный корж, 1/4 крема с халвой, ореховый корж, 1/4 орехового крема, ореховый корж, вишневое варенье (2 ст. л. ), 1/4 крема с халвой, бисквитный корж, 1/4 крема с халвой, ореховый корж. Приятного аппетита!
Комментарии(40)
Ну, как? Сильно сладко?
Кто делал?
Халва +сахар ...
Интересно,
О я такой делала)))
И как?)И скажите,пожалуйста,когда халву добавлять?
Не вкусно, муж конечно смолотил, он сладкоежка, а вот мне не понравилось, крем ореховый не вкусный, просто очень жирный, с халвой крем очень сладкий. Когда остынет крем, добавить халвуи взбить миксером
Вай
закройте мне глаза... это же ням-ням-ням
Когда пришла со школы, не успела поесть и зашла в Swet&Flour
Супер
Пекла этот торт, получился 17 см высотой, вес не помню, около 5 кг что ли. У гостей нервный смешок пошёл и глаза на лоб вылезли, мол как его есть)))
А подскажите, как вкус его? Не получился ли он сухим?
Давно пекла, не помню особо, скорее суховат, а крем халвичный мне как бы язык связывал, но, возможно, я тогда не на очень ровную поверхность весы поставила и положила слишком много крахмала. Для себя решила, что больше этот торт печь не буду, для меня есть много каких гораздо вкуснее. Да и сам халвичный крем мне совсем не понравился. Хотя все гости хвалили...
Вишни из рецепта мне не хватило- для цвета ок, а для вкуса- кислинки особо нет, очень понравилась ореховая часть), ее из торта и выковыривала, остальное муж доедал
Спасибо за комментарий! Я просто не так давно попробовала крем с арахисовой пастой и была в восторге, подумала, что может и крем из халвы понравится. Но смутило, что он на базе заварного. А я в принципе заварные не очень
Уау
И как у вас только получаеться? Я вот сколько стараюсь не получаеться даже простой пирог не получ. Вроде бы все как надо делаю. Но нет.
Может посовет.те? Секреты раскройте.а? Дорогие женщины.
В п. 5 непонятно по чередованию халвичного и орехового кремов. Нужно весь торт мазать халвичным кремом, за исключением одной прослойки? В ореховым потом обмазываем торт сверху? Или же все-таки чередовать халвичный и ореховый крема?
Подскажите! У меня коржи не поднялись! В чем подвох? Там все таки разрыхлитель нужен? Форма правда не 20, а 22 но я думаю это не так принципиально! Буду очень благодарна за ответ! Спасибо!
Я без разрыхлителя делала, всё хорошо получилось. Может яйца не довзбили, может форму ударили, пока в духовку ставили, а может из-за температуры... я все бисквиты пеку на 180 гр режим верх-низ и до готовности по виду (шапочка поднимается и блеск уходит) и проверяю спичкой или зубочисткой. И не открываю духовку, пока на глаз готовым не станет. Из всех названных причин думаю, что причина скорее всего в температуре
А пропитывать коржи разве не надо? Мне кажется, что сухим будет.
судя по приготовлению торта крем и варенье в одном как то странно. думаю что пропитываться он должен не менее трёх дней
Вишневое варенье пропитка
А ещё 100гр крахмала ну очень смущает
А ванильная халва это что ? Знаю тохинную , арахисовую, подсолнечную, а ванильная из чего сделана?
Я предлагаю, что это название халвы или подсолнечное халва с ароматом ванили.
Очень интересный рецепт
Ага ))) и по 74 гр. муки и крахмала. Думаю это просто конвертация из забугорного рецепта, решили не округлять))
Пробовала.крем с халвой не понравился по вкусу и по цвету.Лучше заменить его на Шарлотт.
Первый раз вижу, чтобы крахмал смешивали с горячей жидкостью....
вкусный торт! как то делала с халвой, очень понравился))).
Чувствую от одного кусочка слипнетсо все О_О
Я делала. Для любителей халвы. Мне не очень.
Жми "Мне нравится" - "Рассказать друзьям"
А он не сильно приторный ?
Да, довольно сладкий. Вообще, для любителей халвы. Мне не очень понравился. Хотя ореховый крем довольно вкусный сам по себе.
вкусняшка
А разве в крем заварной яйцо не идёт?
Калорийность, наверное, зашкаливает?
Написать комментарий