Острые колбаски из свинины с добавлением чеснока.

Такие колбаски пикантные, острые, ароматные, сочные и очень вкусные. Острые чесночные колбаски отлично подойдут к пиву, готовятся они в духовке, по - желанию колбаски можно поджарить на гриле или обычной сковороде.

Вам понадобится:

Свинина - 500 г.
Чеснок - 4 зуб.
Перец Чили молотый - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Мускатный орех молотый - 1/4 ч. л.
Кориандр молотый - 1/4 ч. л.
Аджика - 1/2 ч. л.
Соль - 1 щеп.
Соевый соус - 2 ст. л.

Уксус яблочный - 2 ст. л.
Вода - 50 мл.
Масло растительное - 2 ч. л.

Способ приготовления:

Свинину порезать кусочками, поместить в чашу блендера. Измельчить мясо до состояния фарша, но не слишком мелкого. Соединить все сухие специи, добавить измельченный через пресс чеснок. Аджику использовать в сухом виде. Добавить щепотку соли и хорошенько все растереть. Влить уксус яблочный, соус соевый и холодную воду, все перемешать.

Свиной фарш переложить в миску, добавить в него жидкую смесь специй. Далее, фарш очень хорошо вымешать и отбить, он должен стать как можно более однородным.

Свиные кишки замочить в воде с небольшим количеством уксуса или лимонного сока на 20 мин., после чего хорошенько промыть внутри проточной водой, надев один конец кишки на гусак крана.

Наполнить кишки подготовленным острым свиным фаршем удобным для вас способом не слишком плотно, перекручивая кишку через 15 см. Должно получиться 4 колбаски. Концы кишок перевязать, сами колбаски поколоть иголкой.

Любую, удобную форму для запекания застелить пергаментом, выложить в нее колбаски, сбрызнуть их растительным маслом. Поместить колбаски в холодную духовку и выставить температуру 190 град. Запекать их в течение одного часа.

Свиные колбаски можно подать сразу, а можно еще поджарить на сковороде или гриле. Приятного аппетита.