Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Пирожное "Персики" с начинкой маскарпоне.

26.10.2016 в 19:59

Ингредиенты:

Для печенья:
- 400 г сливочного масла.
- 300 г сахара.
- 4 яйца.
- 1 ч. л. ванили.
- 1, 5 кг муки.
- 2 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:
- 250 г маскарпоне.
- 400 мл сгущенного молока.
- 1/2 ст. л. рома.
- 300 г измельченного печенья (крошка).

Для украшения:
- Свежая мята.

Для желтых/оранжевых "Персиков":
- 1 стакан молока.
- 50 капель желтого пищевого красителя.
- 2 капли красного пищевого красителя.

Пирожное Персики с начинкой маскарпоне.
Для красных "Персиков":
- 1 стакан молока.
- 20 капель желтого пищевого красителя.
- 60 капель красного пищевого красителя.

Пирожное Персики с начинкой маскарпоне. 01
Рецепт приготовления:

Пирожное Персики с начинкой маскарпоне. 02
1. разогреть духовку до 180 градусов. Противень пергаментом застелить.
2. взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйца и ваниль, перемешать.
3. в отдельной емкости объединить муку и разрыхлитель, добавить к остальным ингредиентам, замесить тесто. При помощи столовой ложки сформировать из теста полусферы, выложить на противень, выпекать в духовке 10 минут.
4. когда печенье остынет с плоской стороны вырезать середину для начинки, эту часть не выбрасывать, она пригодится.
5. сливочный сыр взбить со сгущенкой, добавить ром, остатки от печенья раскрошить и тоже добавить.
6. заполнить начинкой половинки печенья и соединить их в целые персики.
7. взять три блюдца, в одно насыпать сахар, в два другие - подкрашенное молоко. Опускать половинки в молоко затем в сахар, окрас можно регулировать самим.
8. пирожное поместить на противень, оставить на 1 час. Чтобы оно подсушилось. Затем подавать. Приятного аппетита!

Пирожное Персики с начинкой маскарпоне. 03
Пирожное Персики с начинкой маскарпоне. 04

Комментарии(118)

И я их люблю безумно))) Сестру старшую мою научи их печь, плиз, пусть меня балует

Как аппетитно выглядят!!!

Их и кушать жалко )

Ммммм, какая вкуснятина! Жаль только, что мне лень с этим заморачиваться, просто пойду в магазин и куплю себе зефирки)))

Я в актюбинский их ела не вкусные

Прикольные, надо попробовать

Какая красота и вкусно наверное

У меня мама такие делала со сгущенкой! Красила свекольным и морковным соком.

лучше просто в молоке без красителей! Такое печенье мы делали в детстве. Спасибо за забытый рецепт!

красивые и наверное безумно вкусные

Пекла такие…………..очень даже

Это очень крутое пирожное.

Пищевые красители можно заменить соком моркови и свеклы.

Такие персики, только с начинкой из варенной сгущенки наша мама лет 20 назад стряпала :)

Будешь завтра печь???

Зачем откладывать на завтра,когда можно испечь сегодня???

На работе как то пдиту забыли установить.

Вместо химического красителя можно использовать натертую свеклу и морковь и можно делать без яиц

Почему? Свекла морковь вкус не очень

выглядит просто чудестно как настоящие.

Мама в детстве такие вкусняшки делала!

ммм вкусненько,я уже такие пробовала

Ой, наверное вкусно

Мммм...вкус детства))))крестная очень часто раньше готовила эти "персики")))))

Ну сколько можно???

Расслабься и получай удовольствие от еды

Красители можно заменить на морковный и свекольный соки.

Почти как настоящие

Рецепт точно неправильный. Получились не персики, а булыжники. Вы уверены, что нужно именно 1,5 кг муки?

Вкусно выглядит)

на вид очень красивые)

но я не люблю эти пирожные)

Может какую нибудь закуску на вечеринку ?

Найди рейепт домашнего мороженого

Для цвета используйте сок моркови и свеклы, зачем красителями-то портить...

Торт «Шоколадный дуэт».

До чего же вкусный, воздушный и нежный этот торт! Торт "Шоколадный дуэт" — очень нежный, воздушный, вкусный и красивый. Приготовьте торт-мусс по этому рецепту, он вам понравится!

Ингредиенты на бисквит:

Мука — 60 г
Какао — 20 г
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 50 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1–2 ч. л.

Мусс из темного шоколада:
Шоколад — 150 г
Сливки жирностью не менее 30% — 300 мл
Желатин — 2 г
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 30 г

Мусс из белого шоколада:
Шоколад белый — 150 г
Сливки жирностью не менее 30% — 300 мл
Желатин — 4 г
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 30 г

Приготовление:

1. Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 60 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы. Объем при этом должен увеличиться в 3 раза.
2. Пока яично-сахарная смесь взбивается, подготовим муку с какао. В миску просеиваем 60 г муки и 20 г какао, перемешиваем. Добавляем в яично-сахарную смесь в два приема муку с какао. Аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
3. Добавляем 2-3 столовые ложки теста в мисочку с растопленным сливочным маслом, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и все вместе аккуратно перемешиваем.
4. Выкладываем тесто в подготовленную форму для выпечки, разравниванием и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый бисквитный корж вынимаем из духовки, даем немного остыть (приблизительно 10 минут), удаляем форму, выкладываем на решетку, удаляем бумагу и отставляем в сторону.
5. Приготовим шоколадный мусс. 150 г шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 мл сливок взбиваем и ставим в холодильник. 2 г желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 г сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57°C. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости. Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин, продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры приблизительно 24°C. Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад или вмешиваем шоколад вручную. Вынимаем из холодильника взбитые сливки и в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.
6. В разъемную форму кладем бисквитный корж, на корж выкладываем приготовленный шоколадный мусс, разравниваем и отправляем в морозильник.
7. Приготовим белый шоколадный мусс. 150 г белого шоколада измельчаем, кладем в миску и растапливаем на водяной бане, все время перемешивая. Отставляем в сторону. 300 мл сливок взбиваем и ставим в холодильник. 4 г желатина замачиваем в соответствии с указаниями производителя на упаковке. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем один желток, 30 г сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, нагреваем до температуры 57°C. Переливаем в миску миксера и взбиваем на высокой скорости. Пока яично-сахарная смесь взбивается, не теряя времени, растапливаем замоченный желатин в соответствии с указаниями производителя на упаковке. Не прекращая взбивать все еще теплую яично-сахарную смесь, добавляем растопленный желатин. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет до температуры приблизительно 24°C. Уменьшаем скорость миксера до минимума, вливаем тонкой струйкой растопленный белый шоколад или вмешиваем шоколад вручную. Вынимаем из холодильника взбитые сливки и в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем сливки в шоколадную смесь.
8. Вынимаем форму из морозильника, поверх мусса из темного шоколада выкладываем белый шоколадный мусс, разравниваем, ставим в холодильник минимум на 10 часов.
9. Через 10 часов вынимаем торт из холодильника, очень острым ножом прорезаем по краю формы, украшаем в соответствии с настроением и фантазией (например, посыпаем какао-порошком). Перекладываем торт на блюдо и подаем очень вкусный, воздушный, нежный и красивый торт "Шоколадный дуэт" к праздничному столу.

Вау, выглядит очень апетитно:)

Я их делала!
Очень прикольные получились!

Поделюсь супер Наполеоном)))
Очень вкусный! Крем немного переделала и он стал еще вкуснее))
Тесто:
80гр.маргарина
100гр.сахара
2яйца
300-350гр.воды
1/2ч.л.разрыхлителя
800-900гр.муки
Маргарин и муку и разрыхлитель превращаем в крошку.
Яйца смешиваем с водой,сахаром. Добавляем в смесь муки и маргарина. Замешиваем не очень крутое тесто, оно не должно быть жестким и не должно липнуть к рукам. Все зависит от муки, смотрите по консистенции.
Заварной крем с маскарпоне:
2яйца
0,5 стакана сахара
4ст.л.крахмала
0,5л. молока
Готовый заварной крем охладить,покрыв пленкой. Смешать с маскарпоне 250гр.
На фото торт из 1,5 порции теста и 1,5 порции крема(маскарпоне 250гр.) Сверху кремчиз. И вес готового торта около 3-х кг.

Написать комментарий