Рецепт тонкой итальянской пиццы.

15.12.2017 в 21:03

Ингредиенты:

Для тонкого теста:
- 100 гр. теплой воды;.
- 0, 5 ч. л. сухих дрожжей;.
- По 1 чайной ложке сахара и соли;.
- 2 стакана просеянной муки;.
- 1 яйцо;.
- 2 ст. л. оливкового масла.

Для начинки:
- Томатный соус (100 гр. Помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар);.
- 100 гр. помидоров;.
- 100 гр. ветчины;.
- 120 гр. сыра; - 50 гр. Болгарского перца;.
- 100 гр. свежих шампиньонов.

Приготовление:

1. замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль.
2. всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу.

3. добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто.
4. разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см.
5. раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку.
6. приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть.
7. всю площадь теста намажьте томатным соусом.
8. выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью.
9. поставьте пиццу на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким! Приятного аппетита!

Комментарии(88)

Гость

Ясно.Согласна с одной поправочкой:можно и без дрожжей,если умеешь делать)
С дрожжами тесто мягче.Из этого рецепта яйцо можно убрать.Ни к чему.

Гость

Можно опару сделать. В нашей деревне вообще никогда дрожжи не использовали и не используют. Ставят опару, сутки настаивается и хлеб из нее офигенный получается. На тесто для пиццы можно кефир использовать. Тесто получается мягким и нежным.

Гость

Руслан, есть закваска специальная для хлеба. Ацатан называется. Сама не пробовала, но отзывы хорошие.
Для приготовления хлеба дрожжи используются вместе с этой добавкой, она расщепляет дрожжи, и в конечном продукте их нет. Я не химик, конечно, не знаю, насколько это может быть правдой

Гость

Надо попробовать

Гость

В Итальянской пицце яйца? Прикольно))

Гость

Тоже об этом подумала. У меня есть книжка итальянской кухни-там все то же,но без яйца. Вкусно.

Гость

В хорошем тесте соотношение 1 ст воды - 2,5-3 ст муки. Сахара как «украл», соли в меру. Дрожжи живые. Получится 4 порции теста. Пицца печётся 4-5 минут!!! Никаких 20 и 40 мин!Нагрев - по максимуму! Нет, пицца не сгорит, она будет идеальной :)

Гость

Юpа, я большe педлaгать не буду)

Гость

Что ж ты Юра!?

Гость

Я бы поменьше добовлял дрожжей и по дольше держал в духовке так как люблю корочку

Evgenochka

недурно

lostvagueness

Сейчас приготовила, очень вкусно. Тесто удобное. Начинки только побольше положила.

satin-87

Попробовала тесто, если поделить на 2 то получается пласт не более 0,5 см, при запекании тесто высохло, не подошло. В общем к использованию не рекомендую

Vera-Weidmann

Все время нахожусь в поисках правильного теста для пиццы.

ggaudi

Меня это рецепт теста вполне устраивает. Ни разу не подвел))

BaBo4ka

Дрожжи нужно заменить кефиром с содой,и высшего сорта муку -первым! И можно не поправляться!!!

Гость

Напишите тогда сколько кефира.

Гость

Анжелика,спасибо.А вот масло тоже пару ложек или сколько?

Гость

Если следовать рецепту не отступая то получается действительно чудесное и очень удачное тесто .Один раз попробовала и теперь только по этому рецепту делаю .Начинка может быть разной а вот тесто только так делаю .

Гость

Это ням!!!!!

Гость

супер

studentochka

Питца не скрепная, жуйте колбасню )))

Гость

Ням-ням

Гость

Работаю ШЕФ_ПОВАРОМ. Давайте дружииить кому интересно. Делююсь РЕЦЕПТАМИ…

Гость

Тесто через какое время будет готово?