Салат - соус "Анкл - Бенс по Домашнему".

Ингредиенты:

2 кг кабачков, 2, 5 кг помидоров, 200 г чеснока.
1 кг сладкого перца, 2 ст. Ложки соли с верхом, 200 г сахара, 200 г подсолнечного масла, 100 г 9%-ного уксуса.

Приготовление:

Помидоры с чесноком через мясорубку пропустить. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.

Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.