Сало "Дамское" - необычайно нежное.

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них "Дамский" посол в рассоле - сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.

Ингредиенты:
- 1, 5 кг свиного сала.
- 1 л фильтрованной воды.
- 5 ст. Ложки соли.
- 5 шт лаврового листа.
- 5 зубчиков чеснока.
- Черный перец горошком.
- Белый молотый перец.

Приготовление:
1. фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут.

2. дать остыть до комнатной температуры.
3. чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать.
4. сало промыть и хорошо почистить шкурку.
5. нарезать крупными кусками.
6. уложить в посуду, лучше в стеклянную.
7. залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое - трое суток, крышкой не закрывать - сало должно дышать.
8. после просолки - достать, обсушить, посыпать специями на ваш вкус. 9. завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере. Приятного аппетита!