Шоколадное печенье с кокосовым кремом.

Очень при очень вкусное печеньеспасибо автору и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать!
По вашим просьбам!

Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.

Ингредиенты:

Для теста:

250 г. муки;.
25 г. какао;.
100 г. сахарной пудры;.
200 г. сливочного масла;.
2 желтка;.

0, 5 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

3 желтка;.
50 г. сахара;.
20 г. муки;.
200 г. горячего молока;.
40 г. кокосовой стружки.

Для украшения:

Кокосовая стружка;.
Шоколадный крем;.
Шоколадные украшения.

Приготовление:

Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем.

Сначала мы готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар я в кастрюльку положила.
Перемешала венчиком.
Добавила кокосовую стружку. Перемешала.
Добавила муку.
Перемешала.
Горячее молоко добавила.
Перемешала хорошо.

Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.
Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!
Готовим печенье:
Слив. Масло комнатной температуры и сахарную пудру в миску положить.
Взбить хорошо миксером.
Добавить желтки.
Еще раз перемешать миксером.
Какао.
Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.
А а потом взбиваю до однородности. добавляем разрыхлитель и муку. всю, половину сначала.
Ложкой ложкой перемешиваю. затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой. на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4, 5 см. Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания.
Затем затем острым ножом нарезать кружочки. кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т. к. при выпечке оно немного увеличится.
Выпекать в хорошо прогретой до 180*с духовке 10 минут. Время засеките, т. к. не видно по печенью, что оно испеклось.
Дать дать печенью остыть. печенье получилось очень мягкое и вкусное! остывшее печенье намазать кремом. распределить крем по поверхности ровненько. вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.
Получается примерно 20 таких двойных печенек.
Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите.

Я я самый простой шоколадный масляный крем сделала. г. слив. Масла;.
Плитка шоколада;.
Сахарная пудра (по вкусу);.
Ванилин.ванилин. взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем.
Крем крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. немного и тонким слоем. сверху посыпать кокосовой стружкой. можно шоколадными украшениями еще украсить. настолько вкусное, что не передать словами! И и ооочень шоколадное! следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее! Приятного приятного чаепития! рецепт, чтобы не потерять!