Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Тесто "КАК ПУХ" для любой выпечки.

15.12.2017 в 20:57

Ингредиенты:
1 стакан - кефира, 0. 5 стакана - растительного масла, 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей, 1 ч. - ложка соли, 1 ст. Ложка - сахара, 3 стакана - муки.

Приготовление:

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар, муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку
. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. Дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.


Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.


Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина.
Тесто получается всегда.
Только в том случае, если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки. Приятного аппетита!



Комментарии(47)

Спасибо)Попробуем)

На сухих дрожжах их пакетика нормально. Как раз 30 минут хватит

Тесто должно стоять не меньше часа,даже на сухих дрожжах и когда ваше тесто поднимется за 30 минут,его надо умять и снова ждать когда поднимется.это гарантия того,что булочки или пирожки не зачерствеют быстро и не осядет тесто в процессе выпекания.

Надо попробовать)

А у нас не успевают за черстветь, хоть 100 шт приготовить.

Но тесто не должно быть быстрым,вот я о чём)))

Это "бриошное" тесто = дрожжевое с меньшим временем "выдержки"

девочки ,а почему так много масла?давно увидела рецепт, но не решаюсь...

Подскажите пожалуйста,в рецепте нет ошибки с маслом?очень люблю печь но с таким рецептом не знакома.очень хочу попробывать.зараннее спасибо.

Честно,я масло добавляю стакан.Тесто будет эластичне,при разделке не прилипает ни к чему.И ещё секретик-в тесто добавляю 2 ст.ложки манной крупы,булочки не черствеют.А булочки бриош надо молоком заливать перед выпечкой,за уши не оттянете.

Спасибо за ответ и за совет.Буду пробывать прямо сейчас

Не за что,пишите,если что не получтся,отвечу.

Подскажите пожалуйста, что значит заливать молоком, когда? И манку добавлять когда лучше? не поняла не много. Спасибо.

Манку добавлять в тесто при замесе.А молоком залить,когда булочки на протвине подойдут,я даю им походить 15 мин.,пока духовку прогреваю.примерно 1 ст.молока,до половины протвиня.потом,когда вытащите,смажте булки слив.маслом.

В общем начинка получилась вкуснее(. Тесто для пирожков не подходит ,по вкусу как слоёное.

дрожжи...дрожжи...

я очень люблю заниматься выпечкой этот рецепт конечно попробую

Очень хороший рецепт, постоянно пользуясь. Даже летом на сковороде жарила пирожки с ежевикой.

Мы привыкли всё на глазок ...по старинке

Можно и на глазок, только во всех современных рецептах огромный перебор дрожжей. Все хотят побыстрее, а это нельзя.

Ольга, да такие и дрожжи ((( раньше опару поставишь да пока тесто выходиться ... часов 6 нужно...а теперь всё бегом...одной рукой тесто месишь...другой котлеты ляпаешь .
Да ещё успеть и сюда заглянуть.

Я свой центнер пирогов съела .. Сейчас воздерживаюсь, не хочу толстеть .

Ага, что то и много

я пеку чтоб своих побаловать.а что еще зимой в квартире делать

Неужели кроме еды делать нечего?

Почему нечего.балую в выходные,когда приезжают

я пеку пеку по этому рецепту мне понравилось и пицу пекла очень вкусно

А я не согласна, что с этого теста можно делать пиццу, это будет уже пирог открытый, тесто на пиццу другое

я много лет пеку пироги разными рецептами ,недавно прочитала этот рецепт и попробывала .Моим понравилось ,теперь пеку пирожки по этому рецепту, на самом деле тает во рту.

Доброго времени суток. Если вам не сложно разместите обьявление с моей страницы, может быть это поможет ребеночку

Тесто классное!Всегда им пользуюсь

Как можно малышам(!) печь из дрожжевого теста с быстрыми дрожжами?! Вы о термофильных дрожжах, споры которых не погибают и размножаются в организме, слышали? Это своими руками травить своих детей.. еще и маргарин...

конечно будет плохо подходить столько масла бухануть. и только ложку сахара. дрожжи и не надо класть можно разрыхлитель. получается что это песочное тесто а не дрожжевое. -/10 лет работала на выпечке/

Очень приятно такое читать, спасибо Вам, что создаете такой доброй атмосферы!)

Как же это приятно читать, спасибо Вам огромное! Мы тоже очень Вас ценим и любим!)

Спасибо вам большое, моему сыну 4 года, он почти ничего не есть, не любит , с этим тестом вчера пожарили пирожки с ливиром- поел, сегодня сделали пиццу - и тоже с удовольствием покушал, у нас шок, спасибо вам ,теперь всегда будем делать

Это тесто действительно самое хорошее, которое я знаю и делаю я его очень давно.

И я из него пеку уже лет 6.

Тесто, действительно, не плохое. Единственное пакетик сухих дрожжей(11гр) расчитан на 1 кг муки, а рецепт дан на пол кило муки. Это надо учитывать, иначе тесто после выпекания будет отдавать дрожжевым вкусом

Нужно будет обязательно попробовать!

Я по нему давно готовлю,быстро,вкусно и не затратно

А кефир свежий надо?

Написать комментарий