Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.
Лучший рецепт из всех мною испробованных! Советую всем!
Ингредиенты:
Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;.
100 г. сахара;.
2 яйца, комнатной температуры;.
300-350 Мл. Молока;.
1/2 ч. л. разрыхлителя;.
Примерно 800-900 г. муки.
Для крема:
400 г. вареной сгущенки;.
600 мл. Жирных сливок (от 30%);.
500 мл. Молока;.
4 ст. л. крахмала;.
2 яйца;.
0, 5 ст. Сахарной пудры.
Приготовление:
Сливочное масло и сахар в миску положить. И взбить миксером. Добавить яйцам. Взбить миксером. Добавить молоко. Перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Мы перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, тогда комочков не будет. Когда тесто будет достаточно густым выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно эластичным и не липнущим к рукам быть. Оставим его на столе минут на 30.
А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем. И выливаем все в подогретое молоко. Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Лишь в том случае, если нет антипригарной посуды. Тогда на водяной бане. В том случае, если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом. Тесто разделить на 4 части.
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков. Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется. Накалываем вилкой. Накручиваем на скалку. Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т. к. коржи не прилипают. Печем при 180-200 с минуты 4. я вынимала их, когда появлялись румяные островки. Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см. Обрезки для обсыпки пригодятся. Таким образом выпечь все коржи.
Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Таким образом, если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем баночку вареной сгущенки добавить. Перемешать. Сливки с сахарной пудрой взбить. В крем сначала небольшую часть взбитых сливок добавить. Перемешать. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать. Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.
Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст. л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт довольно высоким получается. Но после ночи в холодильнике он осядет.
Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты. Поэтому он разочаровал меня немного. Его только вкусный крем спас. Хотя мужу понравился. И детям. И гостю.
Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился. Ну а любителям Наполеонов должен понравиться точно. Только дайте ему сутки пропитаться.
Комментарии(336)
лень делать
Ням-ням
Что вкусно в этом Наполеоне,так это крем,коржи-ужас,возьму на заметку только крем,а коржи подберу с других рецептов Наполеона(уже попробовала приготовить)
Спасибо за съэкономленое воемя и неиспорчное настроение. Муж любит Наполеон... Хотела попробовать приготовить.
Прям в точку.
Неплохо бы попробовать)))
Полкило холестерина !!!))))))))
Его обязательно приготовит когда нибудь мой любимый!!!Говорил что умеет
Вытри это пожалуйста.
вжyx, ты мoй дpyг!
Что делать если посорился с Марьяной
Можно впрос, Ториэль какие апетитные пироги ты нам предлогаешь (это не вопрос)
так где наполеон???
Ну и где рецепт этого тортика?? Зашла на сайт по ссылке и все что угодно а этого рецепта так и не нашла(((
Ще смачніше якщо прослойка малинова,або клюква
А соды сколько?
Торт хороший , но после съеденного мной поллитром крема , меня уже не заинтересовать кондитеркой .
Милaшки, ктo хoчeт шикapную гpудь бeз плacтики? Зa cпocoбoм зaглядывaйтe кo мнe
Ягодный крем? Или слоями - корж, крем, ягодная прослойка?
Признайтесь честно: у кого есть время печь торт?)
Слоями, також смачно якщо заварний крем змішати з масляним
Боже, это тортик Ториель, нужно приготовить :3
Захотелось попробовать.выглядит очень аппетитно
ой все, хватит тортов и прочей вкусности
Не такой уж он и вкусный, как пишут(((((
Ням ням
наполеон любит много крема и чтобы хорощо пропитался
Где-то на просторах сети нам удалось друг друга найти
Кто нибудь готовил по этому рецепту наполеон. Я пеку по другому рецепту уже много лет. Смущает очень крахмал.
а где продолжение -то???
А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь
Перемешиваем
И выливаем все в подогретое молоко
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом
Тесто разделить на 4 части
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко
(тесто эластичное, послушное, не рвется)
Накалываем вилкой
Накручиваем на скалку
Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)
Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки
Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см)
Обрезки пригодятся для обсыпки
Таким образом выпечь все коржи
Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки
Перемешать
Сливки взбить с сахарной пудрой
Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.
Перемешать
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать
Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.
Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет.
Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты...
Поэтому он меня немного разочаровал... Спас его только вкусный крем... Хотя мужу понравился... И детям...И гостю...
Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился... Ну а любителям наполеонов должен понравиться точно... Только дайте ему сутки пропитаться.
Ммм, вкуснятина
О, Боже, сейчас с ума сойду, мой любимый тортик
А кто-то пробовал по этому рецепту делать?
Не люблю этот торт
ТИМАТИ тогда и сейчас...
Написать комментарий