Вэрзере - молдавские пирожки с капустой.
Очень вкусные пирожки с тонким хрустящим тестом! Начинка может быть любой, но традиционно эти пирожки делаются с тушеной или квашеной капустой!
Необходимо: (на 15 штук).
Тесто:
125 мл. Воды.
115 мл. Растительного масла.
320 гр. муки.
Соль.
Начинка: 450 гр. Квашеной капусты.
200 гр. лука 100 гр. Моркови (не клала, т. к. у меня капуста уже была с морковью).
Укроп.
1 желток для смазки.
Все ингредиенты для теста смешать и месить минут 5-7 пока тесто не станет полностью однородным и эластичным. Оставить тесто в миске под полотенцем на полчаса.
Лук (кубики) и морковь (крупная терка) обжарить. С капусты отжать сок, добавить к луку и обжарить. В конце добавить измельченный укроп (у меня сухой.
Тесто разделить на 15 одинаковых частей. Каждую очень тонко раскатать в прямоугольник на припыленном мукой столе (тесто эластичное, не рвется и не липнет.
На тесто положить начинку (края оставить свободными) - ее можно выкладывать как на всю поверхность теста, так и только на один край. Затем подогнуть края и плотно свернуть рулетиком.
Смазать пирожки желтком и выпекать при 200 с 15-20 минут. Приятного аппетита!
Комментарии(114)
Я как раз в северном и живу :D только в городе, может больше в селах распространены))
Оо да это в селах, в городе такое не услышишь наверное)
Тогда не удивительно, что я такое не знаю))
Я тоже из Молдавии??
заполонили
Это вы к чему?
Все получилось, делала с разными начинками, очень вкусно, спс за рецепт!
на этих выходных готовила их! ням-ням!
приготовила, очень вкусно!
Это и есть плацынты , только форма пирожка... да очень вкусно, с капустой, тыквой, яблоками ,творог с зеленью,картошкой ........
Ух ты! Относительно просто, наверное, быстро? Непременно попробую!
Тесто приблизительно какого размера должно быть? какой формы?
Девочки, не обольщайтесь простотой приготовления, кушать их нужно только горячими, чуть застынут- становятся черствыми. Так, что готовьте в небольшом количестве.
Добавлю
Благодарю! а то у меня были наполеоновские планы— запастись на пару дней.. :(
Чтоб они не были черствыми их после духовки сразу нужно окунуть в воду и выложить в тазик (на донышко и бока постелить газетку). Тазик накрыть чем- нибудь ( мы закутываем в полотенце) ))
Занятно, надо пробовать
Я сегодня делала.вкусно!потом отпишусь,что любимый мужчина скажет.
Очень вкусно и быстро))
Очень вкусные! Часто делаю. А с яблоками вообще обьедение!
хороший рецепт...только как отмерить 320 г муки?
Весы мб, не?
Ээ можно на глаз, взяв стакан 350 гр
ммм. Капустка )))
мняка
Полстакана воды ,полстакана масла растительного,соль и муки столько чтобы замесить крутое тесто ))
А не поплохеет от масла ? )))
не хочу с квашенной
Приготовила. Вкусно
Есть только горячими а на завтра они дубовые
можно молочное тесто, оч вкусное, практически все делаю из него. мягкие будут всегда.
Пирожки с квашеной капустой?омерзительнее не придумаешь!
А видео как делают нету,да?
Пирог норм!
нямка)) ела такие
только приглядела.Приветик
Кому что нравится, некрасиво так высказываться
Я никого не хотел обидеть)
Уже хочу
Очень вкусные
мммммммммм
Моя мама, когда готовит капустную начинку, никогда не солит её в процессе приготовления, т.к. в этом случае из неё выходят все соки и в выпечкке она не будет сочной. Солит только после остывания тушёную капусту! Советую эту хитрость взять на вооружение хозяюшкам
А можно блинов напечь. И в них завернуть любую начинку)
Я заворачиваю капусту мясо творог и так же получаются как молдавские порожеи
Еще очень вкусно!!!! С яблоками и корицей. Вообще у нас а Одессе тз этого теста жарят плацинды. Фарш кому интеонсно- брынза одна часть зелёный лук 0.5части стлько же укропа и 3-4 сырых именно сырых яйца. Очень вкусно!!!! Удачи
А мой дедушка с украины такие пирожки называет вертуты)) очень тоже их люблю. Самые самые вкусные))
Очень похожи по виду на фаршированные блинчики!
очень вкусные! Делала как то давно. Надо еще сделать
Молдова
Варзарь - так называются все плацинды с сырой начинкой: картошкой, капустой, яблоками, вишней или тыквой :)
Написать комментарий