Вкусные и здоровые идеи для завтрака

Вкусные и здоровые идеи для завтрака

Введение

Завтрак – это самый важный прием пищи в течение дня. Он запускает обмен веществ, дает энергию и помогает сохранять концентрацию и бодрость. Однако многие из нас сталкиваются с проблемой: что приготовить на завтрак, чтобы блюдо было и вкусным, и полезным? В этой статье мы рассмотрим несколько оригинальных и простых идей для здорового завтрака, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Основные принципы здорового завтрака

Перед тем как перейти к рецептам, давайте разберемся, какие продукты лучше всего подходят для завтрака. В идеале завтрак должен содержать:

• Сложные углеводы (цельнозерновые продукты, овсянка, фрукты)
• Белки (яйца, творог, орехи)
• Полезные жиры (авокадо, орехи, семена)
• Витамины и минералы (фрукты, ягоды, зелень)

Продукты, которые стоит иметь на кухне

Продукт	Польза
Овсянка	Снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника
Яйца	Обеспечивают белком, содержат витамины и минералы
Творог	Источник кальция, помогает сохранять мышечную массу
Фрукты	Снабжают организм витаминами и антиоксидантами

Вкусные и полезные рецепты для завтрака

1. Овсянка с фруктами и орехами

Один из самых простых и полезных вариантов завтрака. Овсянка содержит сложные углеводы, которые обеспечивают длительное ощущение сытости.

Рецепт:

• 50 г овсяных хлопьев
• 200 мл воды или молока
• Свежие фрукты (banana, ягоды, яблоко)
• Горсть орехов (грецкие, миндаль)
• Щепотка корицы

Приготовление: Сварите овсянку, добавьте фрукты, орехи и корицу.

2. Яичница с овощами

Яйца – это отличный источник белка, а овощи добавляют витаминов и клетчатки.

Рецепт:

• 4 яйца
• Перец
• Помидор
• Лук
• Свежая зелень

Приготовление: Нарежьте овощи, обжарьте их на сковороде, влейте яйца и готовьте до готовности.

3. Тост с авокадо и яйцом

Этот завтрак не только вкусный, но и полезный. Авокадо содержит полезные жиры, а яйца – белок.

Рецепт:

• 2 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 авокадо
• 2 яйца
• Соль и перец

Приготовление: Поджарьте хлеб, намажьте авокадо, сверху положите яйца и приправьте.

4. Смузи из фруктов и йогурта

Смузи – это быстрый и полезный завтрак, который можно взять с собой.

Рецепт:

• 1 банан
• 100 г йогурта
• 100 мл молока
• Горсть ягод

Приготовление: Все ингредиенты измельчите в блендере до однородной массы.

5. Творожная запеканка

Творожная запеканка – это полезный и вкусный завтрак, который можно приготовить заранее.

Рецепт:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сахара
• Фрукты или ягоды

Приготовление: Смешайте творог, яйцо и сахар, добавьте фрукты и выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Заключение

Как вы видите, приготовить вкусный и полезный завтрак совсем не сложно. Важно просто использовать правильные ингредиенты и не бояться экспериментировать. Попробуйте эти рецепты и начните свой день с пользой для здоровья!

Связанные вопросы и ответы:

Какой идеальный завтрак для правильного питания

Рассматривая самые полезные завтраки на каждый день, правильное питание (ПП) и полезные продукты, можно привести рекомендации нутрициологов и диетологов, согласно которым следует придерживаться таких принципов:

• Баланс ненасыщенных жиров, клетчатки, углеводов и белков. Так, в порции должно содержаться примерно 70-80 граммов пищевых волокон. Оптимальное количество белка – 20 г, жиров – от 6,5 до 15, а углеводов – не больше 40 г.
• На долю завтрака приходится примерно 20-25% общего суточного потребления калорий. Это от 300 до 400 ккал.
• Учёт активности, образа работы и жизни. Так, одним в сутки достаточно всего 1200-1500 килокалорий: например, если человек мало двигается и работает в офисе на не самой ответственной должности. При высоких умственных и физических нагрузках суточная калорийность еды и, соответственно, содержание в ней углеводов, белков и жиров будет выше.
• Приятные эмоции. Завтрак, полезный для здоровья, должен доставлять удовольствие, а не вызывать отвращение.

Какие завтраки самые полезные? Утром хорошо употреблять такие продукты:

• Куриные или перепелиные яйца: в отварном, запечённом виде (жарить их тоже можно, но не очень часто). Примеры – яичница, омлет.
• Злаки: кукуруза, рис, овёс, пшеница, рожь, ячмень, просо. Из них можно приготавливать злаковые батончики, каши, гранолу, мюсли. Очень полезны отруби, цельнозерновой хлеб.
• Кисломолочные продукты средней жирности. Это творог, твёрдые или мягкие сыры (творожные, рикотта), йогурты.
• Свежие или термически обработанные овощи: томаты, болгарский перец, огурцы, тыква. Ими можно дополнять бутерброды, добавлять в яичницу или омлеты, класть в салаты.
• Филе курицы, индейки. Его можно сварить или запечь и съесть с овощами или в виде бутерброда с цельнозерновым хлебом.
• Орехи. Полезны грецкие, кедровые, арахис, кешью, фундук, фисташки, миндаль, пекан.
• Рыба, особенно морская красная, например, форель, лосось, горбуша, сёмга. Подходит слабосолёная или запечённая.
• Фрукты, сухофрукты: апельсины, яблоки, груши, бананы, абрикосы, курага или изюм.
• Ягоды: как сушёные, так и свежие. Полезны смородина, клюква, малина, клубника, вишня. Всё это можно добавлять в каши или творог.

Что полезнее есть на завтрак: овсянка или яичница

Самыми полезными считаются две каши — овсяная и гречневая. В них содержится большое количество белка. Причем гречка по аминокислотному составу белка превосходит почти все другие растительные продукты и приближается к животным источникам, таким, как мясо, творог и другие, которые считаются наиболее сбалансированными для человека. Кроме того, в гречке и овсянке большое количество пищевых волокон, которые помогают работать желудочно-кишечному тракту, желчному пузырю, то есть предотвращают развитие камней в почках, запоров. Наконец, эти каши имеют богатый минеральный состав. Например, в гречке больше железа по сравнению с другими крупами.

Овсянка обладает обволакивающим действием. Овёс, как и рис, предрасполагает к слизеобразованию. Поэтому показана людям, имеющим нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Овсяные хлопья быстрого приготовления практически ничем не уступают по количеству белка и пищевых волокон обычной овсяной крупе. Другое дело — овсяные каши быстрого приготовления, которые не требуют варки, а просто запариваются кипятком или горячим молоком. В них полезных веществ меньше, так как они теряются при обработке овса.

Менее предпочтительны каши из манной и пшеничной крупы — в них меньше полезных веществ и пищевых волокон. Манка хороша в тех случаях, когда у людей заболевания желудочно-кишечного тракта и противопоказано большое количество пищевых волокон, потому что она очень легко усваивается. Здоровому человеку лучше обойтись без манной каши, потому что это лишние калории и минимум полезных веществ по сравнению с овсянкой и гречкой.

Какие продукты рекомендуются для завтрака при правильном питании

Фото: Shutterstock

Для завтрака лучше всего выбирать продукты, которые содержат белок, медленные углеводы, полезные жиры и клетчатку

По мнению экспертов, завтрак должен быть достаточно плотным, но не вызывать чувства тяжести в желудке. Олеся Терещенко говорит, что каждый прием пищи должен быть полноценным и сбалансированным по макро- и микронутриентам: «Не рекомендую «пустые» каши на завтрак. Лучше отдавать предпочтение белку и жиру, дополнять их можно сложными углеводами, цельнозерновыми злаками. Главное — не сместить на вторую половину дня более плотный прием пищи. При позднем пробуждении завтрак становится обедом, и вполне логично сделать два приема пищи в течение дня, но помнить о балансе макронутриентов и нутритивной плотности каждого приема пищи. Нутритивная плотность — показатель количества нутриентов (витаминов) и макроэлементов, необходимых организму, на каждую килокалорию потребляемой пищи». Для завтрака лучше всего выбирать следующие продукты.

1. Продукты,:

• нежирное мясо, в идеале — курица и индейка;
• рыба;
• яйца и молочные продукты (, творог, сыр);
• растительные источники белков —и.

• цельнозерновой хлеб и макароны;
• бобовые (фасоль, горох);
• картофель и батат.

• жирные сорта рыбы;
• орехи.

4. Продукты, содержащие:

• фрукты;
• овощи;
• цельные злаки, крупы, бобовые (например, красная и черная фасоль);
• орехи и семена.

Алена Поташева

гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук, ведущий специалист сети клиник «Семейная»

«С точки зрения диетолога, завтрак должен быть насыщенным и питательным. В идеале — 25–30% от общего количества калорий в день. Если вы не хотите завтракать, утренний прием пищи приносит дискомфорт, вполне можно его пропустить. Когда вы просыпаетесь голодным и завтракаете с удовольствием, я бы предложила классические варианты утреннего приема пищи: яйца, мясные продукты, зелень, овощи, жирная рыба (соленый лосось). Каким ваш завтрак будет по составу, непринципиально. Но у многих людей, если они выбирают углеводные продукты — каши, хлебобулочные изделия, — завтрак только усиливает голод, через пару часов аппетит возвращается. Я придерживаюсь концепции питания без перекусов, поэтому плотный завтрак — хороший вариант, чтобы продержаться до обеда без ощутимого голода».

Может ли греческий йогурт быть полезным для завтрака

Завтрак и его энергетическая ценность

Согласно исследованиям сбалансированная калорийность завтрака стимулирует метаболизм на весь день, что помогает держать контроль над аппетитом и улучшать работу всего организма. Те, кто потребляет во время завтрака достаточное количество калорий, менее склонны к перееданию во время обеда и ужина.

Для женщин калорийность первого завтрака по рекомендациям диетологов составляет 400 ккал, для мужчин — 600 ккал. Чтобы обеспечить полноценное и здоровое питание, важно включать в утренний рацион зеленые салаты, , яйца и натуральный йогурт или творог, либо заменять белки рыбой или нежирными видами мяса. Углеводы в виде каш или фруктов не должны быть основой завтрака, а лишь дополнением, не более 20% от калорийности.

Бранч

Если вы завтракаете рано, допустимо добавить полезный перекус к полудню, чтобы контролировать общее потребление калорий. Оптимально выбирать продукты с клетчаткой (несладкие ягоды и полезными жирами (горсть орехов) на 150–200 ккал, что соответствует рекомендуемой калорийности завтрака.

В качестве второго завтрака для контроля веса можно использовать ягоды годжи, семена чиа или льна — будет достаточно одной столовой ложки. Эти продукты с низким содержанием калорий эффективно утоляют голод и уменьшают аппетит. Их можно употреблять в сухом виде с водой или добавлять в смузи.

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей с помощью нутрициологии

Ольга Шаталова

Нутрициолог, натуропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет, не хватает сил
вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете, откуда берётся чувство постоянной усталости, как с ним справляться
и как наладить своё самочувствие и своих близких с помщью питания
и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.

Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии

Продукты вечной молодости.

ТОП-13 продуктов для энергии и хорошего самочувствия

5 продуктов, которые предотвращают старение.

Ешьте их раз в неделю, и процессы старения замедлятся на 90%

10 признаков дефицита витаминов в организме.

Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение

10 шагов к крепкому иммунитету.

Простые привычки, благодаря которым вы не будете болеть

Калорийность обеда и ужина

Обычно обед и ужин следует ограничивать до 500–700 ккал каждый. Часто превышение этого уровня связано с неограниченным доступом к еде, как, например, на шведском столе. Поэтому важно контролировать объем порций и избегать повторного наполнения тарелки.

Для сбалансированного обеда предпочтительно сочетать белковые продукты, такие как мясо, курица или рыба, с цельнозерновыми продуктами и овощами. На ужин лучше увеличить потребление зеленых овощей, уменьшая при этом макароны, крахмалистые продукты, такие как картофель, и насыщенные жиры.

Переизбыток быстрых углеводов на ужин может нарушить выработку инсулина, что повышает риск развития диабета. Если ужин становится самой калорийной трапезой дня (с более чем 1000 ккал), это способствует быстрому увеличению массы тела.

Как разнообразить меню завтраков при правильном питании

Правильный завтрак — понятие относительное, зависящее от многих причин. Что правильно есть на завтрак можно решить самому только в том случае, если нет видимых проблем со здоровьем. Если они есть, если есть хоть малейшее сомнение, стоит обратиться к специалисту, который поможет составить план питания. Правильный завтрак обед и ужин составит основу питания, привыкнув к которому можно будет рассуждать о перемене образа жизни в лучшую сторону.

При любом выбранном меню стоит помнить о том, что переедание за завтраком сведет всю идею оздоровления на «нет», ведь вместо энергии человек получит в результате вялость и уныние. Правильный завтрак: меню нужно составить с учетом энергетических затрат, ведь офисный работник однозначно не имеет таких нагрузок, как тренер по фитнессу или человек, занимающийся тяжелым физическим трудом.

Правильный завтрак для человека, которому предстоят нагрузки, должен состоять из белков и углеводов: к примеру, бутерброд из хлеба с отрубями и куриной грудинки, с листьями салата. Хороши по утрам и каши, молочные или безмолочные, ведь они таят в себе энергию. Для того, чтобы насытить мозг глюкозой, диетологи рекомендуют добавить в кашу мед.

Правильный завтрак для похудения может быть очень вкусным и, в то же время, не калорийным: чашка травяного чая или кофе без сахара и молока, яйцо с салатом из зеленых листьев, небольшой кусочек отварной курицы или рыбы. Хлеб желательно подсушить в тостере, тогда его можно слегка полить медом и получить свою порцию глюкозы без вреда для организма.

Особое внимание стоит уделить завтраку для ребенка-школьника или студента: здесь необходимо не только разнообразие и фантазия, но также и достаточное количество калорий. Правильный завтрак школьника обычно составляют такие блюда, как творог со сметаной или медом, блинчики с различными начинками, оладьи с вареньем или тосты с джемом, каши на молоке — это сладкие варианты. Если же необходим противоположный по вкусовым качествам завтрак, то стоит рассмотреть яичницу или омлет с салатом из овощей, различные блюда из вермишели с сыром или соусом.

Нельзя не отметить и тот факт, что правильный завтрак для школьника должен быть горячим, ведь с утра необходимо порадовать не только вкусовые рецепторы, но и сам желудок. Чашка чая с лимоном, какао на молоке или цикория, завершающая трапезу, станет прекрасным дополнением и поднимет настроение.

А вот список совершенно бесполезных для завтрака блюд открывает столько любимая многими колбаса: она не способствует насыщению, через час-полтора человек обязательно почувствует голод. Нежелательны во время завтрака и жареные блюда: к примеру, гренки нужно заменить на тосты, а отбивную оставить на обед.

Плохая привычка, если уж говорить о правильном завтраке, начинать день с оставшегося после вчерашней вечеринки пирожного или кусочка торта. Во-первых, чувство насыщения останется ненадолго, а во-вторых, своеобразная «бомба» из сочетания различных кондитерских ароматизаторов, жиров, красителей может сыграть злую шутку с организмом, если съесть все это натощак.

Какие фрукты лучше всего подходят для завтрака

---

Некоторые напитки могут оказывать крайне благоприятное воздействие на организм, если взять за привычку выпивать их натощак.

Процесс пробуждения ото сна — один из самых важных для организма. Поэтому важно начинать утро с правильных ритуалов и помнить о том, что существует ряд напитков, которые идеально подходят для приема в самом начале дня, так как они заряжают тело энергией и оказывают оздоровляющий эффект

 Самые полезные напитки, которые точно стоит включить в свой утренний рацион.

Вода

Стакан чистой воды комнатной температуры натощак — самая полезная привычка, у которой нет противопоказаний. Вода не только «перезапускает» весь организм, но и улучшает самочувствие, нормализует метаболические процессы желудочно-кишечного тракта, выводит токсины, помогает предотвратить головные боли). 

Вода с яблочным уксусом

Яблочный уксус, разбавленный водой, — прекрасное средство, которое нормализует уровень pH в организме. Такой напиток улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он однозначно будет полезен тем, кто злоупотребляет кофе и сладким.

 Достаточно добавить всего одну столовую ложку яблочного уксуса в стакан теплой воды и выпить его за 30 минут до завтрака, чтобы ваш организм работал как часы..

Вода с лимонным соком

Вода с лимонным соком обладает многими полезными свойствами: укрепляет иммунитет, предотвращает появление камней в почках, выводит токсины из организма, улучшает пищеварение, способствует расщеплению жиров, что особенно важно для тех, кто стремиться сбросить лишний вес.

Но у такого утреннего напитка, как и у воды с уксусом, есть противопоказания: его не стоит употреблять тем, у кого есть гастрит или язва желудка.

Вода с имбирем

Имбирный напиток — прекрасное средство для тех, кто утром хочет быстро взбодриться. Напиток нужно приготовить с вечера: чайную ложку мелко нарезанного имбиря залить стаканом кипятка, и утром напиток будет готов. Имбирный напиток — прекрасное средство от отеков.

Сельдерей известен своими целебными свойствами. Особенно полезен он для тех, кто следит за своей фигурой. В сельдерее содержится вся палитра витаминов и минералов, его сок тонизирует, помогает бороться со стрессом, укрепляет иммунитет и восстанавливает работу кишечника.

Свежевыжатый сок нужно выпивать сразу после приготовления. Если на ваш вкус он горчит, его можно разбавить водой комнатной температуры. Но не нужно пить сок постоянно: в большом количестве он может навредить, так как способствует отложению камней в почках.

Огуречная вода

Огуречная вода — тонизирующий и очень полезный напиток, который помогает избавиться от отеков, очистить организм от токсинов. Огуречная вода выводит шлаки и разгоняет метаболизм, притупляют чувство голода. В этом напитке много витаминов, которые укрепляют иммунитет.

Приготовить напиток легко: достаточно добавить натертый огурец в воду, капнуть туда немного сока лимона для вкуса и размешать.

Важно ли считать калории при планировании завтрака

Повышенный аппетит всегда приводит к лишним килограммам, а это прямая дорога к ожирению, сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Спросим у эксперта, как вообще возникает аппетит, и можно ли его контролировать

Как снизить и подавить аппетит. Фото: Shutterstock

Центр аппетита расположен в гипоталамусе. Наиболее частой причиной, вызывающей аппетит, является резкое колебание сахара в крови.  При снижении уровня глюкозы в крови гипоталамус посылает сигнал, в результате чего возникает чувство голода. Насыщение приходит, когда уровень глюкозы нормализуется.

Повышенный аппетит и постоянное чувство голода могут указывать на ряд заболеваний:

• болезни ЖКТ;
• нарушения в работе щитовидной железы, гормональные расстройства;
• психические расстройства;
• сахарный диабет;
• онкология;
• нарушение обмена веществ;
• паразиты;
• авитаминоз.