"Янтарное" варенье из кабачков.

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг.
Сахар - 800-1000 г.
Апельсины - 2 шт.
Лимоны - 1 шт.

Приготовление:

1. кабачки моем, чистим, удаляем семена и мы режем на небольшие кубики.
2. апельсины и лимон тоже моем и нарезаем на кубики. Можно пропустить через мясорубку.
3. засыпаем сахаром и оставляем минимум на 5 часов или на ночь, чтобы кабачки и цитрусы пустили сок.
4. ставим таз с кабачками на огонь, доводим до кипения и варим течение нескольких минут.

5. полностью остужаем и снова провариваем. Повторяем варку 2-3 раза. Готовое варенье раскладываем в предварительно стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки не переворачиваем. Приятного аппетита! Автор рецепта: надежда Рахманова.