Зеленый салат с огурчиками и цитрусовой заправкой.

Вообще-то это совершенно универсальный салат - он подходит к любому мясу, птице, рыбе. Он отлично сочетается с запеченными и вареными овощами. Подайте его к простому рису или макаронам с сыром - и у вас готов полноценный ужин!

Ингредиенты.

200 г смеси зеленых салатных листьев.
200-300 г мелких огурчиков.
Половина среднего апельсина (100 г).
Половина среднего лимона (50 г).
1 ст. л. горчицы с зернышками (20 г).
1 ч. л. гладкой горчицы (8 г).

2 ст. л. любого нерафинированного масла ( 30 мл).
Соль.
Свежемолотый черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления.

Шаг 1.
Для заправки снимите с лимона и апельсина цедру при помощи мелкой терки. Выжмите из цитрусовых сок.

Шаг 2.
Смешайте сок и цедру цитрусовых с двумя видами горчицы и нерафинированным маслом. Дайте немного настояться.

Шаг 3.
Нарежьте огурчики толстенькими кружочками, посолите. Заправку взбейте венчиком, чтобы получилась эмульсия. Огурцы с заправкой смешайте.

Шаг 4.
Салатные листья по тарелкам разложите. Выложите сверху огурцы с заправкой. Поперчите и сразу же подавайте. Салаты.