Можно ли есть утку при диете.

Можно ли есть утку при диете.

Утятина — мясо птиц небольшого размера, именуемых утками.  Для его получения используют домашних уток, которых можно встретить на многих фермах страны.

Польза мяса уток ценится еще издавна. Не смотря на сложность выведения породы, особо популярны и любимы в нашей стране. И не случайно, ведь мясо уток — необычайно полезный и сытный продукт.

Состав утки

Мясо уток считается темным видом птичьего мяса. Оно содержит большой процент кровеносных сосудов и имеет жесткие волокна. Такое мясо не нежное, как куриное, однако, необычайно полезное. Высокое содержание кровеносных сосудов делает утятину полезной для страдающих малокровием.

Многие врачи, зная, чем полезно мясо утки, рекомендуют его добавлять в рацион пару раз в неделю. Утка — жирная птица. Это обусловленно тем, что из-з ачастого прибывания в воде, утка создает себе жировой слой, сохраняющий ее тепло.

Однако основа утиного жира- омега-3 жирных ненасыщенных кислот, являющихся настоящим лекарством для сердечно-сосудистой системы и улучшающих работу мозга.

Польза утиного мяса

Эти компоненты необходимо для осуществления важных жизнеобеспечивающих функций организма. Однако одна порция утки не может обеспечить полностью дневную норму данных компонентов. Рацион обязательно должен быть разнообразным, чтобы поддерживать все органы в активном состоянии.

Польза утиного мяса для мужчин особо ярко проявляется. Благодаря высокой жирности, утка влияет на потенцию. Сам жир способствует воспроизведению мужских гормонов в организме. Утиное мясо помогает выработать секреты половых желез, которые стимулируют активность всей мужской мочеполовой системы.

Утиное мясо полезно благодаря высокому проценту белка в его составе. Данный белок очень быстро усваивается человеком, что помогает мгновенно обрести силы и энергию. Утиный белок усваивается также быстро, как и яичный.Но при это утка имеет намного больше полезных свойств для человека. В состав утки входят незаменимые аминокислоты. В составе мяса утки находится намного больше витамина А, чем в любом другом мясном продукте. Польза витамина А проявляется при проблемах со зрением.Также, он применяется для улучшения состояния кожи.

Но несмотря на такую пользу, утка имеет и недостатки. Всего 2 фактора, присутствующие в утки, могут сделать ее запретным продуктом для многих потребителей.

Недостатки утятины

Нельзя назвать утку вредной птицей. Однако она имеет свои недостатки.

Первый — жирность. Мясо утки, как не крути, пропитано жиром. И даже при удалении кожи с тушки, калорийность утки остается на достаточно высокой отметке. Калорийность утятины находится на одном уровне с говядиной.

Поэтому, люди, следящие за свой фигуром или страдающие ожирением, должны избегать данный вид мяса. К тому же, минус утятины в том, что ее  жир содержит холестерин. Его обильное количество может привести к проблемам с сосудами и сердцем.

Второе вредное свойство утиного мяса —долгое время его усвоения организмом. Мясо утки достаточно жесткое, что и приводит к затяжному процессу переваривания. Для людей со здоровым кишечником и не имеющих заболеваний пищеварительного тракта, утка — отличный продукт. Они могут себе позволить его употреблять в умеренных количествах. Однако для тех, кто имеет такие проблемы, лучше избежать добавления утки в рацион.

Несмотря на небольшие недостатки, утка всегда будет считаться истинным деликатесом на столе.

Как приготовить утку знает каждый, уважающий себя, повар.  Правильная методика приготовления утки, позволяет жиру вытечь из самой птицы и пропитать гарнир, делая его сочным и ароматным. При этом сама птица остается нежной и питательной.

Грамотное приготовление утки сделает дикую птицу — блюдом дня.

Утиное мясо рецепты. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить , варить , запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. Для этого надо поливать утку вытекающим из нее жиром и следить за временем приготовления: если передержать на огне, мясо станет сухим и жестким.

Из утки получаются отличные супы – рассольники, щи, борщи, солянки. К жирному мясу утки хорошо подходят кислые продукты, например квашеная капуста или антоновские яблоки.

Утка отлично сочетается с фруктами и ягодами . В некоторых странах, например, в Дании на Рождество непременно подают утку с яблоками . Когда-то она была обязательным яством на рождественском столе и в России.

Утка по-пекински – одно из самых популярных в Европе блюд китайской кухни. Ее готовят в дровяной печи. Процесс приготовления Пекинской утки долгий и сложный, но результат того стоит: мясо утки получается очень нежным, с аппетитной хрустящей корочкой.

Крупную и жирную утку рекомендуется фаршировать. В начинку фаршированной утки кладут крупу , овощи , фрукты, ягоды , грибы, орехи , макароны , яйца , мясо ( свиной фарш или бекон), креветки. Причем эти продукты можно использовать как по отдельности, так и в различных сочетаниях, например капусту с яблоками, макароны с черносливом, картофель с черносливом и яблоками.

Подобрать вино к утке непросто. Прежде всего оно должно быть яркими.

К запеченной утке или утке- гриль лучше подойдут французские и итальянские красные вина: бургундские и бордоские из Франции или бароло, барбера и амароне из Италии.

Если утка приготовлена с фруктами или фруктовым соусом, то лучше взять более сочные красные вина, такие как зинфандель из Америки, шираз из Австралии или мерло из Нового Света.

Идеальные партнеры для утки в азиатском стиле – полнотелые, богатые белые вина из Эльзаса , например рислинг или пино гри . Неплохо «прозвучит» и рислинг из соседней Германии, из Пфальца.

К тушеной утке подбирайте немного грубоватые, «деревенские» красные вина, такие, как кот-дю-рон вилляж или вина из Бандоля, Лангедока и Прованса, а также итальянские красные вина с гармоничной, живой кислинкой.

Вкусное ли мясо утки. Польза и вред мяса утки

Как известно, одним из самых богатых источников животного белка является натуральное мясо. Отказ от него лишает организм необходимых питательных веществ, невосполнимых другими белковыми продуктами. В статье рассказывается о том, насколько велика польза, которой обладает мясо утки, кому оно настоятельно рекомендуется, а в каких случаях от утятины лучше воздержаться. Польза и вред продукта — информация для тех, кто любит утиное мясо.

Мясо утки

Утка и человек

Издавна птиц семейства утиных разводили для получения ценного мяса и яиц. На сегодняшний день данные пернатые являются одними из самых распространенных домашних птиц в наших краях, поскольку процесс их выращивания не предусматривает особых сложностей. Главное условие — обеспечить утке комфортное жилище и надлежащий прикорм. Наиболее популярная порода, которую растят на убой, — мускусная (она же индоутка).

«Отечественные» представители, сородичи диких крякв, тоже довольно востребованы, но мясо латинской индоутки больше ценится по причине его меньшей жирности и особого изысканного вкуса. Утята-бройлеры 2-х месяцев от роду уже содержат достаточное количество полезных веществ, не успев ещё при этом обрасти жировой прослойкой. В таком возрасте их уже можно резать.

Пищевая ценность, полезные и вредные свойства

Как и любой продукт, утиное мясо имеет свои вредные и полезные свойства. На наших столах утка не столь популярна, как, например, курица или свинина. А вот на Западе жареная или запеченная в духовке птица — главное блюдо в рождественские праздники, поэтому в конце года спрос на её мясо резко увеличивается. Мясо утки относится к тёмным сортам, оно жёсткое и волокнистое, содержит большое количество жира, особенно в шкурке.

Мы это то, что мы едим, поэтому за своим рационом нужно внимательно следить, обеспечивая его всеми необходимыми веществами и не превышая норму вредных. Полезно ли лакомиться утиным мясом? Сколько можно съесть его без вреда для здоровья? Каковы его основные полезные свойства? Энергетическая ценность утиного мяса и его состав таковы: содержание белков — 16 г, жиров — 38 г, углеводов — 0 г. Калорийность утиного мяса — 405 ккал. Гурманов интересует прежде всего необычный вкус и сочность утятины. Но им известно, что мясо этой птицы не только вкусное, но и богатое различными витаминами и минералами, соответственно, его польза велика. Чем полезно утиное мясо? Каков его состав?

• высокий процент белка и насыщенность аминокислотами стимулирует работу мышц, а также насыщает организм при истощении;
• концентрация омега-3 жирных ненасыщенных кислот необходима в умеренных количествах организму для налаженной работы сердца и сосудов, нормального функционирования мозга: особенно важны полиненасыщенные кислоты для женского организма, благодаря им улучшается обмен веществ и происходит очищение от токсинов;
• волокнистость делает продукт ценным при заболеваниях, связанных с малокровием и нервной системой;
• бетаин и холин помогают построению новых клеток;
• содержащийся в утке во внушительных количествах витамин А отвечает за зрение и кожу, витамины группы В — за клеточный обмен и обогащение фолиевой кислотой;
• необходимые мужскому организму жиры обогащают половую систему необходимыми для потенции жирами;
• калий, натрий, кальций, фосфор, магний микроэлементы укрепляют общее состояние организма: кальций — костную систему, ногти и зубы, калий — сердце и сосуды, натрий регулирует водно-солевой обмен в тканях;
• пантотеновая кислота, которой богата утиная печень, положительно влияет на метаболические процессы в организме.

Мясо утки вкус. Полезные свойства

Кроме вкуса, мясо утки имеет ряд полезных свойств. Некоторые, из которых появились благодаря активному жиру. Мясо утки, употребляемое в небольшом количестве, приводит к тому, что организм очищается от шлаков, улучшается самочувствие, цвет кожи. А находящиеся в составе жиры и ферменты позволяют налаживать работу обмена веществ. Витамин А находится в большом количестве, что благотворно сказывается на работу органов зрения и осязания. С медицинской точки зрения мясо уток полезно для человека и должно быть в рационе людей находящихся в стадии нервного или физического истощения. При употреблении в пищу утиного мяса, иммунная система укрепляется и начинает работать лучше.

Также в составе находится пантотеновая кислота, которая справляется с метаболическими процессами, происходящими в организме. Ретинол и аминокислоты хорошо воздействуют на мужскую потенцию. Все эти вещества находятся в печени уток, которые выращиваются в домашних условиях. К сожалению, птица выращена в промышленных условиях, не обладает подобными свойствами. К тому же домашние утки содержат в своем мясе бетаин и холин, участвующие в образовании оболочек клеток организма. Поэтому они жизненно необходимы. Если люди находится в стадии похудения, от мяса домашней утки стоит воздержаться, но можно употреблять в пищу, мясо дикой утки. Если комбинировать зелень и утиное мясо, то это позволит организму быстрее усвоить полезные вещества, а жиры не будут откладываться.

Можно ли есть диких уток. Можно ли кормить хлебом уток

Прежде чем бросать водоплавающим хлебобулочные изделия, следует знать, как действует на их организм разбухший хлеб. Когда птица голодна, то она не будет разбирать, принесет корм пользу или вред. Но человек должен оградить доверчивое пернатое существо от вредного продукта.

Черным

В составе черного хлеба типа Бородинского, кроме муки, содержится солод. В качестве добавок в продукте выступает искусственный мед, специи. При попадании в желудок утки комочки черного хлеба слипаются со стенками органа пищеварения. Пища не перерабатывается полностью, а в кишечнике остатки черного хлеба вызывают брожение и вздутие. Особенно опасно кидать черный хлеб молодым птицам. Утята могут погибнуть от заворота кишок.

Белым

Крошки пшеничного хлеба также опасны для птицы. Большое количество углеводов в белом хлебе не приносит пользы. Если это разовый прикорм, то нестрашно. Но постоянное кормление белым хлебом приведет к авитаминозу и болезням уток, вызванных отсутствием в рационе питания продуктов с достаточным содержанием марганца, витаминов D, E. 

Особенно часто развивается заболевание, которое называют Ангельскими крыльями. При нем происходит деформация костной системы, и крылья постоянно раскрыты за спиной птицы. Но скрученность перьев не даст возможности уткам подняться в воздух.

Питающиеся хлебом постоянно утки быстро набирают вес за счет увеличения жировой ткани. А это приводит не к усилению мышц, а к их слабости. Совершать перелеты жирным уткам будет трудно. 

С плесенью

Грибок, образуемый на старом хлебе, виден невооруженным глазом. Плесень может стать причиной смерти птицы. Попав в дыхательную систему, патогенный грибок вызывает болезнь аспергиллез. Течение патологии так быстротечно, что уже спустя 3-5 дней утки погибают.