Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Цветаевский пирог с малиновой начинкой.

25.11.2018 в 03:34

Ингредиенты:

Для песочной основы:

Сметана - 0, 5 стак.
Сливочное масло - 150 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 0, 5 стак.
Просеянная пшеничная мука - 2 стак.

Для сметанной заливки:

Мука - 2 ст. л.
Сахар - 1 стак.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 стак.

Для начинки:

Замороженная малина - 350 г.

Приготовление:


1. перед тем, как заняться тестом, мы достаем малину из морозильной камеры - за этот промежуток времени она не успеет полностью разморозиться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.
2. соединяем сахар со сметаной. Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь. Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем. Вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель. Тесто очень приятным и эластичным получается.
3. распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.
4. готовим заливку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.
5. распределяем слегка подтаявшую малину по дну формы на уже выложенное тесто и заливаем ее сметанной заливкой.
10. выпекаем в духовке при 180 C примерно 60 минут. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко "Играть" - это будет свидетельствовать о готовности десерта.
11. полностью остужаем пирог и только потом перекладываем из формы на блюдо и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!





Комментарии(124)

Наверно вкуснятина, надо испечь.

Какой диаметр формы?

Я испекла, очень вкусно)

ммм обожаю пироги с малинкой

Очень вкусный пирог.Нежное тесто и воздушное получается.Пирог порадует самых изысканных особ.В моей семье его очень любят.Да и сама Марина Цветаева его очень любила

полезнaя инфopмaция))

У меня не получился,тесто хорошее начинка не взялась и разлилась волной даже после остывания.

Попробую как-нибудь. См отрю здоровье

Как сегодня давление?

Получается просто шикарно!

Обязательно попробую

Ага, как финский с черникой

Хороший неоднократно проверенный рецепт

Очень люблю этот пирог, только с яблоками и корицей!!!

Очень вкусный пирог. Я его часто делаю

Можно замороженную вишню или клубнику вместе малины

У меня как раз малина в морозилке залежалась, надо попробовать

У меня немного похожий рецепт на брусничный пирог. Действительно,- это оооооочень вкусно. Нравится всем! Обязательно попробую это вариант!

Я такой пирог делаю с яблоками . Тоже вкусно получается .

На ягоды можно посыпать кисель перед заливкой.

Тесто по Вашему рецепту получается бисквитное? В рецепте автора поста тесто для основы пирога - песочное. И 1,5 стакана сахара в заливку - не много?! Не будет очень приторно?

Тесто получается пушистое, как бесквитное, сахара на 0,5 л.сметаны можно меньше положить, у меня вишня кисловатая, кладу 1,5 стакана

Вместо малины делала с яблоками, очень понравилось.

На ночь глядя нельзя, же такое выкладывать

Надо попробовать

Сахара 1,5 стакана, ппц!

Этот пирог лучше всего с вишней и черникой.

А сметану на йогурт можно заменить?!

Вкусняшка, я пекла уже!

Представляю как вкусно! Ммм...

Можно, чего нет-то? Греческий вполне себе должен пойти.

Мой любимый пирог! Только мне больше нравится, когда в заливку крахмал добавляем вместо муки.

Господи, да что ж имя Цветаевой то все треплют? Она была совершенно не приспособлена к быту, от слова СОВСЕМ! Полы подмести не могла. Какой уж тут сложносочиненный пирог?! А сам пирог хорош. Даже без имени Цветаевой.

Если не ошибаюсь,пирог назван Цветаевским потому что был ее любимым..но пекли для нее другие ..мама или бабкшка)

Ну разве что так))) Возможно, не спорю!))

Часто такой делаю,еще шикарен с черникой и творогом

А как с творогом Вы делаете?

Сметаны чуть поменьше,кладу 100 или 200 грамм творога и сахар 100,выкладываю чернику и заливаю сметанно-творожной заливкой.Все кто пробовали от этого варианта в большем восторге))

Спасибо, сейчас пойду пробовать печь

Не за что,удачи вам!

Хочется попробовать

Подскажите, какой жирности сметана?

Попробовала ... Только с клюквой) теперь любимый десерт)

Написать комментарий

Персональная подборка для вас