Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Изысканный анчоус - и мы потратим на это не более получаса.

31.07.2019 в 23:57

Сохраните, это вкусно и ооочень полезно.
Берем мойву ….
Мойва, между прочим, морская рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и минералов (витамина в 12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина а и D, плюс важнейшие аминокислоты - метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе.
Захватывающе?
Изысканный анчоус - и мы потратим на это не более получаса.
Берем мойву (килограмм), размораживаем, потрошим: отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем черную пленку. Икру откладываем в отдельную емкость.
В том случае, если есть задор, можно повынимать хребет, но это не обязательно.
Моем, соединяем с икрой (имейте в виду, что после чистки количество рыбы уменьшится вдвое.
Три крупных луковицы чистим, режем полукольцами, добавляем к рыбе и перемешиваем.
Готовим заливку:
Три гвоздики, семь горошин душистого перца, пол чайной ложки кориандра, чайную ложку зерен горчицы толчем в ступке, полученную смесь пряностей заливаем соком половины лимона, добавляем чайную ложку без верха жидкого меда, чайную ложку крупной соли, треть стакана растительного масла без запаха и три зубчика чеснока, раздавленного в чеснокодавке.
Полученной заливкой заливаем рыбу и лук. Тщательно перемешиваем.
Выдерживаем при комнатной температуре час, потом в холодильнике еще два. Складываем в стеклянную, плотно закрывающуюся банку.
Можно есть.
Храниться в холодильнике анчоус из мойвы может целую неделю.
Но вы съедите его гораздо раньше:
На бутербродах (поджаренный хлеб, кусочек сливочного масла, ломтик огурца, пластинка мойвоанчоуса);.
В рулетиках (оливка, завернутая в мойвоанчоус и приколотая шпажкой);.
С картошечкой (лук, между прочим, едва ли не вкуснее мойвоанчоуса); в салате (любом, куда по рецепту нужны анчоусы.

Написать комментарий