Картофельные ньокки. Ньокки - итальянское блюдо, похожее на клецки.

Ньокки могут быть приготовлены на основе сыра, тыквы, картофеля и прочих ингредиентов. Мы приготовим картофельные ньокки.

Ингредиенты:
На 3 средние порции:
- 0, 5 кг запеченного в мундире картофеля, - 150 г муки, - 1 маленькое яйцо, - соль по вкусу.

Приготовление:
1. протираем картофель через сито (терку.
2. солим и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.
3. подсыпаем муку на рабочую поверхность, и смешиваем картофельную массу с мукой.

4. тесто получается непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу подсыпаем еще необходимое количество муки.
5. делим тесто на 5 частей.
6. из каждой части формируем длинную колбаску диаметром 1, 5 см.

7. нарезаем на сегменты в 1, 5 см.
8. прокатываем каждый сегмент по зубьям вилки (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности.
9. опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты; после всплытия на поверхность они готовы.
10. при подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом. Приятного аппетита!