Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Любимые "Секретные" котлетки.

19.06.2017 в 01:02

Мои котлетки любит вся моя семья. Но то что их полюбил наш внук - это для меня загадка! Он такой привереда в еде. В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток!
Вот и хочу предложить вам свой вариант, есть в нем своя "Изюминка". Будет вкусно!

Ингредиенты:

1-1, 5 кг фарша (у меня свинина говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.

Любимые Секретные котлетки.
Приготовление:

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку.

Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость.

Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты.

Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла.

И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10.
Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.

Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся.

Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!

Комментарии(142)

Не знала-что сахар в мясо ...попробую.в борщ и солянку. Но котлетки аппетитные,точно также делаю

В чем секрет многие так делают

Я тоже так делаю,правда,горчицу ещё не добавляла,очень сочные,вкусные.

А я вместо горчицы добавляю прокрученную капусту, вместо масла -майонез , совсем немного.Получаются очень пышные и мягкие .Так научила мама.

Обычные котлеты, я ещё обязательно добавляю чеснок!

Ненавижу когда обращаются: Зая и Котя. А от слов "славный Человечек" падучая. А вы как?

Писать больше негде?????

Лариса согласна!!!

Даа что бы здесь делала Гузеева!!?

Куда смотрит администратор ? Удаляйте комментарии не по теме...

ОБЫКНОВЕННЫЕ КОТЛЕТКИ!

Рецепт советских времён

Зачем масло раст внутрь? Что даёт?

Под «изюминкой» здесь видимо подразумевается сам вкус у котлет

Это-то понятно.Просто это самый стандартный рецепт.

Мне кажется этот рецепт должна каждая хозяйка знать

А в чем "секрет"?) Обычные котлеты

Что за дурацкий рецепт?какие 4 картошины и 4 луковицы? Что это будут за котлетки на 1 кг. мяса? Да еще и батон от молока не отжимать!

Я также добавляю немного сырого картофеля. Так делала моя мама. Мне кажется, что именно картошка и делает котлетки удивительно классными и незабываемыми. Мои котлеты тоже очень нравятся всем кто их попробовал, ну а в нашей семье это почитается за деликатес. Очень приятно узнать, что где-то есть незнакомый замечательный человек, который готовит котлеты также как и я. Желаю Вам всего доброго и всегда хорошего настроения.

Картофель добавка многим известна,а с горчицей не пробовала.Надо сделать!

Не написано пропорция хлеба,все добавляют по- разному.

Ни какого секрета нет, кроме горчицы. Остальное всегда так делаю, как и мама, и бабушка делали...

Согласна с Вами Наталья.Секрета нет,там и мои делали всегда.

Любые котлеты вкусные если они из мяса.

А говорил с картошкой котлеты не делаешь!

Готовила. Ничего особенного. Сильно стреляли. Видимо из- за не очень отжатого хлеба.

Приготовила. Домашние довольны. Нежные, сочные

Конфетки, котлетки, булочки, сковородка, мягонькие... Ну, как можно так писать по-русски? Да, и рецепт самый что ни на есть банальный. Фи.

Не поняла-а в чём "секретность"???Так ещё моя бабушка делала.потом мама.так делаю и я всегда.Согласна.что вкусно!

Все абсолютно по-русски и даже без ошибок. Если Вам не нравится , совершенно не обязательно это писать. Это не по-Питерски

А что же тут секретного?

Рецепт, кстати, совершенно не банальный. И вовсе не "фи"... Зачем так-то? Ошибок таких, чтобы прям ой, в рецепте нет.

Есть вопросы:
1. сколько молока-то для замачивания хлеба нужно, если его не отжимать и даже вылить в фарш? Одно дело - 200-300 гр, совсем другое - 1 л. - ну, нужно же понимать, какой консистенции должен получиться фарш в конечном итоге.
2. Картошка для чего? Гарнир или в фарш? Нет, ну многие добавляют в фрш овощи для сочности. А тут в рецепте написано о картошке, но в описании процесса ее просто нет

Про картошку есть, перечитайте повнимательнее, сначала измельчить в блендере с луком, затем содержимое блендера добавить в фарш.

А мне нравится такой фарш для котлет: 0,5 кг. фарша (говяжий, св.-говяжий) посолить, поперчить, хорошо перемешать с 1-м яйцом и горстью геркулеса. Дать постоять, чтобы размяк геркулес, и обжарить котлетки (тефтельки) на разогретой сковороде с обеих сторон до корочки (вся сочность - внутри!) После обжарки убавить температуру, налить немного воды, закрыть крышкой и потомить 10 минут (можно залить белым соусом из молока, муки, поджаренной на сливочном масле). Котлетки получаются сочные, мягкие! Попробуйте!

Не поняла что добавлять то булочку, булку или хлеб?

Написать комментарий