Любимые "Секретные" котлетки.
Мои котлетки любит вся моя семья. Но то что их полюбил наш внук - это для меня загадка! Он такой привереда в еде. В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток!
Вот и хочу предложить вам свой вариант, есть в нем своя "Изюминка". Будет вкусно!
Ингредиенты:
1-1, 5 кг фарша (у меня свинина говядина).
3-4 Средних картошины ( сырые).
3-4 Луковицы.
1 булочка (или белый хлеб).
1 яйцо.
Молоко.
Соль, перец, горчица, растит. Масло.
Приготовление:
Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку.
Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке, чтобы они полностью были им покрыты. Дать хлебу набухнуть, впитать в себя жидкость.
Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш, я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо, содержимое блендера, соль и перец по вкусу. Но не пересолите.
Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы. Но тоже не перестарайтесь. Количество её от крепости зависит. У меня она не острая, средней остроты.
Хорошо вымесить фарш, добавив 1 столовую ложку растительного масла.
И можно дать ему немного отдохнуть (как и тесту. Хотя бы минут 10.
Мы разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки, укладываем их на сковородку, затем убавляем огонь и жарим наши котлетки.
Когда они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой. Теперь наши котлетки и жарятся (вторая сторона) и тушатся.
Раньше я их жарила, а потом ещё тушила в подливе. Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные! Приятного аппетита!
Комментарии(142)
Не знала-что сахар в мясо ...попробую.в борщ и солянку. Но котлетки аппетитные,точно также делаю
В чем секрет многие так делают
Я тоже так делаю,правда,горчицу ещё не добавляла,очень сочные,вкусные.
А я вместо горчицы добавляю прокрученную капусту, вместо масла -майонез , совсем немного.Получаются очень пышные и мягкие .Так научила мама.
В чем же секрет?
Обычные котлеты, я ещё обязательно добавляю чеснок!
Ненавижу когда обращаются: Зая и Котя. А от слов "славный Человечек" падучая. А вы как?
А при чем здесь?
Писать больше негде?????
Лариса согласна!!!
Даа что бы здесь делала Гузеева!!?
Куда смотрит администратор ? Удаляйте комментарии не по теме...
Попробую.
ОБЫКНОВЕННЫЕ КОТЛЕТКИ!
Рецепт советских времён
Зачем масло раст внутрь? Что даёт?
Где изюминка???
Под «изюминкой» здесь видимо подразумевается сам вкус у котлет
Это-то понятно.Просто это самый стандартный рецепт.
Мне кажется этот рецепт должна каждая хозяйка знать
А в чем "секрет"?) Обычные котлеты
Что за дурацкий рецепт?какие 4 картошины и 4 луковицы? Что это будут за котлетки на 1 кг. мяса? Да еще и батон от молока не отжимать!
Спасибо
Я также добавляю немного сырого картофеля. Так делала моя мама. Мне кажется, что именно картошка и делает котлетки удивительно классными и незабываемыми. Мои котлеты тоже очень нравятся всем кто их попробовал, ну а в нашей семье это почитается за деликатес. Очень приятно узнать, что где-то есть незнакомый замечательный человек, который готовит котлеты также как и я. Желаю Вам всего доброго и всегда хорошего настроения.
Картофель добавка многим известна,а с горчицей не пробовала.Надо сделать!
Не написано пропорция хлеба,все добавляют по- разному.
Ни какого секрета нет, кроме горчицы. Остальное всегда так делаю, как и мама, и бабушка делали...
Согласна с Вами Наталья.Секрета нет,там и мои делали всегда.
Любые котлеты вкусные если они из мяса.
А говорил с картошкой котлеты не делаешь!
Готовила. Ничего особенного. Сильно стреляли. Видимо из- за не очень отжатого хлеба.
Приготовила. Домашние довольны. Нежные, сочные
Конфетки, котлетки, булочки, сковородка, мягонькие... Ну, как можно так писать по-русски? Да, и рецепт самый что ни на есть банальный. Фи.
Не поняла-а в чём "секретность"???Так ещё моя бабушка делала.потом мама.так делаю и я всегда.Согласна.что вкусно!
Все абсолютно по-русски и даже без ошибок. Если Вам не нравится , совершенно не обязательно это писать. Это не по-Питерски
А что же тут секретного?
Рецепт, кстати, совершенно не банальный. И вовсе не "фи"... Зачем так-то? Ошибок таких, чтобы прям ой, в рецепте нет.
Есть вопросы:
1. сколько молока-то для замачивания хлеба нужно, если его не отжимать и даже вылить в фарш? Одно дело - 200-300 гр, совсем другое - 1 л. - ну, нужно же понимать, какой консистенции должен получиться фарш в конечном итоге.
2. Картошка для чего? Гарнир или в фарш? Нет, ну многие добавляют в фрш овощи для сочности. А тут в рецепте написано о картошке, но в описании процесса ее просто нет
Нет
Про картошку есть, перечитайте повнимательнее, сначала измельчить в блендере с луком, затем содержимое блендера добавить в фарш.
А мне нравится такой фарш для котлет: 0,5 кг. фарша (говяжий, св.-говяжий) посолить, поперчить, хорошо перемешать с 1-м яйцом и горстью геркулеса. Дать постоять, чтобы размяк геркулес, и обжарить котлетки (тефтельки) на разогретой сковороде с обеих сторон до корочки (вся сочность - внутри!) После обжарки убавить температуру, налить немного воды, закрыть крышкой и потомить 10 минут (можно залить белым соусом из молока, муки, поджаренной на сливочном масле). Котлетки получаются сочные, мягкие! Попробуйте!
Не поняла что добавлять то булочку, булку или хлеб?
Написать комментарий