Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Новогодний гусь с яблоками и тмином.

08.12.2017 в 01:01

Ингредиенты:

Тмин - 3 ч. л.
Кориандр сушеный (кинза) - 1/2 ч. л.
Перец черный горошком - 5 шт.
Соль морская - 1 ч. л.
Гусь целый (3, 5 кг) - 1 шт.
Яблоки (160 г) - 13 шт.
Изюм темный - 50 г.
Чернослив - 50 г.
Курага - 50 г.
Лук - шалот - 200 г.
Картофель - 1500 г.
Вино белое сухое (столовое) - 300 мл.
Чеснок головки - 1 шт.
Груши (140 г) - 5 шт.

Приготовление:

Новогодний гусь с яблоками и тмином.
1. столовую ложку тмина, щепотку кориандра и несколько горошин черного перца положить в ступку.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 01
2. мы растираем в ступке вместе с морской солью.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 02
3. гуся выпотрошить. Отрезаем крылья, оставляем только одно "Плечо".

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 03
4. гуся обсыпать смесью толченых специй и тщательно втереть в кожу гуся. Внутрь птицы специи добавлять не надо. Яблоки и сухофрукты, которые будут внутри, должны готовиться без соли и специй.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 04
5. дно огнеупорной посуды с высокими краями выкладываем гусиным жиром.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 05
6. готовим начинку. Нам понадобилось пять зеленых кислых яблок. По горсти изюма, чернослива и кураги. Их предварительно на полчасика замочить в анисовой водке, но это совсем необязательно.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 06
7. яблоки режем кубиками, смешиваем с сухофруктами, набиваем этой смесью гуся. Неплотно! Перевязываем лапки шпагатом. Ставим в духовку, разогретую до 220 C.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 07
8. через полчаса достаем гуся и поливаем его вытопившимся жиром. Ставим обратно еще на полчаса.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 08
9. через час гуся опять достаем, сливаем из-под него весь жир в отдельную огнеупорную посуду. Гуся поливаем вином и ставим в духовку на следующие полчаса. Трехкилограммовый гусь должен запекаться 3 часа в общей сложности. В форму с жиром кладем луковички шалота или порезанный на 4 части обычный репчатый лук, зубчики чеснока прямо в шелухе, картошку, разрезанную на две или четыре части. Посыпаем солью и тмином, перемешиваем и в духовку. 10. Красивые красные яблочки и жесткие груши накалываем вилкой в нескольких местах и выкладываем вокруг гуся. Ставим опять в духовку. Через некоторое время надо их будет полить "Гусиным" соком.

Новогодний гусь с яблоками и тмином. 09
Приятного аппетита! & Nbsp; сохрани рецепт, чтобы не потерять! Подпишись на (легкие рецепты).

Комментарии(126)

Не с чем не сравнится!

Только гусь для желудка тяжеловатая пища!

Во что будет у нас на новогоднем столе!

Завтра на рынок за гусиком!

А рецепт в закладки!

К сожалению у мужа проблемы с желудком то я воздержусь от гуся

Но учтите не перебарщивайте с гусем. Он для новогоднего стола, где и так всего полно будет тяжеловат и для здорового желудка

Семья большая, всем достанется лишь по кусочку

Для нового года меню уже расписано, вот на старый новый год можно и гуся

Ой, мат........ нехорошо так, открытый ресурс

Последний раз гуся с яблоками запекали на прошлый новогодний праздник, и в этот раз гусек будет непременно - теперь это наша новогодняя традиция

А маты лучше удалить!

Мария Каму не интересно пусть не читает!

Так как говорят курочку нельзя, то я наверно мясо приготовлю

Кто где отмечает Новый год?

Дома в кругу семьи!)

Новый год - семейный праздник!

Традиционно дома, а потом по гостям )

Зато близкий друг

Согласна но, думаю, без яиц новогодние салаты вряд ли обойдутся, а это уже не друг, а нечто большее

Лучше об этом не думать

А к нам гости собираются. Поэтому я вся в заботах.

А кстати сегодня заехали на агропром парк и там за яицами такая очередь

Все решили вместо курицы яицами затариться!

За гусями тоже ! Несмотря на цену

А наш гусик уже ждет своего часа в морозилке

А по какому рецепту гусь?

В этом году хочу испробовать вот этот, сохранила его себе

Ну это только если муж одобрит, по гусику главный у нас он!

Кажлый год гуся готовите?

И всегда по разным рецептам?

Гусь у нас непременный гость на новогоднем столе!

Любим эксперементировать с рецептами

Мамочка моя готовит с апельсинами

Значит, у Вашей мамочки тоже есть, чему поучиться

Никогда не делала, боюсь испортить праздничное блюдо ((

А выглядит очень прям достойно, по праздничному. с удовольствием поставила бы такую красоту на новогодний стол

Очень праздничное блюдо!

Но надо не прогадать с размерами духового шкафа чтобы гусик поместился

Если не поместится, будет повод купить к новому году новую большую духовку

Думаю, готовя такие блюда, мы определённо это заслужили ;)

Ох, золотой гусик тогда получится

Мамочка готовит гуся. Она ведь у меня проф.повар. Поэтому он у нее отменный

Но так как он тяжеловат для желудка я я обычно его
практически не ем только маленький кусочек

Написать комментарий