Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Пастрома из куриного Филе.

25.03.2018 в 00:58

Нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день, а также отлично смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

Филе куриное - 2 шт.
Вода - 1 стакан.
Соль - 2 ч. л.
Масло растительное - 1, 5 ст. л.
Соль - 0, 25 ч. л.
Мед - 1 ч. л.
Паприка - 1, 5 ст. л.
Орех мускатный тёртый - 0, 25 ч. л.
Чеснок дольки - 3 шт.

Приготовление:


1. соль (2 ч. л. ) распустить в стакане воды. Куриное Филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте.
2. Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании.
3. подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.
4. связанные грудки равномерно смазать полученной смесью.
5. выкладывать Филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму. Поставить мясо в горячую духовку.
Запекать при 250 с 15-20 минут.
6. до полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше форму держит. Освободить Филе от ниток и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!






Комментарии(59)

Жаль что я веган...

Надо попробовать

Заходи, тебе понравится.

Но товоя вагина нет ©

Чет сомнения про нежную и сочную. Выглядит совсем наоборот..

Класно! Люблю очень готовить. Рецептlами делюсь у себя на страничке. Если вы также любете готовить добавляяяйтесь в друзьья.

Даниил, aхaхa, я срaзу тaк и подумaлa ведь!

Почему комментарии удаляют?пробовал кто нибудь?

Люблю мясные деликатесы.

Ну за 15 минут она по-любому приготовилась. А не пересушилась за доп. время в горячей духовке?

Суховатая была, но мне понравилась она холодной с хлебушком

Съел курятину - наполнился энергией курицы.

Быть этого не может! Это как куриный балык, который делается только из осетрины. По ГОСТ:
1.1. Копчено-запеченные продукты из свинины изготовляют следующего сорта и наименований:
окорок;
ветчина;
рулет;
корейка;
грудинка;
бекон столичный;
бекон любительский;
пастрома.
Далее -
Пастрома (идиш — пастромэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев — выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина.
Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с солониной она была придумана как метод сохранения мяса.
Где здесь курица?!!!

А в мульварке можно такое приготовить?

Правильное, спасибо

А растительного масла сколько,?

Правильное, спасибо огромное

колбасу нельзя забыть, но эта курица может быть вкусной.

За 12 минут сырое мясо будет. И что её там держать 6 часов?. В холодной духовке. Хрень какая то

Я сначала грудку кладу на час в соленую воду.1 ст.л. соли на литр воды.И она там лежит час.Потом мажу маринадом, кроме подсолнечного масла- ложка горчицы и ложка меды+ специи.Потом 20 минут запекаю и потом 2 часа грудка стоит в духовке, остывает и пропитывается ароматами.

Делали такую, причем сначала в рассоле ночь мариновали, но все равно это тупо сухая грудка получается..фигня

Нет, сырым не будет, животному белку достаточно 60 градусов для готовности, высокая начальная температура предохраняет от пересыхания, а 6 часов мясо дозревает и медленно остывает, это вкусно)

Я для себя открыл колбасу которую вспоминаю как на природу выезжаю . Проверим как сработает это блюдо . На первый взгляд вкусно .

Вы не правы. 12 минут хватает вполне для грудки. А в духовке она естественно и постепенно остывает. Только я сначала выдерживаю в соленой воде грудку минут 30-40, а потом мариную, но уже можно просто смазать пряностями и сразу запекать. Получается очень сочно и вкусно. Попробуйте, не пожалеете!

Евгения, может передержали в духовке. Я не более 10-12 минут держу

Согласна,мясо сухое будет

Лихо.Взяли и обозвали копченку пастромой.То есть—никакой выдержки,никакого намека на сырокопчение... и консистенция мяса—совсем другая...

Потому и сухая, что ночь в рассоле держали.

Не сухая, если в сильно нагретую духовку ставить. Всегда делаю так. Очень вкусно и не сухая

Не маловато 12 мин?

Согласна, для мяса 12 мин мало! И потом духовка быстро остывает, зачем держать 4 часа?

Я часто делаю и мясо вкусное, 12 минут достаточно.

А по времени не маловато...

Согласна с вами. Лучше до запекания подольше в маринаде подержать.

Конечно нужно подержать подольше в маринаде.

А если у меня электрический духовой шкаф и после включения он начинает охлаждать духовку, что делать?

Вы наверное хотели написать после вЫключения начинает охлаждать. В таком случае, я думаю, можно попробовать завернуть готовое мясо в фольгу и оставить в ней до остывания. Фольга достаточно долго сохраняет температуру.

кто-нибудь готовил уже?

Да, Т9 исправил. Спасибочки за помощь!

а что делать тем, кто на дух не переносит курицу?

Писать под постами с курицами о том, что не переносит куриц

Не, я делала суховатая получается .

Написать комментарий