Пастрома из куриного Филе.
25.03.2018 в 00:58
Нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день, а также отлично смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
Филе куриное - 2 шт.
Вода - 1 стакан.
Соль - 2 ч. л.
Масло растительное - 1, 5 ст. л.
Соль - 0, 25 ч. л.
Мед - 1 ч. л.
Паприка - 1, 5 ст. л.
Орех мускатный тёртый - 0, 25 ч. л.
Чеснок дольки - 3 шт.
Приготовление:
1. соль (2 ч. л. ) распустить в стакане воды. Куриное Филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте.
2. Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании.
3. подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех.
4. связанные грудки равномерно смазать полученной смесью.
5. выкладывать Филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму. Поставить мясо в горячую духовку.
Запекать при 250 с 15-20 минут.
6. до полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше форму держит. Освободить Филе от ниток и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!
Комментарии(59)
Жаль что я веган...
Надо попробовать
Заходи, тебе понравится.
Но товоя вагина нет ©
Это пастрома ?
Чет сомнения про нежную и сочную. Выглядит совсем наоборот..
Класно! Люблю очень готовить. Рецептlами делюсь у себя на страничке. Если вы также любете готовить добавляяяйтесь в друзьья.
Даниил, aхaхa, я срaзу тaк и подумaлa ведь!
Почему комментарии удаляют?пробовал кто нибудь?
Люблю мясные деликатесы.
Ну за 15 минут она по-любому приготовилась. А не пересушилась за доп. время в горячей духовке?
Суховатая была, но мне понравилась она холодной с хлебушком
Съел курятину - наполнился энергией курицы.
Интрига
А рецепт?
Й рубашке
Быть этого не может! Это как куриный балык, который делается только из осетрины. По ГОСТ:
1.1. Копчено-запеченные продукты из свинины изготовляют следующего сорта и наименований:
окорок;
ветчина;
рулет;
корейка;
грудинка;
бекон столичный;
бекон любительский;
пастрома.
Далее -
Пастрома (идиш — пастромэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев — выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина.
Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с солониной она была придумана как метод сохранения мяса.
Где здесь курица?!!!
А в мульварке можно такое приготовить?
Конечно))
Правильное, спасибо
А растительного масла сколько,?
Правильное, спасибо огромное
колбасу нельзя забыть, но эта курица может быть вкусной.
За 12 минут сырое мясо будет. И что её там держать 6 часов?. В холодной духовке. Хрень какая то
Я сначала грудку кладу на час в соленую воду.1 ст.л. соли на литр воды.И она там лежит час.Потом мажу маринадом, кроме подсолнечного масла- ложка горчицы и ложка меды+ специи.Потом 20 минут запекаю и потом 2 часа грудка стоит в духовке, остывает и пропитывается ароматами.
Делали такую, причем сначала в рассоле ночь мариновали, но все равно это тупо сухая грудка получается..фигня
Нет, сырым не будет, животному белку достаточно 60 градусов для готовности, высокая начальная температура предохраняет от пересыхания, а 6 часов мясо дозревает и медленно остывает, это вкусно)
Я для себя открыл колбасу которую вспоминаю как на природу выезжаю . Проверим как сработает это блюдо . На первый взгляд вкусно .
Вы не правы. 12 минут хватает вполне для грудки. А в духовке она естественно и постепенно остывает. Только я сначала выдерживаю в соленой воде грудку минут 30-40, а потом мариную, но уже можно просто смазать пряностями и сразу запекать. Получается очень сочно и вкусно. Попробуйте, не пожалеете!
Евгения, может передержали в духовке. Я не более 10-12 минут держу
Согласна,мясо сухое будет
Шммпм
Лихо.Взяли и обозвали копченку пастромой.То есть—никакой выдержки,никакого намека на сырокопчение... и консистенция мяса—совсем другая...
Потому и сухая, что ночь в рассоле держали.
Не сухая, если в сильно нагретую духовку ставить. Всегда делаю так. Очень вкусно и не сухая
Не маловато 12 мин?
Согласна, для мяса 12 мин мало! И потом духовка быстро остывает, зачем держать 4 часа?
Я часто делаю и мясо вкусное, 12 минут достаточно.
А по времени не маловато...
Согласна с вами. Лучше до запекания подольше в маринаде подержать.
Конечно нужно подержать подольше в маринаде.
А если у меня электрический духовой шкаф и после включения он начинает охлаждать духовку, что делать?
привет
Вы наверное хотели написать после вЫключения начинает охлаждать. В таком случае, я думаю, можно попробовать завернуть готовое мясо в фольгу и оставить в ней до остывания. Фольга достаточно долго сохраняет температуру.
Вкусно?
кто-нибудь готовил уже?
Да, Т9 исправил. Спасибочки за помощь!
а что делать тем, кто на дух не переносит курицу?
Писать под постами с курицами о том, что не переносит куриц
Не, я делала суховатая получается .
Написать комментарий