Соленая горбуша в масле с луком.
01.02.2019 в 20:58
Обалденная.
В этом рецепте вы узнаете как засолить быстро рыбу и уже через час её можно будет кушать. Это безусловно вкусная засоленная рыба, попробуйте и убедитесь сами, это весьма оригинально. Мы рассмотрим, как засолить рыбу:
Ингредиенты:
Горбуша (свежемороженая) - 2 шт.
Вода - 1 л.
Соль - 5 ст. л.
Масло растительное (нерафинированное подсолнечное) - 150 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Приготовление:
Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша - рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!
Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.
В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной.
Затем рассол сливаем.
Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное.
Отправляем в холодильник на минут 40. Рыба готова, приятного аппетита!
Комментарии(173)
Классная рыбка получается,делала
Я думаю, что это рыба закусочная, а не бутербродная, поэтому запах лука будет в самый раз
Рыба то может и вкусная ,а как же микробы Посол всего 1 час
А мы готовили просто соль и сахар обмакивали кусочки и заливали маслом на утро уже можно есть, сейчас используем рецепт Гордона Рамзи он ещё вкуснее.
Ам ням
Обтираю солью немного перца укладываю в контейнер.немного масла и сока лимона
конечно вкусно!только горбушу без лука,а скумбрию с лучком!(а впрочем кто как любит)
Как красиво оформить салфетку
Горбушу перед солением лучше поморозить с неделю. Если вы не хотите познакомиться с её богатым внутренним миром)
Что-то не внушает доверия,,
А салат Хее??? Где сырую рыбу можно есть уже через 20-30 минут
И получается очень вкусно!
делала так! мне не понравилось! вкус сырой рыбы,,,ФУУУУ
Соседка?!А,муж-то муж чего говорит?
Даже мужу нравится
Ням Ням как люблю малосоленая вкусно .Спасибо рецепт
Выглядит аппетитно
Да, только вот на дальнем востоке горбушу не едят
Почему?
Какой рассол - засыпали солью как можно больше и через 40 минут соль смыли холодной водой а дальше масло лук картошка - надо посолоней подержите подольше
На горбушу не похожа
Ну а Я что с детства елпока МАМА на рыб заводе по 12часов эту горбушу перерабатывала
Жареная,вареная,катлеты,солёная это уже осенью, коптили вялили
Слушай хорошую музыку
Я люблю горбушу . Эта рыба не растёт в неволе , а значит она полезная . Я так считаю . Это моё сугубо личное мнение . Вы можете иметь своё ))))
Горбушу я покупаю чаще , чем сёмгу и форель . А зачем платить больше , если они ... , можно сказать , родственники ))))
Рецепт мне понравился . Попробую как нибудь .... , но я делаю немного иначе .
Мороженную горбушу оставляю на столе на час , снимаю с неё кожу чулком , удаляю хребет и кости , режу на дольки , и ...... на одну крупную горбушу кладу 2 ст. л . соли и 2 ст. л сахара . Щепотку чёрного перца , по вкусу , как вам нравится .... , перемешать и уложить всё это в ёмкость , залив с верху маслом растительным . Рафинированным ( запах семечек в рыбе мне не к чему ) Через два дня ем . Да , мои дорогие , только через два дня . Уж очень я брезгливая и боюсь всяких червей , которые поселяются в рыбе . А соль за два дня делает своё дело , и я кушаю не опасаясь . Рыба получается не пересоленная .
Столько мороки! Гораздо проще и вкуснее - режем рыбу, пересыпаем очень обильно крупной солью. Оставляем на час. Затем рыбу промываем под струей воды. Раскладываем на ткань, даем стечь воде. Складываем в банку, слегка припудривая специями, пересыпая кольцами лука и чуть брызгая растительным маслом. Все! Через два часа едим!
На вид не очень
Очень вкусно,только часа много,у меня 30 минут,да и лук можно замариновать отдельно,на любителя,40 минут и можно кушать
Засолка рыбы горбуша или кижуч (семейство, как горбуша). Получается очень вкусно, как семга….(бютжетный вариант) Пальчики оближешь!!!
Прежде всего, когда покупаете рыбу смотрим на внешний вид: у рыбы чешуя должна быть серебристого цвета, глазки прозрачные.
Рыбу перед засолкой полностью не размораживаем, только чуть (тогда когда разделываем на филе она не разваливается, а получается кусками). Голову на бульон и плавники. Шкуру снимаем чулком вместе с чешуёй, где задирается подрезаем ножиком аккуратно. Филе от кости, когда она почти заморожена отделяется сплошным филе хорошо. Нарезаем на куски. Затем готовится посолочная смесь: 2 столовые ложки соли, 1 без горки столовая ложка сахара, 1 чайная ложка молотого черного перца (все перемешать). Потом каждый кусочек посыпаем щипотками этой смеси и укладываем в кастрюлю, накрываем пленкой, сверху тарелка и сверху банка с водой. Вечером солим и ставим на окно. А утром сливаем, что выделила рыба, наливаем немного растительного масла без запаха. Выкладываем в контейнер и через час можно делать бутерброды( на батон намазываем сливочное масло – мне нравиться стародубское и нарезаем филе на кусочки рыбу).
Вкуснятина
Обожаю рыбу в любом виде
Ой какая вкуснятина!!! Спасибо за рецепт
Галечка, спасибо за рецепт!
Тут наши вкусы совпадают!
Всегда пожалуйста!
Леночка, от души
Леночка, от души
Боже мой! Галина, вы заставляете пускать слюнки!
Так легко и просто! Спасибо за рецепт!
Галяяя, ну нельзя же так. Слюна каблуком уже
Галочка ,я сразу картошку отворную захотела к твоей рыбке , и можно такую рыбку и на стол с лимоном и водочкой
А я на костре печёную картошечку)
Люблю рыбу в любом виде.
Обычно горбуша суховата, но не в этот раз! Готовится быстро, Коля , - все в твоих руках!
Все гениальное - просто! Вы правы!
Леночка, сама обожаю рыбку, пока готовила её - чуть слюной не захлебнулась!
Анечка, с картошечкой и кушали сегодня!
У нас похолодало сегодня и дождь моросил пол дня - на природу не климатило выехать - не испечь картошечку!
И я рыбу очень люблю!
Верю
Все равно вкусно
Написать комментарий