Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.

28.08.2018 в 12:57

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.

Нежнейшие тефтельки, просто тающие во рту, с чудесной сливочной подливкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты для тефтелей:

600 г говяжьего фарша, 600 г свиного фарша, 1 стакан риса, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/2 стакана воды (или жидких сливок), 3 чайные ложки соли, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого черного перца.

Сливочная подливка:
Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.3-4 Столовые ложки сливочного масла, 3 больших моркови, 2-3 луковицы, 5 столовых ложек томатной пасты, 3 столовые ложки муки, 5 чашек куриного бульона, 1/2 стакана жирных сливок, соль и перец.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Рецепт приготовления тефтелей:

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и мы даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, для подливки нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.
Разогреваем духовку до 200 градусов с.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Все ингредиенты для тефтелей в большой миске смешиваем.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Лепим тефтельки - примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Лишь в том случае, если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Размещаем в форме для выпечки.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Готовим сливочную подливку. Масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту, варим в течение примерно 30 секунд.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут.

Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.

Вливаем подливку в форму с тефтелями.

Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.
Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой.

Фрикадельки с рисом. Как готовить

Начинают готовить фрикадельки с рисом с подготовки крупы. Чтобы рис получился рассыпчатым, зерно изначально надо хорошо промыть, несколько раз сливая воду, пока она не станет прозрачной. Так смоется вся пыль, которая оседает после шлифовки, а также клейковина, из-за которой каша получается вязкой и липкой. Желательно оставить залитый водой рис на полчаса-час для набухания.

Далее в кастрюле его заливают водой в количестве, в два раза превышающем объем риса. На стакан крупы берут 2 стакана воды. Солят (половина чайной ложки) и ставят вариться под крышкой на минимальный огонь. Спустя 15 минут огонь выключить и оставить кашу, чтобы она «дошла».

Далее готовят фарш для риса с мясными шариками. Приготовление фарша похоже на подготовку основы для котлет. Можно добавить немного размоченного в молоке хлеба, но это необязательно. При этом фрикадельки получаются нежнее. К фаршу добавляют яйца, раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук, специи и соль.

Перемешать и добавить остывшую крупу, порубленную зелень. Фарш получается жидковатым.

Столовой ложкой берут порцию фарша, помещают на горку муки, обваливают и формируют котлеты произвольного размера – можно небольшими шариками, брусочками, лепешками.

Обжаривают на разогретом масле сначала с одной стороны до румяности.

Потом переворачивают и обжаривают другую сторону.

Рисово-мясные котлеты готовы.

Их можно подавать отдельно, дополнив овощами и зеленью.

Можно сделать великолепное блюдо в сливочной подливе. Прямо в сковороду надо добавить стакан сметаны, посолить и потушить 3-4 минуты.

При желании, в соус добавляют специи и зелень.

Подавать эти фрикадельки в нежном соусе можно с макаронами, пюре или любой кашей. Блюдо получается невероятно нежным и вкусным.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Пошаговый рецепт с фото

Тефтели с рисом с подливкой готовлю очень часто. Для их приготовления нужно не так уж и много времени, однако пока они готовятся, можно быстренько приготовить любой гарнир, и полноценный ужин или обед готов!

Еще чем хорош этот рецепт, так это тем, что тефтельки можно сделать и заморозить, а по мере необходимости доставать и готовить уже с соусом.

Если говорить о соусе, то к тефтелям всегда готовлю мой любимый соус с томатной пастой и сметаной.

Подготовим все продукты и приступим к готовке тефтелей из фарша с рисом с подливкой. Время приготовления можно сократить, если рис отварить заранее. Если вы этого не сделали, то именно с приготовления риса и надо начинать. Отварим рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время варки риса смотрите на упаковке к нему.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанный лук.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Вбиваем в фарш яйцо и добавляем соль и черный молотый перец.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Зелень петрушки мелко рубим ножом и также выкладываем в миску.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Отваренный рис выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Хорошо вымешиваем фарш для тефтелей.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Из полученного фарша формируем тефтельки, по размеру - чуть больше, чем грецкий орех. Каждую тефтельку обваливаем в муке.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

В сковороде прогреваем масло и обжариваем тефтельки по 4-5 минут с каждой стороны. Затем добавляем к обжаренным тефтелям томатную пасту. Добавим 200 мл кипятка.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

К сметане всыпаем муку и добавляем 100 мл воды. Хорошо все вместе размешаем, это нужно для того, чтобы мука не образовала комков при добавлении в подливу.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Полученную смесь выливаем в сковороду к тефтелям. Солим и перчим подливу по вкусу. Тушим тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Готовые тефтели с рисом с подливкой подаем порционно с картофельным пюре или свежим салатом.

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели с рисом. Тефтели с рисом с подливкой

Котлеты из фарша. Сочные котлеты из куриного фарша с сырной начинкой.

  Некоторые рецепты сочных котлет из фарша предполагают начинку. Можно поэкспериментировать с разными начинками. Мы больше любим сырную начинку, представляем вам такой рецептик.

Котлеты из фарша. Сочные котлеты из куриного фарша с сырной начинкой.

куриные котлеты с сырной начинкой

Нам понадобится:

  1. Мясо куриное — 550 г;
  2. Кусочек батона — 120-130 г;
  3. Чеснок — 4 зубчика;
  4. Лук репчатый — 35-40 г;
  5. Яйцо — 3 шт;
  6. Сыр твердый — 120 г;
  7. Соль и специи по вкусу;
  8. Укроп и петрушка по вкусу;
  9. Масло растительное.

Шаг 1.

   Отварим 2 яйца вкрутую, остудим, почистим и натрем на мелкой терке.

Шаг 2.

   Сыр нарежем тоненькой солонкой.

Шаг 3.

  Всю зелень хорошо промоем, высушим и мелко нашинкуем. Теперь яйцо, зелень и сыр соединим и перемешаем. Это у нас начинка получилась.

Шаг 4.

  Делаем фарш. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или блендер.

Шаг 5.

   Хлебный мякиш кладем в кипяток и через пару минут достаем, добавляем в фарш. Чеснок выдавливаем через пресс в фарш.

Шаг 6.

   Лук шинкуем мелко и тоже добавляем в фарш. Добавляем соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 7.

   Отделяем белок яйца, взбиваем и перемешиваем с фаршем.

Шаг 8.

   Теперь делаем тонкие лепешки из фарша, в середину кладем нашу начинку. После заворачиваем в фарш, немного приплюснем. Придаем форму котлеты. Не забываем руки смачивать, чтобы мясо не прилипало.

Котлеты из фарша. Сочные котлеты из куриного фарша с сырной начинкой.

На центр лепешки кладем начинку

Котлеты из фарша. Сочные котлеты из куриного фарша с сырной начинкой.

Теперь заворачиваем начинку и формируем котлету

Шаг 9.

   Теперь разогреваем сковороду и обжариваем наши котлетки.

Тефтели без риса с подливкой

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления тефтелей без риса в томатном соусе на сковороде отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Готовятся они очень быстро и просто, что особенно ценно, если вы - работающая мама.

Для приготовления тефтелей без риса с подливкой возьмите необходимые продукты. Лук нужно почистить и помыть вместе с зеленью.

Тефтели без риса с подливкой

Фарш переложить в глубокую посуду, нарезать очень мелко лук.

Тефтели без риса с подливкой

Добавить панировочные сухари и яйцо. Посолить, поперчить по вкусу.

Тефтели без риса с подливкой

Фарш хорошенько вымесить и отбить, он должен быть однородным.

Тефтели без риса с подливкой

Сформировать тефтели размером чуть больше грецкого ореха, обвалять каждую в муке.

Тефтели без риса с подливкой

Томатный соус смешать с водой или бульоном в пропорции 1 к 2, посолить, поперчить, добавить соевый соус.

Тефтели без риса с подливкой

На растительном масле обжарить тефтели со всех сторон до румяной корочки.

Тефтели без риса с подливкой

Залить тефтели томатным соусом, включить тихий огонь и готовить минут 15. Не нужно добавлять муку в соус, чтобы загустить его, мука с фрикаделек сделает это.

Тефтели без риса с подливкой

Добавить свежую зелень, выключить плиту, накрыть крышкой и дать постоять тефтелям в томатном соусе минут 10.

Тефтели без риса с подливкой

Приготовить любимый гарнир и подавать. Тефтели без риса с подливкой хорошо сочетаются с любой кашей, макаронами или картофелем. Приятного.

Тефтели без риса с подливкой

Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

Ежики тем хороши, что не надо готовить к ним гарнир. Ведь они уже содержат рис. Многие путают это блюдо с тефтелями. Однако последние отличаются тем, что рис перед замешиванием с фаршем предварительно отваривается. В приготовлении же ежиков эта необходимость отпадает.

Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Фарш мясной (это может быть и говяжий, и куриный, и смешанный): 400 г
  • Рис (лучше всего взять длиннозернистый, но не пропаренный): 300 г
  • Лук-репка: 1-2 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Сметана: 2 ст. л.
  • Томатная паста: 2 ст. л.
  • Сыр: 70-100 г
  • Яйцо: 1 шт.
  • Соль, специи:

Инструкция приготовления

  1. Как говорилось уже выше, рис не надо отваривать. Смешиваем его в чашке с фаршем и мелко порубленной луковицей. Добавляем для вязкости одно яйцо. Если масса прилипает к рукам, то смочите их холодной водой. Не забываем посолить и поперчить.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

  2. После получения однородной смеси приступаем к формированию ежиков. Их величину выбирайте по желанию. Кому-то нравятся крупные шарики, и, съев такой один, можно уже насытиться. Для кого-то предпочтительны небольшие ежики.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

  3. После формирования рисово-мясных шариков приступаем к приготовлению заливки. Шинкуем лук и морковь, смешиваем их.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

  4. Добавляем к массе сметану и томатную пасту. Последнюю можно заменить кетчупом.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

  5. Смесь заливаем кипяченой водой или готовым мясным бульоном. Количество готовой заправки (соуса) должно хватить на то, чтобы ежики были почти полностью закрыты.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

  6. Накрываем фольгой емкость с блюдом и оправляем в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку. Время выпекания ежиков из фарша с рисом зависит от их величины, и, как правило, составляет около 40-50 минут.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

  7. За 10 минут до готовности достаем из духовки форму с блюдом, снимаем фольгу. Натираем на терке сыр, обсыпаем им поверхность ежиков, обратно ставим их выпекаться. Фольгой форму уже не накрываем. Сыр расплавится и создаст аппетитную корочку.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

  8. Подаем мясные ежики с зеленью и сметаной.

    Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

Видео Тефтели с рисом очень вкусные и нежные.

Вкусные тефтели в духовке с подливкой

Тефтели – блюдо, которое, без сомнения, заслуживает быть на вашем столе хотя бы раз в месяц. Как и котлеты , состоит из простых и понятных продуктов, да и приготовить его не составит особого труда. Кто-то называет их мясными шариками, кто-то ежиками, но суть остается одна – это вкусное, сытное второе, которое очень нравится детям, но и взрослые не против отобедать таким кушаньем.Вкусные тефтели в духовке с подливкой

Сегодня я хочу посвятить эту статью тефтелям с подливкой, приготовленным в духовке. Мне нравится такой способ, ведь он более быстрый и простой. Фарш можно использовать абсолютно любой, даже рыбный.

Подлив же здесь играет очень важную роль. Он делает наши шарики сочными, нежными и ароматными. Каждый из соусов, будь он на основе томатов или сметаны, или любого другого продукта пропитывает блюдо своим вкусом, еще больше раскрывая его, сочетаясь с другими ингредиентами.

Вкусные тефтели в духовке с подливкой

Подливка на основе молока отличное решение, когда дома не оказалось сливок. Оно заменит их, никто даже и не заподозрит подмену. Соус получается очень ароматным, насыщенным. Он идеально сочетается с тефтелями из куриного фарша.

Манка в составе мясных шариков сделает их еще более нежными и мягкими. Но если вы по каким-то причинам не хотите добавлять эту крупу, то не переживайте, тефтели без нее не развалятся, а будут такими же кругленькими и аккуратными.

Нам понадобятся:

  • фарш – 500 г (у меня куриный);
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень;
  • манная крупа – 2 ст.ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молоко – 250 мл;
  • любые замороженные или свежие овощи;
  • сыр;
  • соль, перец по вкусу;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Очищаем и измельчаем репчатый лук.

Я натираю на терке, чтобы блюдо стало более сочным, но при этом сам лук в нем не ощущался.

  1. Смешиваем его с фаршем, добавив соль и черный перчик.
  2. Сюда же высыпаем нашинкованную зелень и разбиваем одно яйцо. Все хорошенько перемешиваем.Вкусные тефтели в духовке с подливкой
  3. После чего вводим в фарш манную крупу, снова перемешиваем. Все готово для будущих тефтелей.Вкусные тефтели в духовке с подливкой
  4. Приступаем к лепке мясных шариков. Для этого смачиваем руки холодной водой и формируем тефтели. Выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15.Вкусные тефтели в духовке с подливкой
  5. В это время занимаемся готовкой подливки для нашего чудесного блюда. Для этого чистим чеснок и мелко нарезаем его. Обжариваем чеснок в масле в кастрюле.Вкусные тефтели в духовке с подливкой
  6. Если у вас есть замороженные или свежие овощи, их также можно добавить в соус, предварительно измельчив.
  7. Затем вливаем в него молоко, добавив соль и специи по вкусу.Вкусные тефтели в духовке с подливкой
  8. Доводим до кипения, посыпаем немного укропчиком и снимаем кастрюлю с огня.Вкусные тефтели в духовке с подливкой
  9. Достаем наш противень с тефтельками и заливаем их получившимся молочным подливом. Добавляем лавровый лист и снова отправляем в духовку запекаться еще на 30-35 минут.Вкусные тефтели в духовке с подливкойВкусные тефтели в духовке с подливкой
  10. Готовое блюдо посыпаем по желанию натертым сыром и наслаждаемся невероятным ароматом, который заполнит ваш дом и соберет всю семью за столом!Вкусные тефтели в духовке с подливкой

Комментарии(66)

Я делала! Вкусно получается!

Клaccнo, чтo cкaзать...!!!!

Так аппетитно выглядит

Одна свинья, пол коровы, и вы наелись

Очень даже аппетитно и вкусненько! !! Только я вместо свинины филешку куриный добавляю!!!))

Екатерина , проблема в людях. Человеку не нужно есть мясо для выживания. Это было в каменный век. Чтобы вы съели стейк, убито одно животное. А сколько стейков в год вы съедаете?

С килограмма фарша плохо не будет на маланьнину свадьбу

Ну если Вы живете одна или у Вас маленькая семья, то для вас - это конечно много. У меня 4 мужика, так им это на один зубок будет !!!

Так здесь вопрос не в выживании! Мясо есть нужно! Особенно детям! Если вы не едите мясо, это ваш выбор! И если трава не плачет и не пищит, это не значит что она не живая!

Екатерина, мясо не нужно есть ни детям ни взрослым. От него нет пользы организму, белок можно кушать в растительных продуктах, и в некоторых там белка больше чем в мясе. От мяса только вред, пользы никакой

Наоборот только в мясе есть элементы которых нет больше не в одном продукте! И я не про белок! Об этом все врачи и диетологи говорят!

Бессмысленный спор.

Это точно) в каждой избушке, свои погремушки))

Заметка. До добавления бульона обжариваем ингридиенты подливки на максимум огня.

да уж...кто б еще сделал

А сам когда будешь готовить

Готовила, сказали вкусно)

Обязательно попробуем

соли много,может 1 ч.л обойдемся!?

А вдруг кто-то как закуску к пиву захочет сделать?

Я думаю к пиву есть очень много других вкусняшек

походу, я голоден сейчас

Офигенный рецепт не давно на обед готовила, пальчики оближешь. У меня 5 детей и 8 внуков, в миг все съели

Посмотрела ваш профиль у вас столько фото со звездами, я смотрю вы занимаетесь предсказания и? Вы могли бы что то сказать о моей жизни? я понимаю что не бесплатно но кота в мешке покупать не хочется

Здравствуйте, я не ясновидящая, я работают по картам. Для того что бы что то сказать мне нужно делать расклад понимаете, вас много а я одна

Пожалуйста 2 слова хотя-бы, меня много кто обманывал прошу прошу прошу фото и имя на страничке я открою профиль

Посмотрела, не могу вам написать в личное сообщение у вас ограниченный доступ,сюда писать такие вещи не хочется

Ой если бы реально могли бы написали. Складывается впечатление что вы не молчите ничего

Всё верно можно заказать ваш расклад как оплатить?

Я же вам говорю Пишите в личку тут не удобно

Такие тефтели наверное в саду, готовят? Или я ошибаюсь

Цвет подливы как ты не очень

для меня это все равно ежики

Нет, Леся мой друг и собутыльница, по совместительству!!)

Ты с нами в парк имени Черкасова, новый год встречать??

Я не отмечаю новый год

Значит проводим его!!)

Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.