Торт - мечта? Для мечтающих о тонкой талии!

Для основы:

* 1/2 чашки миндаля (грецкие или пекан тоже подойдут).
* 1/2 чашки фиников.
Для начинки:
* 1 1/2 чашки кешью, замоченных минимум на 5 часов, а лучше на 8.
* сок 2 лимонов.
* мякоть 1 стручка ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта).
* 1/3 чашки кокосового масла, растопленного.
* 1/3 чашки нектара агавы.
* 1 чашка малины (если используете замороженную, предварительно разморозьте ее).

Переложить орехи и финики в блендер и измельчить до желаемой консистенции. Протестируйте тесто, раскатав небольшой кусочек между ладонями. Внимание! Только в том случае, если тесто держит форму и довольно клейкое, значит оно нужной консистенции. Переложить массу в форму диаметром где-то 18 см. Равномерно распределить массу и примять хорошенько пальцами. Промыть блендер. Растопить масло с сиропом в маленькой кастрюле или ковше на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы смесь была однородной.

Поместить в блендер все ингредиенты, за исключением малины, и измельчить до, как можно более, однородной массы. Переложить где-то 2/3 массы на приготовленную основу и равномерно распределить массу Лопаткой. Добавить малину к оставшейся начинке и еще раз измельчить до однородной массы. Малиновую массу поверх первого слоя начинки переложить. Затем поместить в морозилку до тех пор, пока торт не станет твердым. За полчаса до подачи вынуть из морозилки, украсив свежими ягодами.