Вкуснейшая скумбрия домашнего посола.
13.11.2018 в 14:57
Ингредиенты:
- 2 скумбрии.
- 1 крупная луковица.
- 5-8 шт. Гвоздики.
- 10-15 шт. Черного душистого перца.
- 5 шт. лаврового листа.
Для рассола:
- 500 мл. Воды.
- 2, 5 ст. л. соли.
- 1, 5 ст. л. сахара.
- 2-3 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности, промыть и нарезать на кусочки. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В банку уложить слоями скумбрию с луком, пересыпая гвоздикой, горошинами перца и перекладывая лавровым листом. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и масло. Остудить и залить полученным раствором рыбу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Кушать такую рыбку можно уже через сутки. Приятного аппетита!
Комментарии(234)
в рассол добавить все указанные специи и варить 15 мин.- вкуснятина
А без сахара можно?
Он как усилитель вкуса работает. Сладко не будет. Я думаю, можно и без сахара, если его нельзя
на 0.5литра по 1ч.л.соли и сахара,перец, 3гвоздики лаврики,душ.перца,закипело и бросаю скумбрию,варю 15мин. очень вкусно, забыла сказать, что масла не нужно
Можно, у мужа подруги диабет, она делает без сахара, чуть не тот вкус, главное положить гвоздику,тогда нет запаха и масла не нужно
Очень вкусно скумбрия получается с грузинской аджикой!
Я бы немного уксуса добавила,он кровянистость убирает из рыбы.
Спасибо))))
Да в рецепте была ложка яблочного уксуса,но у меня гастрит и я не использую
А подробнее
Нужно обычный,яблочный не идёт.
Не понравилось
ЛенаКолосова
Я добавляю горошины кинзы ,и ложку водки.Но без масла.
А можно без лука , не ем лук
Мяуууууу
кушать то можно, если сладкоежка, 1.5 ст л. сахара -это круто, а вообще то 1.5 чайных ложки надо вероятно....
люблю скумбрию соленую
Где только скумбрию взять? С гарантией,что она не валялась пару лет по морозильникам...
Рыбалка как вариант
Скумбрия в этом варианте очень вкусная, проверено
Скумбрия в магазинах отвратительная, несколько раз размороженная, ржавая. Уж лучше готовую солёную купить.
Купила, она уже горькая даже.Всё, выбросила.
Заказываю у частников, всегда классная, если вдруг не нравится - заменят.
Нэкь шулай иттем только гвоздикасыз
Беру скумбрию охлаждёную, делаю даже консервы...пуля ваще.
на пожарке есть магазинчик там всегда свежая рыба
Галина,пожарка только в вашем городе.В других на пожарке рыбу не продают.
В магазине выясните дату и место вылова они обязаны все предоставить,если к примеру указана вологодская область это ясно выращена на препаратах,и мякоть рыбы темная и не вкусная
не выделывайся,сходи в рыбный да купи,нормальная скумбрия
не делайте, хрень получается
Можно просто в масле с лаврушкой и перцем горошком и посолить. Без всякого сахара,малосольная и вкусная.
Без лука перец горошком лавровым лист соль после засолки добавить лук растителное масло
Я без рассола солила со специями- очень вкусно получается.
Как?
Я делала этот рецепт, вкусно , рыба похожа на маринованную , из за лука.
Сухой посол. На глаз соль, чуть сахара, специи на свой вкус.добавляю на кончике ножа глютомат( шт.10-15 гранул) И в закрытый контейгер в холодильник. Получается, что она в собственном соку посол. Перемешиваю несаолько раз- нижний слой с верхним. Перед подачей масло растительное и лук.
Гвоздики очень много. ...
Баян. И я повторюсь.Рецепт хорош для свежей рыбы. А не для магазинной.Которая неизвестно сколько лет по разным морозильникам болталась...В некоторых случаях с неоднократной пере заморозкой.Тут любые гениальные рецепты не помогут...
Получается хорошо! Не придумывай глупости... Не умеешь не берись!
Я солю один час.
1 литр воды
5 ст.ложек соли
5 лис.лаврового
5 гор.перца
Луковица
Все вскипятить, остудить и положить порезанную кусочками скумбрию в рассол на один час.
Важно! Рыбу нужно резать слегка размороженную, чтобы она не разваливалась.
Размораживать надо в холодильнике.Сутки! Тогда,возможно,при случае,как нибудь.Может быть.Получится толково... Нежная рыба.
Тогда у Вас получится не рыбка, а каша из рыбы. Вы её просто не сможете аккуратно порезать, если она разморозится...
Но каждый делает, как привык, как ему удобно. Я делаю так. Вы по-другому...
Надо попробовать.Может Вы и правы.Хотя? Получается по моей методе неплохо.
не портите скумбрию, такое г...о получается
Лучше засаливать целиком и вынуть из рассола на вторые сутки. иначе будет водянистая и вся развалиться.
Делаю часто.Совсем не разваливается и вкусная.Мои домашние часто просят сделать.
Очень даже вкусно .
Предложите свой рецепт!
На 1 литр воды кипяченой горячей:3 ст.л соли,2ст.л сахара,чёрный перец(7-8шт.) горошек ,лавр.лист,гвоздика(1-2шт.),кориандр,душистый перец(1-2шт.)можно семя горчицы щепотку,остудить и уложить рыбу целиком брюшками вверх на 24часа,кстати рыбу можно любую,получается слабо соленая прянаяпроверенный рецепт который все просят
Написать комментарий