Польза козьего молока для иммунитета и пищеварения

Польза козьего молока для иммунитета и пищеварения

В мире почти 6000 видов молока разных млекопитающих животных. Каждое имеет свой цвет, вкус и химический состав.

Козье молоко богато витаминами и минералами. По составу оно превосходит даже коровье. Объясняется это тем, что питание козы довольно разнообразно: кроме травы, она ест овощи и фрукты. Коза избирательно относится к выбору еды. Она очень чистоплотна и брезглива. Есть коза будет только из чистой посуды и только свежие продукты.

Когда коза питается на пастбище, то предпочитает целительные травы: полынь, крапиву, тысячелистник, полевой хвощ, чистотел, цикорий, лопух, донник. Коза интуитивно выберет ту растительность, которая богата питательными веществами. Это насыщает ее молоко.

Поэтому молоко козы богато:

витамином А, который отвечает за здоровье глаз, укрепляет иммунную систему и влияет на синтез белков;

витамином С, который повышает иммунитет и улучшает настроение;

витаминами группы В — они важны для работы сердечно-сосудистой и нервной систем;

витамином Е, который положительно влияет на состояние кожи и волос;

витамином D, который укрепляет кости.

Также в составе козьего молока много минералов: фосфора, кальция, натрия, магния, железа, калия, селена:

кальций и фосфор отвечают за состояние костей и зубов;

калий — за работу сердечно-сосудистой системы;

селен — активный антиоксидант.

Козье молоко лучше усваивается, чем любое другое. Связано это с тем, что молочный жир, который присутствует в молоке в виде шариков, в козьем очень маленького размера. Он не собирается на поверхности, а равномерно распределен по всему объему жидкости.

В козьем молоке отсутствует белок s1-казеин, который считается сильным аллергеном, поэтому реакции на такое молоко встречаются реже .

Сывороточный белок альбумин, который есть в молоке козы, представлен в виде фракции. При сворачивании в желудке он образует мягкий сгусток, неплотные хлопья. Они легко перевариваются, в отличие от лактоглобулина, который содержится в коровьем молоке.

Жирные кислоты, которые есть в составе козьего молока, предотвращают накопление плохого холестерина , уменьшают риск возникновения атеросклеротических бляшек в сосудах, риск развития желчнокаменной болезни .

Козье молоко рекомендуют пить для восстановления организма после болезней, химиотерапии. Оно помогает при бессоннице, стрессе и неврозе.

Теплое козье полезно употреблять при простудных заболеваниях. Оно поможет быстрее победить ангину, бронхит и воспаление легких.

Козье молоко помогает при борьбе с лишним весом. Рекомендуется употреблять его в разгрузочные дни. Это улучшит пищеварение, при этом легкоусвояемый белок не отложится в жировую ткань.

Связанные вопросы и ответы:

Какие полезные свойства имеет козье молоко

Польза козьего молока для мужчин и женщин

Представители сильного пола нередко страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Козье молоко содержит в себе фосфаты, благодаря которым снижается показатель желудочной кислотности. А это благотворно влияет на самочувствие.

Козье молоко в два раза быстрее переваривается, нежели коровье, и лучше усваивается в организме. Также еще с давних времен считалось, что данный напиток повышает потенцию и способствует зачатию здоровых детей. И сейчас отмечают позитивное воздействие молока на мужской организм: например, быстрый рост мышечной массы за счет легкоусвояемого протеина, легкое пополнение энергии и восстановление сил после физических нагрузок, улучшение потенции и положительное воздействие на качество спермы.

Козье молоко также может принести много пользы и для женского организма. Продукт содержит основные питательные вещества, необходимые беременным и кормящим женщинам, включая молочную кислоту, кальций и железо. Также молоко способствует восполнению витаминного баланса и поддерживает организм в период менопаузы.

Помимо прочего, производители косметики давно оценили полезные свойства козьего молока. На основе молочной продукции изготавливают маски для лица и волос. Козье молоко и кожа человека имеют одинаковый рН, это означает, что продукт можно использовать и для очищения: он не нарушает естественный микробиом кожи. А еще его применяют для лечения угрей и акне.

Козье молоко – это продукт, который содержит в себе множество полезных свойств, которые могут быть полезны как мужчинам, так и женщинам.

Польза для мужчин

Представители сильного пола нередко страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Козье молоко содержит в себе фосфаты, благодаря которым снижается показатель желудочной кислотности. Это благотворно влияет на самочувствие.

Козье молоко в два раза быстрее переваривается, нежели коровье, и лучше усваивается в организме. Благодаря этому, оно может помочь мужчинам:

• Повысить потенцию
• Способствовать зачатию здоровых детей
• Увеличить мышечную массу за счет легкоусвояемого протеина
• Пополнить энергию и восстановить силы после физических нагрузок
• Улучшить потенцию
• Положительно воздействовать на качество спермы

Польза для женщин

Козье молоко также может принести много пользы и для женского организма. Продукт содержит основные питательные вещества, необходимые беременным и кормящим женщинам, включая молочную кислоту, кальций и железо.

Кроме того, молоко способствует восполнению витаминного баланса и поддерживает организм в период менопаузы.

Применение в косметике

Производители косметики давно оценили полезные свойства козьего молока. На основе молочной продукции изготавливают маски для лица и волос.

Козье молоко и кожа человека имеют одинаковый рН, это означает, что продукт можно использовать и для очищения: он не нарушает естественный микробиом кожи. А еще его применяют для лечения угрей и акне.

Почему козье молоко часто называют "жидким золотом"

Все, что вы хотели знать о молочных и кисломолочных продуктах.

Молочные продукты занимают одно из важнейших мест в нашем рационе. С древности человек старался максимально использовать их в своем меню, рецепты с ними есть в большинстве кухонь народов мира.

Польза и вред этих продуктов для нашего организма хорошо изучены. Молоко всегда считалось необходимым для поддержания здоровья, ведь оно содержит витамины А, С, Д, В, а также кальций, фосфор и калий.

Молоко – друг или враг

К сожалению, этот напиток приносит не только пользу. В последнее время все чаще говорят об аллергии на лактозу или молочный сахар. Она характеризуется тошнотой, расстройством желудка и болями после того, как человек выпьет молоко или съест содержащие его блюда.

Если после употребления этого продукта вы отмечаете у себя подобные симптомы, настоятельно советую обратиться к врачу.

Непереносимость лактозы – неприятное заболевание, но не повод ставить крест на “молочке”. Количество людей с такой аллергией растет, но увеличивается и ассортимент молочной продукции, которая не содержит молочного сахара – достаточно обращать внимание на особую пометку на упаковке.

Конечно, если подобной аллергии у вас нет, то и отказываться от “молочки” не стоит. Ведь благодаря ей вы можете улучшить самочувствие, усилить иммунитет, снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Виды продукции

Молочных изделий так много и их использование в кулинарии настолько разнообразно, что выбрать блюдо, которое придется вам по вкусу, будет несложно.

• Коровье молоко

Это – самый распространенный вид молока. Оно обладает массой полезных свойств: помогает уменьшить кислотность желудка, улучшает самочувствие при язвах и гастрите, справляется с изжогой и даже спасает от похмелья. Его применяют в рецептах народной медицины для лечения простуд и кашля. Такое молоко используется для многих детских блюд – каш, йогуртов, различных фруктовых коктейлей.

Важно! Давать молоко малышам можно не раньше, чем им исполнится полгода, и только после консультации с педиатром.

• Козье молоко

Богатый витаминами состав этого молока заставляет смириться даже с его характерным вкусом, который не все любят. Оно применяется для профилактики онкологических заболеваний, выводит камни из желчного пузыря, способствует рассасыванию кист и фибром, а также содержит меньше лактозы, чем коровье молоко.

• Топленое молоко

Это молоко, приготавливаемое по старинной рецептуре, более калорийно, но при этом лучше усваивается организмом и является менее аллергенным. К его несомненным плюсам можно отнести сладковатый, почти карамельный привкус, который обязательно понравится детям.

• Сливочное масло

Без сливочного масла невозможно представить себе приготовление блюд. И хотя сторонники диет и полезного питания стараются его избегать, умеренное применение этого продукта принесет организму только пользу.

• Спред

Суррогат сливочного масла не может похвастаться большой популярностью. Более того, ошибочно считается, что он намного вреднее продукта из коровьего молока. А между тем он не так калориен, содержит меньше холестерина и при этом сохраняет высокую питательность.

• Маргарин

У этого заменителя сливочного масла неоднозначная репутация. Многие уверены в его опасности для здоровья, кто-то даже считает, что его делают из нефти. Но правда ли это? У современного маргарина, изготовленного из качественных ингредиентов, есть и положительные характеристики, которые не стоит сбрасывать со счетов.

• Топленое масло

В Азии этот продукт называют жидким золотом и приписывают ему чудодейственные свойства. Домашнее масло используют для лечения рахита, радикулита, простуд и даже при различных травмах и ушибах. Оно хорошо влияет на мозговую активность пожилых людей, позволяя им дольше сохранять ясность ума.

• Сливки

Для получения деревенских сливок достаточно взять парное коровье молоко и дать ему отстояться. Их состав мало отличается от состава молока, но многие элементы усваиваются легче. Фосфолипиды и лецитин снижают количество вредного холестерина в крови, противостоят образованию бляшек в сосудах и предупреждают развитие атеросклероза.

Молочные сливки бывают взбитыми и сухими, но их калорийность выше, чем у обычных, поэтому в диетическом меню от них лучше отказаться.

• Сгущенное молоко

Сгущенка не самое полезное молочное изделие, но зато самое любимое сладкоежками. Чтобы получить больше пользы, можно приготовить ее по домашнему рецепту без консервантов. Не стоит забывать и о мере: достаточно всего пары чайных ложек лакомства, чтобы набраться сил и улучшить настроение.

Кисломолочные продукты

Пользу таких продуктов, как йогурт, кефир или простокваша, сложно переоценить. Они укрепляют наш иммунитет, содержат бифидобактерии, оздоравливающие микрофлору кишечника, снимают раздражение в желудке, налаживают обмен веществ и придают бодрости.

Кисломолочные изделия за счет брожения содержат меньше лактозы, а значит, могут чаще использоваться в меню тех, у кого есть на нее аллергия.

В чем различие между козьим и коровьим молоком с точки зрения пользы для здоровья

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Актуальность темы работы

О пользе молочных продуктов говорят многие. Однако какое молоко полезнее: коровье или козье? В прошлом учебном году я занималась исследовательской работой на тему «Такая корова нужна самому?». Я доказала, что корову в селе держать выгодно. Но на нашем личном подворье есть и козы. Меня заинтересовало – какое оно козье молоко? Чем оно отличается от коровьего? Какое молоко полезнее?

Постановка и формулировка проблемы

Обязательным и незаменимым продуктом питания людей является молоко. Оно обладает высокими биологическими качествами. В молоке животных содержится много минеральных веществ и почти все витамины. Молоко широко применяется в питании людей разных возрастных групп, а также в лечебном питании. Из него человек получает основное количество кальция. Молоко по своему значению в питании населения занимает второе место после хлеба.

О пользе молочных продуктов говорят многие. Многие люди говорят, что козье молоко полезнее и жирнее. Я заинтересовалась, какое молоко полезнее: коровье или козье?

Я выдвинула гипотезу «Козье молоко оказывает положительное влияние на развитие организма и его здоровье, оно полезнее коровьего молока».

Цель работы: выяснить особенности козьего и коровьего молока и его влияние на организм людей.

Задачи:

изучить литературу по данной проблеме;

выяснить ценность козьего и коровьего молока теоретически и экспериментальным путём;

провести анкетирование;

проанализировать полученные данные, сделать выводы.

Методы и приемы

анализ литературы;

наблюдение;

исследование;

анкетирование

Объект исследования: домашние животные, дающие молоко: корова, козы.

Предмет исследования: молоко козы, молоко коровы.

Характеристика личного вклада автора работы в решение избранной проблемы

Я прочитала литературу по данной теме, сделала сравнительный анализ козьего и коровьего молока, провела опыты, анкетирование среди жителей села, сделала выводы.

2.1. ЧТО ТАКОЕ МОЛОКО?

Молоко́ — питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока — вскармливание детёнышей (в том числе у человека), которые ещё не способны переваривать другую пищу. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности¹.

Какое молоко человек употребляет в пищу? Коровье, оленье, козье, лосиное, кобылье, верблюжье.

2.2. ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ КОЗЬЕ МОЛОКО ОТ КОРОВЬЕГО?

Козье молоко отличается от коровьего более высокой биологической активностью по всем критериям, в том числе и по витаминной активности. Богатый витаминный состав молока можно объяснить тем, что козы едят много разнообразных трав. «Меню» у них гораздо шире, чем у коров, что и придаёт молоку специфический вкус. Козье молоко издревле употребляли в пищу на Руси, так как предки считали его лучшим источником здоровья. Козье молоко с давних времён известно как целебный напиток.

2.3. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, ЖИРА, БЕЛКОВ, УГЛЕВОДОВ В КОРОВЬЕМ И КОЗЬЕМ МОЛОКЕ

Используя литературу, я провела сравнительный анализ козьего и коровьего молока.

Как козье молоко влияет на пищеварительную систему человека

Необычный вкус, множество витаминов – чем еще славится козье молоко.

При всем многообразии молочной продукции мы чаще всего отдаем предпочтение коровьему молоку. Но не стоит забывать, что существует и козье молоко. Польза и вред этого продукта изучены хорошо, поэтому предлагаю разобраться, для лечения каких заболеваний оно подходит и каковы могут быть противопоказания для его применения.

Люди испокон веков употребляли в пищу молоко козы, его лечебные характеристики отмечались еще Гиппократом. Однако по популярности оно всегда уступало коровьему собрату. Это объясняется и особым вкусом и тем, что получить его в большом количестве сложнее.

Химический состав и калорийность

Козье молоко по своему составу даже превосходит коровье, из-за того что питание этих небольших парнокопытных более разнообразно – они едят не только траву, но и овощи с фруктами.

За счет этого напиток богат различными витаминами:

• А – известный антиоксидант, укрепляет кости;
• С – повышает иммунитет и заряжает энергией;
• группа В – налаживает работу сердечной мышцы, укрепляет нервную систему;
• Е – улучшает состояние кожи и волос;
• Д – делает костную ткань прочнее.

Также в составе молока есть такие необходимые нашему организму вещества, как:

• фосфор;
• натрий;
• магний;
• железо;
• калий.

Пищевая ценность козьего молока зависит от многих факторов – от породы и возраста животного, условий содержания и места, где находится пастбище. У качественного продукта калорийность составляет около 70 ккал на 100 граммов, что не мешает применять его и в диетическом питании.

Чем отличается от коровьего

В отличие от коровьего молока, козье не содержит альфа-казеин, который часто становится причиной аллергических реакций.

Кроме этого, молоко козы выигрывает в следующих показателях:

• его жиры лучше расщепляются в желудке;
• белки быстрее усваиваются;
• в нем содержится больше кальция и калия.

К минусам напитка можно отнести:

• стоимость – может быть в 3-4 раза выше коровьего;
• труднодоступность – ассортимент продукции невелик, и найти ее можно не в каждом магазине;
• вкус и аромат, к которым нужно привыкнуть.

Есть ли лактоза

Козье молоко выгодно отличается от коровьего тем, что содержание лактозы в нем на 13 % ниже. Этот показатель может стать решающим, если у вас непереносимость молочного сахара.

Чтобы свести риск неприятных ощущений к минимуму, советую выбирать сквашенные изделия из этого напитка –, сыры,– так как при выработке молочной кислоты количество лактозы значительно снижается.

Жирность

Жирность козьего молока такая же, как и у коровьего. У деревенского продукта, не проходившего дополнительной обработки, она может достигать 9 %. Считается, что для регулярного употребления лучше всего подходит 4%-ный напиток, а при использовании в диетическом меню следует выбирать обезжиренный вариант.

Чем полезно

Среди лечебных свойств продукта можно назвать:

• укрепление костной ткани, волос и ногтей;
• нормализацию сердечной деятельности;
• повышение качества крови и иммунитета;
• улучшение состояния кожи;
• борьбу с расстройствами ЖКТ.

Польза для мужчин и женщин

Это молоко полезно для всех. У него невысокая калорийность, поэтому его часто включают в диетическое меню, оно выводит токсины из организма и снижает уровень холестерина в крови.

Козье молоко богато натуральным протеином, разгоняет метаболизм и повышает выносливость у мужчин, активно занимающихся спортом.

Считается, что сочетание молока и грецких орехов положительно сказывается на потенции, а если смешать его си, то можно справиться с кашлем и болью в горле.

Еще одно полезное свойство напитка – быстрое избавление от похмелья благодаря высокому содержанию аминокислот, которые очищают организм от токсинов и улучшают микрофлору кишечника.

Молоко козы хорошо влияет на гормональный фон женского организма, помогает лучше переносить ПМС и начальный период менопаузы, повышает качество сна, борется со стрессами и резкими перепадами настроения.

Его часто используют в домашних рецептах красоты, так как оно немного осветляет кожу и борется с несовершенствами.

Фолиевая кислота, входящая в состав напитка, нормализует менструальный цикл и улучшает шансы на зачатие ребенка.

Во время беременности этот продукт борется с дефицитом кальция и витамина В12 у молодых мам и обеспечивает малыша необходимыми веществами. Кроме этого, у него очень низкий риск провоцирования аллергии.

Его также можно добавлять в смесь для грудничков, если своего молока у женщины недостаточно.

Может ли козье молоко помочь при проблемах с кожей

Использовать козье молоко для кожи можно практически без ограничений, продукт редко вызывает аллергические реакции. Неслучайно продукт часто используется для производства косметических средств по уходу за кожными покровами, волосами. Можно смело применять его для ежедневного ухода — для умываний, приготовления масок, пилингов.

Напиток поможет сделать шелковистой и кожу тела, если добавлять его в ванну. Достаточно вылить в емкость всего литр молока, чтобы устранить шелушение, сухость эпидермиса. Еще царица Клеопатра использовала молочные ванны для сохранения молодости, здоровья кожи.

Натуральное козье молоко отлично сочетается с другими природными веществами. Поэтому его можно использовать как основу для масок для лица в сочетании с растительными экстрактами, эфирными маслами, медом и другими действенными ингредиентами. Перед приготовлением составов необходимо проверить свежесть молока, а после — протестировать смесь на отсутствие аллергической реакции.

Готовить маски для лица и составы для умываний нужно непосредственно перед сеансом красоты. Хранить молочные смеси не рекомендуются, они быстро теряют ценные свойства. Длительность процедуры должна составлять не более 20 минут, а удалять массу необходимо теплым отваром, настоем трав или обычной водой.

Самый простой способ применения козьего молока в уходе за кожей — умывания. Практиковать их лучше всего в утренние часы. Такие сеансы красоты можно устраивать даже в случаях, если кожа — чувствительная, склонная к раздражению, сухая. Лицо нужно очистить от макияжа, а затем умыться разбавленным кипяченой водой молоком в соотношении 1:1. При воспалениях, угрях можно заменить воду липовым, ромашковым чаем. После процедуры достаточно промокнуть кожу салфеткой, нанести питательный крем.

Для умываний используют и молочно-медовые смеси. Они эффективны при повышенной сухости эпидермиса. Для приготовления состава нужно соединить 3 части козьего молока и 1 часть жидкого меда. После умывания необходимо еще раз умыть лицо чистой водой.

Какие витамины и минералы содержатся в козьем молоке

Нет комментариев

Свойства и химический состав козьего молока очень близко к коровьему молоку. Состав козьего молока, как и коровьего может в течение года незначительно меняться в зависимости от условий содержания, кормления козы, породы, состояния здоровья, возраста и периода лактации. В отличие от коровьего молока, козье содержит более высокое количество белка, жира и кальция, вместо каротина в молоке содержится легкоусвояемый витамин А , вследствие чего масло из-за отсутствия каротина белее коровьего. Жир козьего молока содержит 67% ненасыщенных жирных кислот (в коровьем 61%), больше каприновой и линолевой кислот, причем молочные шарики в 10 раз мельче чем в коровьем молоке(0,001мм), в результате чего козье молоко имея жирность в зависимости от породы от 3,6 до 6 % и выше , практически полностью усваивается организмом человека. Жирные кислоты козьего молока обладают уникальной метаболической способностью препятствовать отложению холестерина в организме человека. К полезным свойствам козьего молока можно также отнести наличие в нем сеалиновой кислоты , участвующей в формирование иммунитета у человека. Козье молоко за счет меньшего содержания оротовой кислоты (вит. В-13) , чем в коровьем молоке особенно сегодня когда в питание современного человека превалируют различные полуфабрикаты профилактирует синдром ожирения печени . Ученые утверждают, что козье молоко, содержащий такой полезный для здоровья человека элемент как лактоферрин , при необходимости может заменить новорожденным детям грудное женское молоко , кроме того козье молоко способствует профилактике резко возросших в последнее время онкологических заболеваний у людей, обладает ярко выраженным антиаллергическим действием, а также учитывая, что в настоящее время около трети населения имеет выраженную аллергию на коровье молоко.

Аминокислотный состав козьего молока близок аминокислотному составу белков женского молока , в то же время мицеллы казеина крупнее, чем мицеллы казеина женского и коровьего молока и составляют 133нм и выше. Из-за малого содержания альфа — фракций (10-15%) казеин козьего молока при сычужном свертывании в желудке человека образует неплотный сгусток.

Характерной особенность козьего молока в отличие от коровьего является низкое содержание в нем лактозы (на 13% меньше), что делает его незаменимым продуктом животного происхождения для людей страдающих лактозной непереносимостью .

По сравнению с коровьим, козье молоко содержит в 6 раз больше кобальта , микроэлемент входящий в состав витамина В-12 (0,1мкг). Данный витамин в организме человека отвечает за функцию органов кроветворения и контролирует обменные процессы . Большое количество калия благотворно влияет на деятельность сердечнососудистой системы .

Козье молоко в отличие от коровьего имеет более лучший состав обусловленный содержанием таких полезных для организма веществ и минералов, как антиоксиданты, кальций, фосфор, натрий, калий, магний, медь, железо и марганец . 100 грамм козьего молока соответствуют 68 калориям.

Медики рекомендуют учитывая столь разнообразный состав козьего молока включать его в рацион питания детей, у которых наблюдается аллергическая реакция на белок коровьего молока. Отмечено что включение козьего молока в меню детей часто болеющих ОРЗ, ушными инфекциями и экземой позволяет сократить время течения той или иной болезни у ребенка .

Уникальные свойства козьего молока являются незаменимым и используются медиками при заболеваниях желудка, органов зрения, диатезе и при деминерализации костной ткани особенно у людей пожилого возраста .

Козье молоко является не менее полезным продуктом питания как для беременных так и кормящих женщин за счет содержания в нем большого количества кальция и витамина В-12 , особенно если у них имеется аллергия на коровье молоко.

Козье молоко само по себе и особенно в сочетании с различными травами и пищевыми продуктами в народной медицине давно используют для лечения многих болезней. Часто молоко используют для быстрого восстановления сил после перенесенных стрессовых и физических нагрузок, в послеоперационный период , а также для укрепления костной ткани , особенно на фоне переломов костей. Вот некоторые рецепты использования козьего молока в народной медицине:

• Кашель лечим отваром из козьего молока и овса либо смесью из молока, козьего жира, сливочного масла и какао.
• Хронический бронхит лечат путем приема больным три раза в день кружки козьего молока с добавлением столовой ложки меда.
• При бессоннице на лоб прикладывают повязку со смесью глины и козьего молока.

Применяя козье молоко в косметологии мы можем добиться восстановления коллагена кожи , тем самым уменьшая признаки старения организма и омолаживая кожу . Козье молоко часто используют в различных кремах, лосьонах и скрабах. Особенно заметной польза козьего молока становится при смешивание его с натуральными экстрактами (ромашка, зеленый чай, огурец).

Каков эффект козьего молока на иммунитет человека

Польза козьего молока

Содержащиеся в козьем молоке молекулы жира меньше, чем в коровьем, поэтому этот продукт быстрее и легче усваивается, пищеварительная система не перегружается. Многие специалисты рекомендуют вводить козье молоко в питание ребёнка , так как в его составе совсем небольшое количество лактозы, в отличии от молока обычной Буренки, которая и вызывает брожение в кишечнике, вздутие и колики.

В козьем молоке содержится большое количество витамина D, поэтому педиатры рекомендуют употребление этого продукта для профилактики у детей рахита, особенно рожденных в зимний период, страдающих от нехватки этого витамина.

Высокое содержание витаминов А, и группы B в козьем молоке делает его ценным продуктом для сохранения здоровья человека. Оно полезно для волос, ногтей и кожи, для зубов и костей, для острого зрения. В состав козьего молока, входят кальций и фосфор — минеральные вещества, нужные для профилактики заболеваний нервной и сердечно-сосудистой системы, для укрепления кровеносных сосудов, для укрепления костей и мышечной ткани.

Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы важна для людей старшего возраста, а входящие в состав жирные кислоты способствуют уменьшению уровня «плохого» холестерина, который является основной причиной появления атеросклеротических бляшек в сосудах.

Народная мудрость

Издавна козье молоко считалось целебным напитком, хотя и сейчас сохранились рецепты народной медицины , основным компонентом в которых является козье молоко.

• При насморке рекомендуется закапывать несколько капель молока с соком чеснока в каждую ноздрю.
• Если вы утомились, а вам предстоит выход в театр или в гости, освежить цвет лица можно за 10 минут. Для этого достаточно на чистую кожу лица наложить салфетку, смоченную в козьем молоке, после смыть все прохладной водой. Дополнительное питание , придаст коже лица блеск, упругость, здоровый цвет.
• После получения солнечных ожогов , можно сделать примочки из молока, это снимет боль и покраснение кожи.
• Если в козьем молоке растворить ложку меда получится отличная питательная ванночка для огрубевшей кожи рук. Для получения хорошего эффекта достаточно 15 — минутного сеанса 2 раза в неделю.

Возьмите на заметку

Людям работающим на тяжелых производствах, часто рекомендуют вводить в рацион козье молоко , так как оно способствует выведению радиации и быстрому восстановлению организма. Помните, что пить козье молоко в сыром виде не стоит, так как можно заразиться опасным заболеванием — бруцеллез.

Существуют ли противопоказания к употреблению козьего молока

1. Самый важный элемент, который поступает в наш организм с козьим молоком - кобальт. В козьем молоке его почти в шесть раз больше, чем в любом другом молочном продукте. Этот элемент является одной из ключевых составляющих витамина В12 и отвечает за нормализацию обменных процессов, участвует в кроветворении. Учитывая это, стоит употреблять творог из козьего молока с целью улучшения пищеварения и укрепления иммунитета, предотвращения анемии.

2. При добавлении козьего молока в ежедневный рацион как мамы, так и ребенка можно не беспокоиться о дополнительных поливитаминных комплексах. Таковы свойства козьего молока - оно дарит организму все необходимые вещества. Ведь в данном молочном продукте содержатся такие витамины, как: A, почти вся группа B, С, PP, D, H, E. Употребление продукта поможет как избавиться от авитаминоза, так и восстановиться после простудных заболеваний или серьезных болезней и даже хирургических операций.

3. Раздумывая над тем, в чем заключаются вред и польза козьего молока для ребенка, не стоит забывать и о себе. Ведь в козьем молоке много магния, который поможет избавиться от вредных последствий жизни в большом городе. Он обладает потрясающей способностью выводить радионуклиды и стронций из тканей. Он же поможет кровеносной системе избавиться от избытка холестерина, благодаря чему давление нормализуется. Так что и взрослым стоит вводить этот полезный напиток в свой рацион.

4. Наличие марганца гарантирует полноценное развитие многих органов: печени, почек и даже головного мозга маленького ребенка. Кроме того, он отвечает за клеточное дыхание и процессы минерального обмена. Незаменим и кальций, которого также довольно много в козьем молоке.

В чем особенности производства козьего молока и его хранения

Козье молоко относится к группе казеинсодержащих продуктов, так как в белке его содержится не менее 75% казеина. По химическому составу и некоторым свойствам оно сходно с коровьим, от овечьего отличается меньшим количеством жира и белка. В 200 г козьего молока содержится больше, чем в том же количестве коровьего, жира - на 4,5 г, альбумина - на 1 г, казеина - на 2,7 г. Аминокислотный состав белков молока коз гораздо ближе к женскому молоку, чем к коровьему. По цвету козье молоко белее коровьего, так как бедно пигментом каротином.

Молоко первых дней после козления называется молозивом. Отличается повышенным содержанием белка - в основном глобулиновой фракции, жира, имеет желтый цвет и тягучую консистенцию. В пищу людям оно не пригодно, но чрезвычайно важно для успешного выращивания молодняка.

Козье молоко благодаря ряду физико-химических особенностей своего состава представляет собой диетический целебный продукт питания для детей и больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Люди, страдающие аллергией к коровьему молоку, могут употреблять козье молоко безо всяких ограничений. В козьем молоке содержится меньше агглютинина, вызывающего отслаивание сливок, а поэтому молочный сгусток оказывается намного нежнее, что обеспечивает его легкое переваривание человеком.

Благодаря уникальной структуре сгустка, получаемого при створаживании молока, и его специфическому аромату козье молоко входит в состав лучших сыров. Расчеты и практика показывают, что молочная коза потребляет корма в 5-6 раз меньше, чем корова, а молока дает достаточно для семьи из 3-4 человек. Молочная коза привлекательна и с коммерческой точки зрения. От козы за 2-3 лактации можно почать в среднем 500-600 кг молока. Цена козьего молока в среднем в 2-3 раза дороже, чем коровьего, доход от козы за год составляет минимум 2-2,5 тыс. руб.

Могут ли дети и беременные женщины употреблять козье молоко без вреда для здоровья

Мнения о том, с какого возраста разрешается употребление молока в пищу, расходятся, в среднем оптимальным возрастом считается полугодовой рубеж. Исключения возможны только если введение козьего молока в меню рекомендовал врач в связи с болезнью ребенка. Козье молоко для грудничков дается начиная с одной чайной ложки. При появлении сыпи, поноса или запора, учащении срыгивания от продукта стоит отказаться.

Вводить молоко козы желательно утром, не смешивая его с другими новыми продуктами. Благодаря этому можно увидеть, как организм малыша среагирует на новый продукт. Также с утра лучше работает система желудочно-кишечного тракта, поэтому нагрузка на пищеварение ребенка снизится.

Как разводить козье молоко зависит от возраста малыша:

• Для ребенка с 6 месяцев до 1 года следует кипятить молоко и смешивать его с водой в соотношении 1 к 3. В первый раз можно предложить малышу попробовать только пару капель или одну чайную ложку. Через несколько дней разрешается постепенно увеличивать объем. Суточная доза козьего молока не должна превышать 100 мл. Его можно использовать в качестве замены воды для приготовления каш.
• Для детей от года до трех лет козье молоко обязательно нужно смешивать с кипяченой водой. Это делается для того, чтобы снизить жирность продукта. Суточную норму можно увеличить до 300 мл.
• С трех лет можно пробовать давать ребенку козье молоко в чистом виде. Но кипятить его нужно обязательно. Это делается в связи с тем, что в молоке может находиться инфекция. Только благодаря термической обработке получается стерильный продукт, готовый к употреблению. Малыш может выпивать в день 400 мл свежего молока.

Козье молоко можно добавлять в кашу, заменяя им сливочное масло. Также можно использовать его для приготовления блинов и другой выпечки.