Врач назвала наиболее полезное для здоровья масло. Кардиолог Кореневич перечислила два самых полезных масла для сердца и сосудов

Врач назвала наиболее полезное для здоровья масло. Кардиолог Кореневич перечислила два самых полезных масла для сердца и сосудов

Наш организм не может сам синтезировать омегу-3, потому она и называется незаменимой — мы получаем ее только с пищей. Морская рыба, оливковое масло, оливки — все эти богатые омегой-3 продукты составляют основу знаменитой средиземноморской диеты, которая считается чуть ли не самой полезной для здоровья. В том числе для защиты от атеросклероза и тромбозов.

Однако жирную рыбу часто себе не позволишь — цены кусаются. Да и импортное оливковое масло тоже далеко не дешевый продукт. По словам врача-кардиолога Анны Кореневич,получать необходимую для здоровья сердца и сосудов омегу-3 можно из более доступных растительных масел. В них этих жирных кислот даже в несколько раз больше, чем в привезенном оливковом.

Льняное масло . Это абсолютный рекордсмен по содержанию омеги-3 — в 100 граммах масла 53 грамма важной и незаменимой кислоты.Для сравнения, в оливковом масле ее всего лишь 0,76 грамма.

Конопляное масло . Оно содержит 26 граммов омеги-3.

— Регулярно потребляя эти масла в виде заправки к салатам и готовым блюдам, мы можем получать намного больше полезной омега-3 — жирной кислоты, чем при использовании импортного оливкового масла, —подчеркнулакардиолог в своем телеграм-канале.

Если эти масла вам не понравятся на вкус, доктор посоветовала употреблять их в виде капсул. Можно также добавлять в рацион два других масла, богатых омегой-3. Правда, стоят они намного дороже конопляного и льняного, при этом уступают им по количеству жирной кислоты:

масло кедрового ореха (16 граммов омеги-3);

масло грецкого ореха (10,5 грамма).

—После инфаркта для здоровья сердца и сосудов необходимы жирные продукты с высоким содержанием омеги-3: жирная морская рыба и растительные масла: конопляное, льняное, масло грецкого ореха, масло кедрового ореха.Имея свои традиционные масла, которые намного превосходят оливковое по содержанию омеги-3 — жирных кислот, нам не нужно покупать дорогое оливковое масло, чтобы помочь сердцу и сосудам и просто вкусно поесть, — подвела итог Анна Кореневич.

Альтернатива деликатесной семге

Как и любая жирная рыба, семга считается идеальным источником незаменимых кислот омега-3 — это самый калорийный представитель лососевых. Однако у деликатесных сортов жирной рыбы есть бюджетная, но не менее полезная альтернатива — сельдь .При почти одинаковой жирности в сельди даже несколько больше полезных омега-кислот, чем в семге или форели.

По словам Маргариты Провоторовой, ведущего эксперта Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, в первую очередь речь не о пресервах пряной селедки, а о замороженном варианте — когда рыбу замораживают сразу после вылова, в ней сохраняются все полезные свойства.

В консервированной сельди, по словам эксперта, тоже сохраняется большинство полезных веществ, но там вдобавок много соли — в 100 граммах ее может быть более 6,3. Такая соленая рыба, к примеру, не подойдет людям, страдающим отеками или гипертонией.

Какие еще продукты особенно богаты полезными для сердца и памяти жирами, читайте ЗДЕСЬ .

Подсолнечное масло холодного отжима. Народная медицина и подсолнечное масло

• Один из самых популярных методов лечения подсолнечным маслом холодного отжима — так называемое сосание масла. Для процедуры необходимо взять одну столовую ложку масла и положить его в рот. При этом глотать состав нельзя. Необходимо выдержать масло во рту примерно 15—20 минут. Когда вы ощутите, что масло стало жидким, его необходимо сплюнуть и тщательно прополоскать рот. Этот рецепт подойдет для лечения и профилактики множества заболеваний. Еще одно преимущество такого способа — им можно пользоваться длительное время, особенно это важно при лечении хронических заболеваний.
• Второй рецепт домашнего лечебного средства на основе растительного масла — чесночное масло. Для приготовления состава понадобится стакан подсолнечного масла холодного отжима и одна головка чеснока. Чеснок необходимо очистить и измельчить, после чего добавить в масло, хорошо перемешать и оставить как минимум на 12 часов в холодном месте. В готовый состав нужно добавить сок лимона. Принимать за полчаса до еды три раза в день. Курс лечения таким средством составляет от 1 до 3 месяцев, после чего необходимо сделать перерыв на месяц. Данное средство применяется при спазмах сосудов головного мозга, мигрени и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
• Растительное масло также применяется при остеохондрозе. Необходимо разогреть масло на среднем огне, после чего тщательно втереть его в больное место. Процедуру необходимо проводить перед сном. Курс лечения 2—3 недели.
• Следующий рецепт на основе подсолнечного масла из области косметологии. На основе масла можно приготовить питательную маску для лица. Для приготовления понадобится 20 мл натурального подсолнечного масла. С помощью ватного тампона нанесите масло на кожу лица и дайте впитаться на протяжении 20 минут. Убрать остатки масла можно с помощью чистой ткани, смоченной в теплой воде.
• Не стоит забывать, что подсолнечное масло — это известное лекарство при запоре. Если вы страдаете хроническим запором, принимайте натощак каждое утро одну столовую ложку масла за полчаса до завтрака.
• На основе масла подсолнуха можно приготовить эффективное средство для лечения ревматизма. Необходимо взять 2 стручка жгучего перца и залить их половиной стакана подсолнечного масла, дать составу настояться 14 дней. Настойку нужно периодически встряхивать. Через 2 недели лекарственное средство нужно сцедить. Готовый состав должен храниться в холодильнике. На ночь натирайте больные суставы этим средством, и уже через несколько дней наступит облегчение.
• Также подсолнечное масло помогает при уходе за волосами. Оно оказывает положительное воздействие на структуру волос и наполняет их полезными веществами, делая более здоровыми и крепкими. Просто добавьте несколько капель подсолнечного масла холодного отжима в любую маску для волос, и ее эффективность возрастет в несколько раз.

Растительное масло вред. Чем вредно подсолнечное масло?

Нестабильный жир

Подсолнечное масло состоит в большинстве из полиненасыщенного жира, который благодаря своей химической структуре очень нестабилен и быстро поддаётся оксидативному окислению. Что это значит? То, что даже без нагревания в подсолнечном масле начинают образовываться свободные радикалы, ускоряющие старение нашего организма и вызывают развитие многочисленных хронических болезней. К тому же окисленные молекулы Полиненасыщенного жира обладают способностью накапливаться в клеточных мембранах, запуская цепь разрушающих оксидативных реакций.

Содержит большое количество Омега-6

Не все омега жирные кислоты одинаково полезны для нас. Особенно в больших количествах. Нашему телу важен баланс. Нормальный здоровый баланс Омега-3 к Омега-6 должна быть в идеале 1:1 или на худой конец 1:4. А если вы постоянно каждодневно употребляете подсолнечное масло, о каком балансе может идти речь? 1:24? Или того больше? Чем для нас светит чрезмерное употребление Омега-6? Ну хотя бы хроническим воспалением или номер 1 причиной хронических заболеваний. Именно это масло и приводит к отложение холестерина (заметьте окисленного) на стенках наших сосудов, приводя к их закупорке, и там уже инфаркту и инсульту.

Метод получения масла

Большинство подсолнечных масел, стоящих на полках магазинов является рафинированными. А способ их производства далеко не самый здоровый. Этот способ просто сказка для всех производителей: с помощью него можно добыть 98% масла из исходного сырья! Вдобавок еще и не важно, какого качества продукт брать.

Чтобы получить масло таким способом семечки заливают фракциями бензина. Гексаном, например. Когда из семечек образуется масло, этот гексан удаляется с помощью водяного пара, а его остатки убирают щелочью. На выходе в готовом продукте возникают разные нежелательные вещества: смолы и пигменты. Остатки растворителей редко выпариваются полностью.

Прежде чем полученное методом экстракции масло можно будет употреблять в пищу или использовать в медицине, ему нужно пройти еще несколько этапов очистки: рафинацию, потом гидратацию, затем отбеливание, после него — дезодорацию и напоследок еще парочку шагов фильтрации. Экстракционное масло можно бесконечно очищать, фильтровать, очищать, фильтровать — чтобы избавиться от следов химических бензинных компонентов.

Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/chto-nuzhno-znat-o-rastitelnom-masle-polza-rastitelnyh-masel

Вредно ли подсолнечное масло для печени. Общие рекомендации

Специалисты утверждают, что коррекция рациона питания должна начинаться с расчета суточного калоража. В среднем он составляет 2500 калорий, но может уменьшаться в зависимости от пола, веса и других особенностей организма. Для улучшения работы печени важно употреблять пищу небольшими порциями, но часто. Желательно, чтобы это происходило через каждых 3–3,5 часа.

Продукты должны быть приготовлены на пару, в духовке, отварены. Только в таком случае можно уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт в целом и железу в частности. Следует полностью отказаться от жареной, копченой пищи, жирных продуктов. Холодные или слишком горячие блюда будут раздражающим образом действовать на слизистые оболочки, поэтому пищу следует употреблять в теплом виде.

Железа работает 24 часа в сутки, а значит, ей необходима поддержка в виде здорового питания

В суточном рационе должно быть:

• около 90 г белков;
• 90 г жиров, причем преимущественно растительного происхождения;
• 400 г углеводов.

Важно! Полностью от животных жиров отказываться не стоит. Рекомендуется лишь уменьшить их количество в рационе. Дело в том, что такие жиры способствуют усваиванию витаминов в кишечнике.

Из углеводов предпочтение следует отдавать сложным сахаридам, к которым относится клетчатка и пищевые волокна, поскольку они благотворительным образом влияют на работу желудочно-кишечного тракта, предотвращают резкое повышение уровня сахара в крови. Подобное следует учитывать особенно тем пациентам, у которых проблемы с печенью сочетаются с патологиями поджелудочной железы. Кроме того, клетчатка стимулирует синтез и выведение желчи, а это является хорошей профилактикой камнеобразования.

Какие продукты любит печень:

• молоко и продукты на его основе с невысокой жирностью;
• овощные супы и бульоны;
• нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару или в духовке с минимальным количеством масла;
• овощи в отварном или запеченном виде;
• ягоды и фрукты (например, бананы, сладкие яблоки, а вот от цитрусовых лучше отказаться);
• каши.

Из напитков для печени человека полезными будут домашние компоты, соки из фруктов, отвар шиповника, некрепкие зеленые и черные чаи. Алкоголь категорически запрещен!

Самое полезное растительное масло. 5 наиболее полезных видов

Ниже представлены 5 самых полезных для человека растительных масел (с опорой на научные источники информации).

1. Оливковое

Оливковое масло используется человеком уже более 6 000 лет и считается одним из самых полезных.

В составемоно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины K и E, необходимые для поддержания здоровья.

Масло обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, может применяться для профилактики злокачественных опухолей и любых хронических заболеваний.

Итальянские специалисты утверждают , что в составе продукта имеются вещества, угнетающие рост и размножение патогенных бактерий, в том числе Хеликобактер Пилори – основного возбудителя гастрита.

Специалисты подчёркивают эффективность масла в целях профилактики и замедления прогрессирования болезни Альцгеймера, а также предупреждения возрастного снижения когнитивных функций .

Оливковое масло рекомендовано для лиц с заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Оно повышает минеральную прочность костей и облегчает течение воспалительных процессов в суставах.

Наибольшими лечебными свойствами обладает нерафинированное оливковое масло высшего качества (Extra virgin olive oil). Оно имеет высокую температуру горения (около 180-200 градусов), что позволяет готовить на нём пищу (жарка, фритюр).

Оливковое масло славится антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Но улучшает состояние опорно-двигательной и центральной нервной систем. На нём можно готовить пищу, не опасаясь выделения канцерогенных веществ.

2. Кокосовое

Кокосовое масло не менее широко распространено в народной и доказательной медицине, кулинарии.

На 90% оно представлено ненасыщенными жирными кислотами, важными для сердца и сосудов, а также желёз экзокринной секреции (печень, поджелудочная железа).

• ускорение обменные процессы;
• угнетение чувство голода;
• уменьшение массы тела и окружности талии у мужчин и женщин.

Средство часто используют для улучшения здоровья кожи лица и тела. Оно увлажняет кожные покровы и разглаживает мелкие морщины, предупреждает ломкость ногтей, волос и ресниц.

Многочисленные исследования выявили способность кокосового масла снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и оказывать помощь в терапии нейродегенеративных патологий.

Наиболее предпочтительным считается масло холодного отжима (cold pressed). Оно также идеально подходит для обжаривания продуктов на сковороде.

Кокосовое масло – незаменимый продукт для людей, которые заботятся о собственной фигуре и состоянии кожи. Оно также позволяет укрепить здоровье желудка и кишечника, нервной системы и сердечно-сосудистого русла.

3. Тыквенное

Масло семян тыквы используется для поддержания здоровья мочеполовой системы.

Главными достоинства являются:

• улучшение течения доброкачественной гиперплазии предстательной железы у мужчин;
• устранение признаков раздражения мочевого пузыря по любым причинам.

Учёные с Ямайки выявили , что тыквенное масло уменьшает выраженность расстройств, обусловленных гормональными изменениями после наступления менопаузы («приливы», головные боли).

Также растительное средство может быть эффективным для борьбы с депрессивными состояниями , страхом и тревогой.

Единичные исследования отмечает способность продукта снижать уровень глюкозы в плазме крови; предупреждать развитие сердечно-сосудистых патологий, связанных с атеросклерозом.

Тыквенное масло можно принимать в пищу в чистом виде, заправлять им салаты. Любое термическое воздействие недопустимо, так как приводит к выработке канцерогенных веществ и утрате биологического потенциала.

Тыквенное масло устраняет явления депрессии и улучшает здоровье мочевыделительной и половой систем. На нём запрещено готовить пищу.

4. Расторопши

Расторопша – это сорняковое растение, однако масло расторопши полезно для всех систем органов человека.

Главное достоинство продукта – защита печени от любых повреждений, связанных с течением хронических заболеваний (гепатит, цирроз, гепатоз) или воздействием токсических веществ ( отравление бледной поганкой, приём некоторых лекарственных препаратов).

Также, по информации экспертов из Италии, масло повышает выработку грудного молока у кормящих матерей после беременности за счёт влияния на выработку пролактина (гормона передней доли гипофиза).

• остеопороза;
• злокачественных новообразований;
• сахарный диабет II типа;
• любые заболевания сердца и сосудов.

Масло расторопши допустимо использовать местно или принимать внутрь (предпочтительно – утром натощак). Ни в коем случае не рекомендуется подвергать продукт любым термическим воздействиям и заправлять им горячие блюда.

Масло семян расторопши применяется для защиты печени от токсических повреждений или хронических заболеваний. Средство эффективно борется с раком, диабетом, остеопорозом, а также заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

5. Масло чайного дерева

Масло листьев чайного дерева славится противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами.

Вся правда о подсолнечном масле. Как производят подсолнечное масло: в чём обман

Расскажем о том, как именно производится подсолнечное масло и обманывают ли нас производители этого продукта…

На условиях анонимности, бывшая работница одного очень известного жирового предприятия, поделилась с читателями Русского Завтрака , своим опытом работы. Без лишних предисловий передаём ей слово.

Привет! Я хотела бы рассказать о жировом комплексе, где я работала несколько лет.

Жировой завод где я работала, один из самых крупных масложировых предприятий России. Продукция данного производителя транспортируется во многие страны СНГ.  Наше предприятие специализируется на производстве масла и жиров (растительных). К таким видам продукции относятся, например, спреды, маргарин, подсолнечное масло

Вышеуказанные жировые продукты используются, в основном, в выпечке — в частности и в кулинарии — в целом. Также завод производит технический жир, который находит применение в косметической, химической и пищевой отраслях. На территории завода находятся производственные цеха, противопожарный, медицинский, контрольно-пропускные пункты, а также — помещения различного назначения, типа складов.

Продукция достаточно разнообразна, но мы остановимся на самых распространенных видах жиров и масел — это подсолнечное масло, маргарин и спред. Подсолнечное масло производится путем извлечения из семян масляного компонента.

Этапы производства подсолнечного масла

1. Семена поступают в приемный пункт — оттуда лаборанты берут пробу и проверяют сырье на соответствие по ГОСТу. Как правило, делают анализы на количество протеина и жира. Также смотрят, чтобы процент инородных частиц, типа шелухи, песка и прочего «мусора» не превышал допустимую норму. Естественно, в сырье не должно быть насекомых.
2. Смена моют и пускают под пресс;
3. Очистка/отбелка/дезодорация — получившееся масло отправляют на очистку, отбелку и дезодорацию. Жмых, оставшийся после давки семян, прессуют, высушивают и продают (жмых используют в качестве корма для животных, например).
4. Лаборанты также берут пробы и проверяют масло , на содержание фосфора и прочих составных веществ, требующих контроля. Их уровень не должен превышать норму. Шрот проверяют на содержание белка и клетчатки.
5. Повторная проверка — очищенное, рафинированное масло снова проверяют в лаборатории и, если все нормально, отправляют на продажу.

Как производят маргарин и спред

Спред и маргарин производятся проще. Маргарин — это эмульсия жира и воды. Его производят из смеси растительных гидрогенизированных масел (на некоторых предприятиях добавляют и животные жиры).

Спред — это смесь растительных масел и молочного жира.

В лабораторных условиях производства контролируют кислотное, перекисное и йодное число, температуру горения, плавления, содержание трансизомеров и триглицеридов, содержание фосфора и влажность. Все это должно соответствовать стандартам

Например, при повышенном кислотном числе, жир приобретает прогорклый вкус. Если повышено содержание фосфора, то такой продукт может вызвать отравление у человека.

Обман производителей подсолнечного масла

1. Если растительное масло пенится при жарке, то в нем повышено количество реагентов , использующихся на производстве для его очистки и отбелки. Обычно это щелочь и кислота. Такой продукт лучше не употреблять.
2. В маргарин и спреды часто добавляют желтый краситель и даже ароматизаторы . Это позволяет сделать продукт похожим на настоящее сливочное масло. Для того, чтобы не купить подделку, лучше найти проверенного фермера, и купить хотя бы раз сливочный продукт, чтобы потом было с чем сравнить. Нарочито желтый цвет и навязчивый запах-признак маргарина или спреда.
3. Лучше употреблять в пищу нерафинированное масло , так как оно подвергается минимальной обработке, не включающей в себя химические реагенты.
4. Желательно исключить обжаривание пищи — такой способ приготовления опасен для здоровья. Если вы всё же обжариваете еду, то спред для этого подойдет больше, чем сливочное масло. У спреда температура горения гораздо выше, соответственно, сковорода и приготовленная еда не покроются черным нагаром.
5. Спреды и маргарин — чужеродные для организма соединения. Ферментная система человека не приспособлена для переваривания подобных продуктов.
6. Лучше отдавать предпочтение обычным растительным маслам (подсолнечное, оливковое, льняное и т.д.) и натуральным молочным жирам.

Помните о том, что все жиры и масла нужно хранить только в темном месте. При нахождении на свету, у них возрастает кислотное число, что делает продукт горьким, прогорклым и в общем — непригодными для употребления в пищу.

Внимание! Администрация сайта не несёт ответственности за достоверность информации в приведённом отзыве. Отзыв получен нами от анонимного источника.

Нерафинированное подсолнечное масло: польза и вред. Полезные свойства нерафинированного продукта

Нерафинированное растительное масло приносит пользу всему организму:

• содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в синтезе нервных клеток и мембран;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при язве, гастрите, запорах;
• стимулирует кровообращение в головном мозге, улучшает память;
• избавляет от преждевременного старения, прежде всего, за счет укрепления волос и улучшения кожи;
• положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы: укрепляет стенки сосудов, снижает риск развития инфарктов, тромбозов, атеросклероза, препятствует образованию холестериновых бляшек;
• улучшает состояние при артрите, подагре, ревматизме;
• нормализует работу эндокринной и мочеполовой систем.

Продукт рекомендован для детского питания, из-за обширного влияния на организм. А вот применять его в целях похудения не стоит. Чтобы не превратить пользу от нерафинированного подсолнечного масла во вред, необходимо следовать рассчитанной норме жиров, учитывая все источники липидов.

Диетические свойства обусловлены содержанием веществ, ускоряющих обменные процессы в организме. Продукт представляет собой практически чистый жир, и неважно, рафинированный или нет. Запрещается пить его ложками.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 г содержится 898-899 ккал. Точное количество зависит от жирности сырья, а значит, от места и условий произрастания подсолнухов. В связи с этим незначительно различается и химический состав:

• жиры – 99,9%;
• полиненасыщенные жирные кислоты – 65,0-75,0%;
• насыщенные жирные кислоты – 12,5-16,3%;
• витамин Е – 44-60 мг%;
• фосфор – 2%;
• витамины А, D , F – до 1% (могут отсутствовать вообще);
• фосфолипиды – до 1 %.

Основную пищевую ценность нерафинированного сырья составляют незаменимые омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Причем последние преобладают.

Основная задача омега 3-жирных ненасыщенных кислот состоит в очистке организма от холестерина, которого в подсолнечном масле нет в принципе. Соответственно 1% содержания этих веществ достаточно.