Американский яблочный пирог.
Пирог получается "Домашний" и "уютный": нежное слоеное тесто и много ароматной, сочной, яблочной начинки. Сохрани рецепт - пригодится!
Ингредиенты:
Мука - 300 г.
Масло сливочное (для теста) - 200 г.
Масло сливочное (для смазывания) - 20 г.
Яблоки крепкие зеленые - 6 шт.
Вода ледяная - 2 ст. л.
Лимонный сок (для теста) - 1 ст. л.
Лимонный сок (для начинки) - 2 ст. л.
Сахар - 4-5 ст. л.
Корица - 0, 5 ч. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Яйца куриные (для смазывания пирога) - 1 шт.
Соль - 1 щепотка.
Приготовление:
1. в просеянную муку добавить небольшую щепотку соли и положить кусочки холодного сливочного масла. Порубить кубики ножом масло до образования крошки. В полученную массу добавить ледяную воду и 1 ст. л. лимонного сока. Замесить тесто и положить его в холодильник на 1 час.
2. очистить и нарезать кусочками яблоки (можно нарезать пластинками), добавить 2 ст. л. лимонного сока и перемешать. Добавить крахмал, сахар, корицу и перемешать. Количество сахара зависит от сладости яблок.
3. в форму (около 22 см) выложить 2/3 теста, тонко раскатав и сделав бортики. С тестом надо работать быстро, т. к. оно "Тает" от тепла рук. В том случае, если тесто становится слишком мягким, подержите его в холодильнике. На тесто выложить начинку (лучше выложить начинку немного выше краев, т. к. в процессе выпечки она осядет.
4. раскатать оставшуюся часть теста и накрыть начинку. Скрепить края и в серединке пирога сделать отверстие для выхода пара. Поставить пирог на 15-20 минут в холодильник, после чего поверхность пирога смазать взбитым яйцом и разложить кусочки сливочного масла. Выпекать до румяного цвета 50-60 минут при 190 с.
5. готовый пирог подавать полностью остывшим, можно с шариком ванильного мороженого или просто посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Комментарии(82)
Не очень хочется его есть, из-за того что он «американский пирог»
Сразу "эта" картина перед глазами...
Напишите, кто попробовал!
Я делаю часто, вкусно
очень неудачное! название. подумайте над креативом .... что то даже рецепт читать "противно" )) ... пойду шарлотку сделаю )
Сохранить
прочитала Армянский яблочный пирог
Спасибо за классный рецепт
Я вчера нечто подомное вчера ел, очень вкусно
Пошлятина
Мне кажется, или тесто тут все же песочное, а не слоеное?
чем сына обрадовать? скоро 7 лет исполнится.
Такое тесто называется рубленое слоёное))) самый простой домашний вариант - оч подходит для рогаликов (только вместо воды сметану))) песочное - мягкое масло взбивают с пудрой и мукой))
Спасибо за разъяснение)
Спасибо большое за рецепт, сейчас с мамой будем готовить
Тут из жидкостей - только сок 1 лимона и ванильная эссенция... а, ну еще сливки для верха, что водкой заменять?
А из двух ст. ложек муки как может получится столько теста?
Этот пирог не для еды
Это просто бомбический пирог, особенно если сделать его с Антоновкой
Американское не едим!!! В связи с санкциями и адекватным ответом на них! Давай русскую кулебяку)))
Ну так шарлотка ж , не ?
Не. шарлотка из бисквитного теста делается
Это точно ))
Что тот самый?
Оно слоёное не такое конечно, которое делают заворачивая конвертиком с маслом и раскатывая, но суть тут в ледяной воде. Она не даёт маслу растаять и во время выпечки масло делает как бы поры в тесте. Оно песочно-слоеное скорее, а не просто песочное.
Какой-то он сухой на фото.. из него должен немного вытекать сироп.
Всё)
Самозамес холодная клубника с мятой
Гранат с листочками мяты и кусочками льда
А куда панировочные сухари?
Вероятно присыпать форму чтобв не пригорело :)
Блин, сначала прочитала "с курицей" ))))
Чет я не хочу американский пирог
Рецепт в студию :)
Спасибо
Тесто слишком сухое получается. На любителя
обожаю его,правда я немного по-другому делаю
А какой у вас рецепт?)
Я брала его из интернета, делаю тесто с маргарином растопленным, а яблочки тушу в сковородке с маслом, мукой, корицей, сахаром 5 минут,такая начинка получается, и выпекаю
До чего же вкусно,может организовать встречу
Фильм вспомнил)))
А муки-то сколько?
а для чего панировочные сухари? чтобы яблоки не вытекли?
Для вкуса и поджаристой корочки
Но с панировочными сухарями ведь смешиваются яблоки. При чем тут тогда корочка?
На нас подписался - сытым остался!
Какой же американский, это натуральная русская шарлотка !!!
Русская ?? Смешно . Вы бы хоть происхождение шарлотки прочли.
А в чем разница?
Американский или русский)
Одно и тоже по вкусу
У шарлотки жидкое тесто , в котором белки и желтки взбиваются отдельно. И яблоки разрезаются тонкими дольками. Так же и раскладываются слоями . В этом и вкус шарлотки. А это - классический яблочно-коричный американский пирог !!
Кстати очень внусно получается, пекла по этому рецепту.
Написать комментарий