Цветаевский пирог с малиновой начинкой.
22.08.2018 в 16:33
* ингредиенты:
Для песочной основы:
Сметана - 0, 5 стакана.
Сливочное маслице - 150 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 0, 5 стакана.
Просеянная пшеничная мука - 2 стакана.
Для сметанной заливки:
Мука - 2 ст. л.
Сахар - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 стакан.
Для фруктовой начинки:
Замороженная малина - 350 г.
* как готовить:
1. малину перед тем, как работать с тестом необходимо достать из морозильной камеры, так за это время она немножко разморозиться и с ней будет удобно готовить.
2. мы соединяем сахар со сметаной, чтобы сделать основу нашего пирога.
3. теперь нужно растопить сливочное масло в миске в микроволновой печи.
4. когда оно слегка остынет, добавляем его к сметане с сахаром и тщательно перемешиваем.
5. приступаем к вымешиванию теста. Потихоньку добавляем муку и растворитель, после чего замешиваем само тесто.
6. консистенция должна быть довольно приятной на ощупь, а тесто - эластичным.
7. на форму выкладываем тесто, распределяя его полностью по всей поверхности и формируя бортики.
8. приступим к заливке. В емкости смешиваем яйцо с сахаром, сметаной и мукой. Очень тщательно и активно перемешиваем массу венчиком, до момента пока не будет ни единого комочка.
9. уже слегка подтаявшую малину распределяем равномерно по всей поверхности теста, после чего заливаем все ранее приготовленной заливкой.
10. разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем его запекаться примерно на час. За 50-55 минут основа уже крепко схватится, а серединка будет сочной. 11. Советую подождать, пока пирог полностью остынет, и только потом перекладывать его на блюдо. Приятного аппетита!
Комментарии(279)
Вы размещали аналогичный рецепт с банановой начинкой. Но выпекать 20 минут. За 60 все сгорит :(
Стакан сахара в заливку - очень много, получается слишком сладко, можно смело брать половину стакана
И да, 60 минут тоже много, 40 - оптимально
Я как-то жахнула в тесто целый стакан сахара..и..ничего так. В начинке, да, надо меньше сахара.
Абсолютно не причем. Пирог назван в честь сестёр Цветаевых, которые впервые его приготовили, кажется в 19 веке. Или в 18-м...
Делала такой с яблоками, ну оооочень вкусноДумаю,и этот супер будет.
Получился слишком сладкий! Нужно меньше, делала все по рецепту!
А чем можно заменить малину?
Яблоки
Не. Яблоки не интересно. Интересно можно ли вареньем,то замороженная у меня только клюква.
Я клубнику замороженную с сахаром терла,клюква я думаю тоже хорошо будет с сахором)Там суть в кислинке, тесто сладкое.С яблоками мне не понравилось,вкус был потерен!
Яблоки, классический Цветаевский пирог...все остальное-импровизация
Боюсь с клюквой кислым будет. Хотя можно попробовать.
С сахаром попробуйте перетереть
Евгения, ок. Попробую
Аня, малину можно заменить замороженной вишней, будет очень вкусно, проверено.
Оооочень вкусно,а ещё я делала с яблоком
Цветаевский пирог печется с яблоками и только с яблоками.
Верное замечание.
Возможно вы и правы, но рецепт очень интересный, малина и сметана
Я даже уверена, что это очень вкусный пирог! Но назовите его, как хотите, только не цветаевский.
Согласна.а это всего лишь заливной пирог и его можно делать с любыми ягодами
С вишней тоже очень вкусно получается
Вкусно... И не сложно!!!!
Спасибо и удачи вам всегда и во всём!!!
вкусно? Кто то пробовал испечь?
Вкусно. Я такой с клубникой делаю
Я делаю с брусничным вареньем,оно даёт кислинку.
Надо попробавать
хороший пирог
Классический С яблоками-бомба !!!
можно пошутить?) а у Цветаевой морозильник с замороженной малиной был?
Можно предположить Марина Ивановна ела этот пирог из свежей малины
Рецепт интересный, правда заливка меня смутила, яйцом)
Пробовала готовить классический вариант с яблоками, получается безумно вкусно! Этот пирог наряду с тыквенным чизкейком, который очень любят в моей семье) за рецептом в лс
Вкусно, наверное
Спс
Можно и бруснику!!!
До меня не доходило, что в цветаевский пирог можно другую начинку, кроме яблок. Спасибо!
Можно и с любыми свежими ягодами. Но тогда предварительно основу немного подпечь, только сверху основу прикрыть пергаментом и высыпать горох или фасоль. А потом, убрав пергамент, выложить сметанную массу с ягодами. Возможно, это уже не цветаевский пирог, но все равно очень вкусно. И замороженные ягоды, чт. Не было много жидкости в пироге, можно присыпать крахмалом
А говорят Цветаева готовить не умела...
Я такой с бананами делаю
очень вкусно
С яблоками выпекала-вкусно!)))
Класс
Делала,очень вкусный
Я тоже. Очень понравился.
Размер формы на эту пропорцию?
можно и с творогом так сделать,тоже очень вкусно получается
Цветаевский пирог- это с ЯБЛОКАМИ, а с другими фруктами...это просто пирог с малиной или клубникой,но никак не Цветаевский.
А мне не нравится.
Написать комментарий