Домашние пельмени от Инны Кондрашовой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 2 стакана;.
- Яйца - 1 шт.;.
- Вода - 110 мл;.
- Соль - 0, 5 ч. л.
Для начинки:
- Свинина - 300 г;.
- Лук - 1 шт.;.
- Соль;.
- Перец.
Приготовление:
Муку просеять в миску. Отдельно смешать яйцо, соль и воду. Жидкие ингредиенты соединить с мукой и замесить эластичное тесто, вымешивать минут 7-10. Оставить минут на 10 в покое.
Приготовить начинку для домашних пельменей: пропустить через мясорубку мясо и лук. Фарш тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Тесто в тонкий пласт раскатать.
Стаканом вырезать кружочки.
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.
Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Мы повторяем эту процедуру пока не кончится тесто или начинка.
Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде. Когда они всплывут, проварить их еще 4-5 минут.
Выложить сочные, вкусные домашние пельмени на тарелку, положить кусочек масла и присыпать свежесмолотым чёрным перцем. Приятного аппетита!
Комментарии(227)
Это рецепт для начинающих хозяюшек,
еще нужно заморозить-а потом варить уже замороженные-так вкуснее.
Хм... Здесь есть что-то оригинальное, новое, чего кто-то ещё не знает?
Я последнее время делаю тесто так: 1 стакан минералки, 1 яйцо, 1 ч.ложка без верха соль,4ст.ложки масло растительное, и 4 стакана муки может чуть больше тесто эластичное при варке не разваривается.
впервые встречаю такой рецепт,видимо старинный
Классика, спасибо
Сочни для пельменей правильней делать из длинной колбаски теста, деля её на порционные кусочки, а затем каждый раскатывать.
если в тесто добавить немного растительного масла , то оно будет более эластичным, а если в фарш немного воды, то пельмени получатся очень сочными.
Лука побольше , а если воду , то очень холодную
Попробуйте сделать также но без яйца, тесто будет еще вкуснее и мягче.
В тесто хорошо бы добавить раст масло , оно будет эластичней. Ну а фарш из свинины? Обязательно нужно добавить еще говядину . Это классика
Пельмени
Пельмени как пельмени я бы еще говядины добавил
А что на 2стакана муки .хватит 300гр. фарша??
Вместо воды лучше добавить мясной бульон,
Или молоко,тесто будет мягче
Чудеса
когда свинина домашняя при варки таких пельменей слой жирка сверху с палец ,а запах такой идет ,что слюной подавится можно
Кто такая инна кондрашова?
Самый классный рецепт)).
А все остальное..заварное тесто,..в фарш-водичку или молоко,.. эт так..на любителя..
Единственно,я бы посоветовала,именно для пльменей,фарш прокрутить через мясорубку дважды,но это необязательно.
Как прикольно, супер просто)) Кстати У меня на страниице много интересниньких рецептов, смотрите и добавляяйтесь в друзья.
Домашние пельмени всегда вкусны .
Ты правильно готововишь?
Пельмени мин яратмыйм !
А я замешиваю тесто на молоке
А че особенного то?)
Настоящие пельмени готовили в Сибири. Фарш делали, говядина и свинина, лук рубили сечкой или мелко нарезали. Ну и сочни для фарша раскатывали скалкой. Готовкой пельменей занимались всей семьей. Кто-то резал тесто, кто-то раскатывал сочники, остальные лепили пельмешки...
И. Что необычного и особенного?Не поняла юмора.
По моему обыкновенное тесто,а фарш любой по вкусу можно сделать
Или пособие для молодой хозяйки "Как сварить суп с фрикадельками?" Для начала возьмите кастрюлю и снимите кожуру с пельменей.
Для кого-то ни чего особенного, а для многих людей понадобится рецепт
Почему в Сибири? Мы по сей день лепим так как Вы упомянули))) Волгоградская обл.)))
Можно лук порубить не квадратиком, а ромбиком, уже супер-пупер пелемени!
И Мы по сей день лепим так как Вы упомянули, г. Москва.
Вот согласна!!Что это за пельмени- стаканом вырубленные? В Сибири они из тооонюсенького теста!! Классика:.говядина, свинина , лук, иногда и третье мясо добавляется, но ниак не из свинины одной- пельмени сухие будут!! Откусываешь настоящий- сок выливается! из одной свинины такого не будет! и , конечно, традиция- лепить всей семьей! Особенно на Новый год!!
И на заговенье перед Рождественским постом, у нас лепили штук по 500, а то и больше. Зимы раньше стояли морозные, оттепелей, как сейчас, не бывало. Хранили пельмешки на улице в холщовых мешочках или в больших эмалированных кастрюлях. На пельмени приглашали соседей.
У меня мама сибирячка и свекровь и муж - тот вообще 100 штук за раз съедает! Поэтому рассказы, как от мешка отрубали кусок .. все дети помнят, а традиция у нас сохранилась дома! для меня пельмени в магазине купить- это мамину память оскорбить! Она эти пельмени из чего угодно могла отменные и сочные приготовить, но не помню, чтобы из одной свинины это готовилось. Каждый пельмешек вручную катался и защипывался. У каждого свои предпочтения- кто с уксусом, кто с бульоном, кто просто с маслом, но никогда- с кетчупом!!у меня как раз всю жизнь была роль- катать тесто- лепили другие. Все- голод одолел!Тааак пельменей звхотелось!!
А я делаю по-маминому рецепту"пельмени по деревкнски"смесь фарша+ лук+натертый на терке сырой картофель.Сочно,вкусно,но это на мой вкус,кто-то может любит по другому.Но мы тоже делали большие,г раненым стаканом
Пельмени , как пельмени! Что особого
Согласна,даже мы,маленькими детьми присоединялись.
Люблю лепить пельмени
Но только я одна в семье..( мужу 50 штук слепленных достаточно..
Что тут необычного? Обычные домашние пельмени.
а я в тесто добавляю ложку подсолнечного масла , очень нравится , едим пельмени без сливочного масла , так как после варки они не липнут друг к дружке
А мне идеально кажется тесто на кипятке! И пельмени и вареники делала! Супер
Научите, пельменное тесто на кипятке?
Елена, ок! Взбить яйцо с щипоткой соли.просеять туда три стакана муки, добавить ложку подс.масла.перемешать вилкой.будут густые хлопья- это нормально.быстро влить стакан кипятка и когда чуть остынет до терпимости рук- месить.Пока не станет оставать от стенок.накрыть пленкой( проколоть дырочки, что бы внутри не было капелек на пленке) и оставить на 40- 50 мин.я делаю два три захода и леплю часа 3- 4 под фильмец)) сразу двойной или тройной обьем делала- не понравилось, не советую
Спасибо, дорогая
Пожалуйста
Ирина! спасибо Вам!!!!)
Интересно, а чем эти именные пельмени отличаются от наших обычных? Домашних?
И при чем тут свинина,если также можно добавлять одну говядину. По-моему ещё вкуснее будет
Написать комментарий