Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Домашние пельмени от Инны Кондрашовой.

03.11.2018 в 21:57

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 2 стакана;.
- Яйца - 1 шт.;.
- Вода - 110 мл;.
- Соль - 0, 5 ч. л.
Для начинки:
- Свинина - 300 г;.
- Лук - 1 шт.;.
- Соль;.
- Перец.

Приготовление:
Муку просеять в миску. Отдельно смешать яйцо, соль и воду. Жидкие ингредиенты соединить с мукой и замесить эластичное тесто, вымешивать минут 7-10. Оставить минут на 10 в покое.

Домашние пельмени от Инны Кондрашовой.
Приготовить начинку для домашних пельменей: пропустить через мясорубку мясо и лук. Фарш тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Тесто в тонкий пласт раскатать.
Стаканом вырезать кружочки.
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.
Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Мы повторяем эту процедуру пока не кончится тесто или начинка.


Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде. Когда они всплывут, проварить их еще 4-5 минут.

Домашние пельмени от Инны Кондрашовой. 01
Выложить сочные, вкусные домашние пельмени на тарелку, положить кусочек масла и присыпать свежесмолотым чёрным перцем. Приятного аппетита!

Домашние пельмени от Инны Кондрашовой. 02
Домашние пельмени от Инны Кондрашовой. 03
Домашние пельмени от Инны Кондрашовой. 04

Комментарии(227)

Обычные пельмешки. Для тех, кто любит по-жирнее)))А сочность достигается луком и булочкой замоченной в молоке!!! Учитесь, Иннушка, а не пишите "быстро съедаются", или кормите чаще мужиков!

и сразу критикуют

Только дуры не могут готовить пельмени!!

и судя по комментам я дура, да , вот и лаза откроют

а в чем особенность рецепта? я как-то не поняла...

Чтобы быстро похудеть

Милые господа, сходите покушайте - может подобреете.

Добавлять булочку в фарш это на любителя, а лук в рецепте присутствует. Это классический рецепт пельменей. Вообще, "на вкус и цвет товарища нет", поэтому то, что для вас нормально, это пельмени с булочками, для других тоже может быть шоком. Смотрите в свою тарелку, а не на чужих мужиков.

Пельмени с булкой? Чё за х...?

Я в фарш чесночек люблю класть.. Ну и петрушку иногда.. Но чтоб булочку..

Пельменный фарш будет невероятно сочным и ароматным если в него влить, а потом "выбить" отвар лавровых листьев. 10 листочков заливаем стаканом воды и кипятим до появления яркого цвета и характерного запаха ( минут 10). Остужаем, вливаем в фарш, вымешиваем, выбиваем.

Я пару листиков кладу в воду, когда отвариваю ))

Попробую. Спасибо )

Прост фарш надо брать 50% говядины и 50% свинины и все будет окей

А я вот такой фарш делаю: свинина, говядина, лосятина, индейка, курица ну и лук, соль, перец...те кто пробовал, узнают, что опять леплю пельмеши, просят продать....

Не вижу понимания: "присутствует" лук и отторгание булочеквы вижу эстет: свининой фарш-норма, а "булочка"-шок

Чеснок "кладут" для убивания нормального аромата свежего мяса, то бишь фарша! А "булка"- классическая добавка для пышности фарша

Классическая среди нищеебов? )))

мы тоже делаем такие же большие пельмени-мяса в них больше и сочнее

а что здесь нового?)))))

Ням-Нямка!!!! Обожаю домашние пельмени!

Простите, а в чём особенность рецепта?

давайте ещё рецепт создадим,как яишницу пожарить

Вот и я думаю,где тут особенности то?. Обычные пельмени. Ничего такого...

К рецепту могу добавить рекомендации: фарш интереснее смешанный( несколько видов мяса)
И попробуйте в тесто к указанным ингредиентам добавить столовую ложку сметаны. Оно станет воздушнее и более пластичным и удобным в работе.

Вы не из них случайно :)

Не ,один раз сам делал тесто,на вареники правда,с картошкой ) получилось не плохо )

Но именно ложку. Больше не стоит,иначе тесто расползется в процессе приготовления.
Еще конечно можно добавить, что кружочек,на который выкадываете фарш,по краям стоит слегка смочить холодной водой. Это необходимо для того,чтобы пельмени в процессе варки не "раскрылись" и весь вкуснейший сок не вытек.
Как варить
Бульон
Как минимум воду нужно посолить. А дальше-сплошная импровизация.
Как вариант-немного укропа,свежего или сухого, черный молотый перец или смесь перцев,треть листочка лаврушки.
Не знаю,кто как,а мы любим есть пельмени с небольшим количеством бульона,не так,чтобы они тонули в нем. Выкладываешь на тарелку, затем немного сливочного масла,ложка сметаны и мелкопорубленый зеленый лук.
Можно только со сметаной.Можно только с маслом. Многие меня обвинят в неоправданном увеличении каллорийности блюда. Но! Положите по чуть-чуть. И это будет замечательно на вкус.

иногда добавляю в тарелку чуть уксуса и смесь перцев молотых...

Тогда делитесь рецептом,раз уж пошел такой разговор. Обожаю вареники.

Я в начинку добавляю бульон и луковое пюре. Это как стандарт. Сам фарш или очень тщательно измельчаю, или рублю... У каждого варианта свои плюсы. Недавно делала начинку из куриного фарша+сливки+лук+чеснок+травы. Муж требует повторить) И я хочу.. Что-бы толково записать пропорции)

А мы хинкали макаем)

В тесто можно добавить немного растительного масла,оно будет еще эластичнее..

Знаете! Мне больше нравится читать комментарии , на много больше рецепта узнаешь

Народ, спасибо вам за вкусные комментарии, читать их спокойно нет сил - слюнки текут))).

Я точно не умела стряпать пельмени до прошлых выходных..

Рецепт называется "Домашние пельмени от Инны Кондрашовой." , что подразумевает некую новацию, изюминку, особенность, свойственную только этому рецепту. Так в чём же иннокондрашовость этих пельменей?

рецепт столетняя классика и все

Не понимаю пельмени без чеснока!!

Прочитала "домашнее печенье", а потом вижу мясо, думаю "норм админ шутканул "

Авторский рецепт прям!!! Не понимаю когда блюда национальной кухни подписываются с таким пафосом

Я так обожаю пельмени с морепродуктами .

Фарш будет вкуснее если добавить телятину 50% и свинину жирную

Написать комментарий