Домашние пельмени от Инны Кондрашовой.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 2 стакана;.
- Яйца - 1 шт.;.
- Вода - 110 мл;.
- Соль - 0, 5 ч. л.
Для начинки:
- Свинина - 300 г;.
- Лук - 1 шт.;.
- Соль;.
- Перец.
Приготовление:
Муку просеять в миску. Отдельно смешать яйцо, соль и воду. Жидкие ингредиенты соединить с мукой и замесить эластичное тесто, вымешивать минут 7-10. Оставить минут на 10 в покое.
Приготовить начинку для домашних пельменей: пропустить через мясорубку мясо и лук. Фарш тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Тесто в тонкий пласт раскатать.
Стаканом вырезать кружочки.
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.
Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Мы повторяем эту процедуру пока не кончится тесто или начинка.
Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде. Когда они всплывут, проварить их еще 4-5 минут.
Выложить сочные, вкусные домашние пельмени на тарелку, положить кусочек масла и присыпать свежесмолотым чёрным перцем. Приятного аппетита!
Комментарии(227)
Обычные пельмешки. Для тех, кто любит по-жирнее)))А сочность достигается луком и булочкой замоченной в молоке!!! Учитесь, Иннушка, а не пишите "быстро съедаются", или кормите чаще мужиков!
и сразу критикуют
Только дуры не могут готовить пельмени!!
и судя по комментам я дура, да , вот и лаза откроют
а в чем особенность рецепта? я как-то не поняла...
Чтобы быстро похудеть
Милые господа, сходите покушайте - может подобреете.
Добавлять булочку в фарш это на любителя, а лук в рецепте присутствует. Это классический рецепт пельменей. Вообще, "на вкус и цвет товарища нет", поэтому то, что для вас нормально, это пельмени с булочками, для других тоже может быть шоком. Смотрите в свою тарелку, а не на чужих мужиков.
Пельмени с булкой? Чё за х...?
Я в фарш чесночек люблю класть.. Ну и петрушку иногда.. Но чтоб булочку..
Пельменный фарш будет невероятно сочным и ароматным если в него влить, а потом "выбить" отвар лавровых листьев. 10 листочков заливаем стаканом воды и кипятим до появления яркого цвета и характерного запаха ( минут 10). Остужаем, вливаем в фарш, вымешиваем, выбиваем.
Я пару листиков кладу в воду, когда отвариваю ))
Попробую. Спасибо )
Прост фарш надо брать 50% говядины и 50% свинины и все будет окей
А я вот такой фарш делаю: свинина, говядина, лосятина, индейка, курица ну и лук, соль, перец...те кто пробовал, узнают, что опять леплю пельмеши, просят продать....
Не вижу понимания: "присутствует" лук и отторгание булочеквы вижу эстет: свининой фарш-норма, а "булочка"-шок
Чеснок "кладут" для убивания нормального аромата свежего мяса, то бишь фарша! А "булка"- классическая добавка для пышности фарша
Классическая среди нищеебов? )))
Для ваших
Для кого? ))))
мы тоже делаем такие же большие пельмени-мяса в них больше и сочнее
а что здесь нового?)))))
Ням-Нямка!!!! Обожаю домашние пельмени!
Класс. !!!
Захотелось чет )
Простите, а в чём особенность рецепта?
давайте ещё рецепт создадим,как яишницу пожарить
Вот и я думаю,где тут особенности то?. Обычные пельмени. Ничего такого...
К рецепту могу добавить рекомендации: фарш интереснее смешанный( несколько видов мяса)
И попробуйте в тесто к указанным ингредиентам добавить столовую ложку сметаны. Оно станет воздушнее и более пластичным и удобным в работе.
Вы не из них случайно :)
Не из них.
А вы?)
Не ,один раз сам делал тесто,на вареники правда,с картошкой ) получилось не плохо )
Но именно ложку. Больше не стоит,иначе тесто расползется в процессе приготовления.
Еще конечно можно добавить, что кружочек,на который выкадываете фарш,по краям стоит слегка смочить холодной водой. Это необходимо для того,чтобы пельмени в процессе варки не "раскрылись" и весь вкуснейший сок не вытек.
Как варить
Бульон
Как минимум воду нужно посолить. А дальше-сплошная импровизация.
Как вариант-немного укропа,свежего или сухого, черный молотый перец или смесь перцев,треть листочка лаврушки.
Не знаю,кто как,а мы любим есть пельмени с небольшим количеством бульона,не так,чтобы они тонули в нем. Выкладываешь на тарелку, затем немного сливочного масла,ложка сметаны и мелкопорубленый зеленый лук.
Можно только со сметаной.Можно только с маслом. Многие меня обвинят в неоправданном увеличении каллорийности блюда. Но! Положите по чуть-чуть. И это будет замечательно на вкус.
иногда добавляю в тарелку чуть уксуса и смесь перцев молотых...
Тогда делитесь рецептом,раз уж пошел такой разговор. Обожаю вареники.
Я в начинку добавляю бульон и луковое пюре. Это как стандарт. Сам фарш или очень тщательно измельчаю, или рублю... У каждого варианта свои плюсы. Недавно делала начинку из куриного фарша+сливки+лук+чеснок+травы. Муж требует повторить) И я хочу.. Что-бы толково записать пропорции)
А мы хинкали макаем)
В тесто можно добавить немного растительного масла,оно будет еще эластичнее..
Знаете! Мне больше нравится читать комментарии , на много больше рецепта узнаешь
СПС
Народ, спасибо вам за вкусные комментарии, читать их спокойно нет сил - слюнки текут))).
Я точно не умела стряпать пельмени до прошлых выходных..
Рецепт называется "Домашние пельмени от Инны Кондрашовой." , что подразумевает некую новацию, изюминку, особенность, свойственную только этому рецепту. Так в чём же иннокондрашовость этих пельменей?
рецепт столетняя классика и все
Не понимаю пельмени без чеснока!!
Прочитала "домашнее печенье", а потом вижу мясо, думаю "норм админ шутканул "
вкусно выглядят
Авторский рецепт прям!!! Не понимаю когда блюда национальной кухни подписываются с таким пафосом
Я так обожаю пельмени с морепродуктами .
Фарш будет вкуснее если добавить телятину 50% и свинину жирную
Написать комментарий