Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Домашние пельмени от Инны Кондрашовой.

03.11.2018 в 21:57

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 2 стакана;.
- Яйца - 1 шт.;.
- Вода - 110 мл;.
- Соль - 0, 5 ч. л.
Для начинки:
- Свинина - 300 г;.
- Лук - 1 шт.;.
- Соль;.
- Перец.

Приготовление:
Муку просеять в миску. Отдельно смешать яйцо, соль и воду. Жидкие ингредиенты соединить с мукой и замесить эластичное тесто, вымешивать минут 7-10. Оставить минут на 10 в покое.


Приготовить начинку для домашних пельменей: пропустить через мясорубку мясо и лук. Фарш тщательно перемешать, посолить и поперчить.
Тесто в тонкий пласт раскатать.
Стаканом вырезать кружочки.
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.
Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Мы повторяем эту процедуру пока не кончится тесто или начинка.
Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде. Когда они всплывут, проварить их еще 4-5 минут.


Выложить сочные, вкусные домашние пельмени на тарелку, положить кусочек масла и присыпать свежесмолотым чёрным перцем. Приятного аппетита!




Комментарии(95)

Обычные пельмешки. Для тех, кто любит по-жирнее)))А сочность достигается луком и булочкой замоченной в молоке!!! Учитесь, Иннушка, а не пишите "быстро съедаются", или кормите чаще мужиков!

и сразу критикуют

Только дуры не могут готовить пельмени!!

и судя по комментам я дура, да , вот и лаза откроют

а в чем особенность рецепта? я как-то не поняла...

Чтобы быстро похудеть

Милые господа, сходите покушайте - может подобреете.

Добавлять булочку в фарш это на любителя, а лук в рецепте присутствует. Это классический рецепт пельменей. Вообще, "на вкус и цвет товарища нет", поэтому то, что для вас нормально, это пельмени с булочками, для других тоже может быть шоком. Смотрите в свою тарелку, а не на чужих мужиков.

Пельмени с булкой? Чё за х...?

Я в фарш чесночек люблю класть.. Ну и петрушку иногда.. Но чтоб булочку..

Пельменный фарш будет невероятно сочным и ароматным если в него влить, а потом "выбить" отвар лавровых листьев. 10 листочков заливаем стаканом воды и кипятим до появления яркого цвета и характерного запаха ( минут 10). Остужаем, вливаем в фарш, вымешиваем, выбиваем.

Я пару листиков кладу в воду, когда отвариваю ))

Попробую. Спасибо )

Прост фарш надо брать 50% говядины и 50% свинины и все будет окей

А я вот такой фарш делаю: свинина, говядина, лосятина, индейка, курица ну и лук, соль, перец...те кто пробовал, узнают, что опять леплю пельмеши, просят продать....

Не вижу понимания: "присутствует" лук и отторгание булочеквы вижу эстет: свининой фарш-норма, а "булочка"-шок

Чеснок "кладут" для убивания нормального аромата свежего мяса, то бишь фарша! А "булка"- классическая добавка для пышности фарша

Классическая среди нищеебов? )))

мы тоже делаем такие же большие пельмени-мяса в них больше и сочнее

а что здесь нового?)))))

Ням-Нямка!!!! Обожаю домашние пельмени!

Простите, а в чём особенность рецепта?

давайте ещё рецепт создадим,как яишницу пожарить

Вот и я думаю,где тут особенности то?. Обычные пельмени. Ничего такого...

К рецепту могу добавить рекомендации: фарш интереснее смешанный( несколько видов мяса)
И попробуйте в тесто к указанным ингредиентам добавить столовую ложку сметаны. Оно станет воздушнее и более пластичным и удобным в работе.

Вы не из них случайно :)

Не ,один раз сам делал тесто,на вареники правда,с картошкой ) получилось не плохо )

Но именно ложку. Больше не стоит,иначе тесто расползется в процессе приготовления.
Еще конечно можно добавить, что кружочек,на который выкадываете фарш,по краям стоит слегка смочить холодной водой. Это необходимо для того,чтобы пельмени в процессе варки не "раскрылись" и весь вкуснейший сок не вытек.
Как варить
Бульон
Как минимум воду нужно посолить. А дальше-сплошная импровизация.
Как вариант-немного укропа,свежего или сухого, черный молотый перец или смесь перцев,треть листочка лаврушки.
Не знаю,кто как,а мы любим есть пельмени с небольшим количеством бульона,не так,чтобы они тонули в нем. Выкладываешь на тарелку, затем немного сливочного масла,ложка сметаны и мелкопорубленый зеленый лук.
Можно только со сметаной.Можно только с маслом. Многие меня обвинят в неоправданном увеличении каллорийности блюда. Но! Положите по чуть-чуть. И это будет замечательно на вкус.

Тогда делитесь рецептом,раз уж пошел такой разговор. Обожаю вареники.

Я в начинку добавляю бульон и луковое пюре. Это как стандарт. Сам фарш или очень тщательно измельчаю, или рублю... У каждого варианта свои плюсы. Недавно делала начинку из куриного фарша+сливки+лук+чеснок+травы. Муж требует повторить) И я хочу.. Что-бы толково записать пропорции)

А мы хинкали макаем)

В тесто можно добавить немного растительного масла,оно будет еще эластичнее..

Знаете! Мне больше нравится читать комментарии , на много больше рецепта узнаешь

Народ, спасибо вам за вкусные комментарии, читать их спокойно нет сил - слюнки текут))).

Я точно не умела стряпать пельмени до прошлых выходных..

Рецепт называется "Домашние пельмени от Инны Кондрашовой." , что подразумевает некую новацию, изюминку, особенность, свойственную только этому рецепту. Так в чём же иннокондрашовость этих пельменей?

Не понимаю пельмени без чеснока!!

Прочитала "домашнее печенье", а потом вижу мясо, думаю "норм админ шутканул "

Авторский рецепт прям!!! Не понимаю когда блюда национальной кухни подписываются с таким пафосом

Я так обожаю пельмени с морепродуктами .

Фарш будет вкуснее если добавить телятину 50% и свинину жирную

От таких картинок прям сразу кушать хочется.. А в фарш действительно чесночка б добавить. Беру рецепт на вооружение

Написать комментарий

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.