Фаршированные кабачки. Ингредиенты:
Кабачок большой - 1 шт.
Фарш говяжий - 400 г.
Пропаренный рис - 160 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Твердый или полутвердый сыр - 150 г.
Соль, перец, травы - по вкусу.
Приготовление:
1. первым делом ставим вариться рис и мы очищаем кабачок от кожуры. Разрезаем поперек на "Шайбочки" около 2 см толщиной. Очищаем от семян и промываем.
2. если у вас несколько небольших плодов, то кожуру снимать не стоит, а разрезать необходимо вдоль, чтобы получились две "Лодочки".
3. воду (примерно 1, 5 л) кипятим, "Шайбы" кладем в кастрюлю и заливаем кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Оставляем на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы после запекания кабачок стал мягким.
4. луковицу очищаем от шелухи и срезаем верхушку. Держа за не срезанное донце, надрезаем луковицу вдоль на расстоянии примерно 0, 5 см, но не до конца. В данном случае донце будет служить держателем.
Кладем луковицу так, чтобы надрезы были вертикальными, как на фото. И продолжаем надрезать луковицу, но уже горизонтально, хорошо придерживая донце рукой. Дело осталось за малым - режем луковицу на кубики, опять же хорошо придерживая за донце. Это очень простой и наименее "Плаксивый" способ шинковки лука.
5. лук готов, теперь мелко рубим чеснок и трем морковку на мелкой терке. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и отправляем туда лук с чесноком. Немного обжариваем и добавляем морковку, пассеруем до мягкости.
6. тем временем вынимаем кабачок из воды и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
7. в глубокой миске смешиваем фарш, рис и пассерованные овощи. Солим и перчим по вкусу.
8. противень застилаем фольгой и немножко смазываем оливковым или виноградным маслом (если таковых нет - можно воспользоваться растительным. Выкладываем "Шайбочки" на противень. Плотно наполняем начинкой.
9. в сметану добавляем пряные травы и перемешиваем. Сверху кабачки покрываем сметаной и немного солим.
10. отправляем в разогретую до 180 C духовку.
11. сыр трем на крупной терке. 12. Через 15 минут вынимаем противень и посыпаем каждый кабачок тертым сыром. Отправляем в духовку еще минут на 15-20, в зависимости от размера "Шайбочек".
13. по истечении времени вынимаем противень из духовки. Кабачки легко от фольги отойдут. Блюдо отлично подойдет как в качестве закуски, так и в качестве основного. Приятного аппетита!
Комментарии(327)
А чем заливали как делать соус?????
Кабачки ?
Это вроде цукини
Даша, #Porejkoprtl
Завтра сделаю
Делаем так !
Так вкусно выглядит, но не люблю кабачки )
Мария, #Loprotewyufo
А я ещё по помидорке сверху ложила и под сыр)
А 40 минут при 200 градусах не сгорят??
Это температура для мяса, а тут овощи
Вчера по телеку видела такое приготовление кабачков, мужчина готовил,а потом уж очень аппетитно кушал.
Фу
Я ещё не такой старый)
Я всегда привариваю кабачки, после закипания ровно 5 минут. А если свежие, то у меня всегда жесткие получаются
Фаршированные кабачки это очень вкусно! Спасибо, что напомнили!
А, что с тортиком?)
Очень дёшево и сердитоумница ,хозяюшка
Я как раз сегодня думала , что б завтра так сделать)) и про тортик тоже))) только коржи другие)
А еще проще в сырые кабачки заложить сырой фарш и отправить в духовку на 35-40 мин.
А ещё лучше в патиссончики, на дно ложечку сметанки и фарш.
Наверное. Никогда патиссоны не ела, надо попробовать.
Обязательно попробуйте
Люди! Готовьте без сыра! Сыр во всех блюдах, в таком количестве вреден!!!
А сердцевину кабачка выкинули? Её нельзя добавить в начинку?
С каких пор сыр стал вредным?
Там на три кабачка грамм 100 сыра - это разве много?
Я внутренность кабачка тоже в эту начинку ложу...И лучше на тарелку выкладывать...
А как их есть? Шкура ведь толстая.
Скажите это людям в средиземноморском регионе, которые едят сыр с сыром в сыре, запечённый под сыром и считаются долгожителями.
Она протушится и станет мягкой
У нас так не питаются. И долгожительство не от сыра.
У молодых кабачков шкурка нежная даже у в сыром виде
Это не кабачки а куриное филе с кабачком так конечно вкусно
Можно, я и мякоть добавляю и помидорку кубиками режу туда, а ещё баклажаны также делаю, вкусно
А сам рецепт можно?
Так вроде всё понятно. Только на фига их сначала отваривают? Кабачки сами по себе очень нежные, быстро разваливаются. А заливают скорее всего бешамелью.
А кто сказал, что долгожительство от сыра? Я о том, что люди его едят очень много и им почему-то не вредно! А нам почему должно быть вредно? Тем более тут сыра грамм 100.
А я о том, что сыр, практически, во всех рецептах присутствует. Или внутри или снаружи. Что ни блюдо, то с сыром. Перебор.
Их не отваривают, а обжаривают в масле сначала. Несколько лет так делаю, только без конкретного рецепта: хочу помидорок добавлю, хочу чеснока
проще не бывает!
Рецепт - бомба! с таким справится даже начинающий кулинар)))
Класс
Благодарю за рецепт
Хитрец) Завтра готовь ужин Я иду к тебе)
Аппарат абонента выключен, или находится вне зоны действия сети
Завтра разберёмся) Вот как-то так
Что такое белое в кастрюльке? Чем заливают?
На йогурт похоже
Сметана или майонез видимо
Йогурт, в него можно добавить специи и чесночок
Написать комментарий