Хачапури по-аджарски едят вилкой, смешав в середине сыр, масло и яйцо и обмакивая в эту смесь отрезанные кусочки хрустящей лепешки.
11.12.2016 в 15:33
Хачапури по-аджарски.
Ингредиенты:
- Мука - 1 кг.
- Вода или молоко - 250-300 мл.
- Сахар - 1 ст. л.
- Сухие или свежие дрожжи - 15 г или 50 г.
Для начинки:
- Молодой сыр (натереть) - 1 кг.
- Яйца - 10 шт.
- Сливочное масло (нарезать на 10 кусков) - 200 г.
Приготовление:
1. дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1, 5 часа.
2. периодически обминайте тесто. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.
3. выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.?
Комментарии(379)
Ну это в идеале. А в нашей суровой действительности можно что-то одно. Ведь вы иногда делаете именно так, признайтесь...
Да модно добавить творог
Можно
Вообще один желток кладут,и он не успевает пропечься
Не совсем верный рецепт!
Не забывайте о сальмонелле в не прожаренных яйцах.
Всё дело в сыре и соли)))
Сальмонелла проникает через скорлупу в само яйцо. Заражение происходит в течении 2 суток после снесения. Тут мой\не мой она уже внутри. Живу в закрытом городке института биологической промышленности. В детстве пришлось тяжело переболеть этой заразой, после чего приобрели себе у института лабораторных стерильных несушек.
Бактерии нет только в перепелиных яйцах.
Помыть яйцо изнутри?т.е разбить скорлупу и помыть желток с белком?
Когда люди вместе с желтком добавляют еще и белок, в мире плачет один аджарский хачапурик..
А я люблю без яйца ........ Намного вкуснее
это неимоверно вкусно!!!
нет, вилкой не вкусно! Надо руками отламывать с краешка и макать в серединку. Вкуснотища!!!
Аджарцы едят хачапури руками,отламывая кусочки булки,макая в яйцо и масло и кушают.
В Грузии есть хинкали и хачапури руками - некультурно. Эти 2 блюда едят руками
У вас харя не лопнет
Моя прелесть
Я ела руками такие хачапури в ресторане в сочинской Хосте, могу смело сказать,пальчики оближешь после такой вкусности.Пойду хотя бы яичницу сделаю
Я тоже ела руками в Тбилиси! Вкуснятина не передать словами!да еще с местной газировкой на разлив из стеклянных колб ! наливают с шипом и добавляют сироп! нигде больше не встречала подобное!
Девушки есть блюда которые надо именно есть руками,так очень вкусно бываетили что-то печёное как эти хачапури,любые хачапури руками вкусно есть,с сыром,с мясом.
Я тоже, когда была в Тбилиси, в ресторане видела знак запрещающий использовать вилку и нож для хачапури ... Но вкус был отменный... Сколько не пробовала дома такую же, но так вкусно не получается
Ведь наверное слышали говорят рыбу,птицу и девицу берут руками;и хачапури,и хаш можно добавить только руками кушают
Очень люблю есть руками!Так гораздо вкуснее.
Я тоже
Обажаю хаш и ем только руками
Как здорово что нашлось хоть кто-то кто попробовал наш хаш
Приглашаю тебя и всех девочек в Тбилиси на хачапури по аджарский , но и на имеретинский !!!!!!!!
Спасибо большое, так давно была в Тбилиси. Очень хочется посмотреть, как все изменилось
Друг моего мужа изумительно готовит... Я там попробовала, очень понравилось
Красота! Все прекрасно, пробыла 10 дней еду дальше в Батуми.......
Это воды Лагидзе! моя молодость прошла в Тбилиси,часто ходили на проспект Руставели, там много лет был этот магазин! меня поразили мраморные прилавки, кот. все были в ямках от сиропа!
Моя тоже! мы жили в Мухиани! а на проспекте Руставели ели хачапури и не только аджарские! еще мне нравились у них пончики с заварным кремом! больше нигде такие не встречала!
Вкусно было!
Сын в прошлом году был в Тбилиси ! говорит что эта газировка так и осталась ! привез настоящий сыр Сулугуни брал на рынке ! наши все таки не умеют его делать!
ОХ! у меня уже слюньки потекли! да, и лаваш не такой делают!
Ооооооо! лаваш да еще макать в лобио ! а джигари с пучками зелени и лавашом да с белым столовым винцом Эрети!вау!
Завидую, счастливой дороги
Точь в точь рассказала, как мы всегда делаем
Завидки!
Проспект Руставели очень грязный, не как раньше, но везде идет реставрация зданий очень много новых зданий, но Тбилиси есть Тбилиси, с его хачапури,шашлыком, лобиани и конечно вином а шарманка это особенное , старая часть Тбилиси так и осталась не тронутой.......
Чувствую, сегодня мне приснится Тбилиси!
Покупаешь лаваш - он горячий! свежий! вкусный!
Дайте жратеньки!
Не не умеют,а не хотят.Думают,что люди не знают ,что такое сулугуни(вообще-то и не знают уже)Но раньше при совдепии в магазине можно было купить этот сыр,который хотя бы по нужной технологии делали.
Раньше был ГОСТ! а сейчас ТУ ! кто во что горазд! и раньше процент жирности молока не поднимали за счет пальмового масла!
Тут даже не в жирности дело.Многие,кто пытается заняться производством сыра,говорят о том,что нет нормального сырья(молока)с нужным кол-вом белка.Его процент низок из-за специфических кормов и т.д.
Хаш - тоже очень вкусно! ну, и напоследок, можно еще вспомнить хинкали!:))
Я бы, наверно,приехала на Тбилисоба! дочка роилась в Тбилиси! так хочется показать ей родной город!:))
Тбилиси сегодня похож на Москву после 90 годов, когда на улицах люди занимались торговлей, кто что может, видно как люди живут бедно, но много стало туристов. Кто был в состоянии уехали из страны, и из районов со всех концов Грузии приехал народ у которой нет работы. Но те горожане которые остались в Тбилиси имеется в виду коренные, радуются , что сейчас стало лучше, думаю , что года через 2 у них тоже будет не плохо.......
Да! мои коллеги и друзья массово уехали из Тбилиси! остались единицы...я долго всех искала... практически все в Москве...в Крыму...в Ростове и Краснодаре! моя племянница отправилась в свадебное путешествие в Закавказье! говорит, что много туристов в Тбилиси! дай,Бог, всё наладится! и я с дочкой доберусь в Тбилиси! и она ощутит этот аромат и энергию любви!
Написать комментарий