Настоящий татарский вак беляш.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо куриное - 1 шт.
Кефир - 120 мл.
Мука пшеничная - 2 стакана.
Для начинки:
Яйцо куриное - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Мясо или фарш - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г.
Перец черный молотый.
Соль.
Специи - по вкусу.
Приготовление:
Из вышеперечисленных ингредиентов мы готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.
Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 с духовку.
Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. Ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4. Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.
К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Томат - 1 шт.
Чеснок - 1 зубец.
Огурец маринованный - 2 шт.
Горчица - 1 ч. ложка.
Масло растительное - 0. 5 ч. ложки.
Уксус яблочный - 0. 5 ч. ложки.
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем - соус готов! Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!
Комментарии(345)
Их и жарить можно?
Татарский вак беляш не жарится,а запекается
Это перемечи( на фото),а не вак
еcть пошлые парни?
фото от другого рецепта... и тесто это не айс
Тесто точно отстой
Это не вак беляш! Это просто беляш жареный. Тесто вообще ужас- на него дрожжевое нужно, иначе как сапог жеваться будет.
Диана, это и не беляш, они закрытые. Это перемячи. А про тесто точно
Я их так делаю, а то у меня мясо не прожаривается, да и суть одна
Тут нужен духовой шкаф. А в тесто пачку масла нужно, без яйца.
Почему тут жарят?
Это Перемяч и он жарится, сегодня такие ели, коллега- татарка угостила
На фото жарят перемячи, а не вак-балиш.
В рецепте выпечка, на картинке жарка в сковороде
у меня из вак только бан на аккаунте...
Беляши жарят вообще то, а не запекают...
У моего друга бабушка такие делает,ток они их перемяч называют
Ну это же перемячки
В этом рецепте запекают)) вак-беляш
Блядь! Вак-БАЛИШ!!!
Уточнение: мясо любое, кроме свинины, собаки и кошки.
По виду больше на манты похожи)
Кто готовил? Вкусно? Тесто норм?
Вкусно,не?
Очень вкусно!
Тесто больно скромное,а они потом жесткими не будут?
Написано - в духовку, на фото, и на сколько мне известно, надо обжаривать... Как правильно? Татары, отзовитесь))
Вакбалиш - пекут, а на фото парамач, их жарят
Вакбалиш - пекут, а на фото парамач, их жарят
Точно! Парамач!)) спасибо! И там, скорее всего, фарш... В духовке бабуля только курники пекла. Рецепт типа того. Оказывается, это ещё и Вакбалиш
На фото беляши жарятся, а в рецепте пекутся, скорее всего их все таки надо жарить, тогда будет и сочно и тесто не будет жестким
Бялешиииииииии- непутать с вак бэлеш!!!!!!!!
Почему пишут выпекать в духовке, а на фото их жарят? И как правильно?
такая вкусная штука да еще когда готовится в печи русской пальчики оближешь спасибо
жарить. беляши не пекут !
А по моему- это просто беляши, а вак балиш готовится не так.
Насколько я знаю-беляши жарят, что кстати подтверждается фотографией!
Действительно, пишут про духовку, а на фотках сковородка...??????
Беляши - жарят на сковороде , а по рецепту вак беляш, который готовится в духовке.
А на фото действительно беляши на сковороде , как говорится "фотоляп" .
На фото вообще перемяч, беляши закрытые, а вак беляш в духовке запекают
Фото не соответствует рецепту.. (
Это который в Казани называют ПЕРМЯЧ????
Татарский эчпочмак
как-то на эч-печмак похоже, а не на беляш
Все бэлеш не жарят!!!
Бeляши жарят! И это беляши!
Я когда-то готовила....Свежие еще ниче,а как полежат то дубовые
Это пэрэмэч
Вкусно!
Написать комментарий