Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Настоящий татарский вак беляш.

15.02.2017 в 23:33

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо куриное - 1 шт.
Кефир - 120 мл.
Мука пшеничная - 2 стакана.
Для начинки:
Яйцо куриное - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Мясо или фарш - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г.
Перец черный молотый.
Соль.
Специи - по вкусу.

Приготовление:
Из вышеперечисленных ингредиентов мы готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
Настоящий татарский вак беляш.
Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.

Настоящий татарский вак беляш. 01
Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 с духовку.
Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. Ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4. Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.

Настоящий татарский вак беляш. 02
К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Томат - 1 шт.
Чеснок - 1 зубец.
Огурец маринованный - 2 шт.
Горчица - 1 ч. ложка.
Масло растительное - 0. 5 ч. ложки.
Уксус яблочный - 0. 5 ч. ложки.
Соль и перец по вкусу.

Настоящий татарский вак беляш. 03
Приготовление:

С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем - соус готов! Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!

Комментарии(345)

Их и жарить можно?

Татарский вак беляш не жарится,а запекается

Это перемечи( на фото),а не вак

фото от другого рецепта... и тесто это не айс

Тесто точно отстой

Это не вак беляш! Это просто беляш жареный. Тесто вообще ужас- на него дрожжевое нужно, иначе как сапог жеваться будет.

Диана, это и не беляш, они закрытые. Это перемячи. А про тесто точно

Я их так делаю, а то у меня мясо не прожаривается, да и суть одна

Тут нужен духовой шкаф. А в тесто пачку масла нужно, без яйца.

Почему тут жарят?

Это Перемяч и он жарится, сегодня такие ели, коллега- татарка угостила

На фото жарят перемячи, а не вак-балиш.

В рецепте выпечка, на картинке жарка в сковороде

у меня из вак только бан на аккаунте...

Беляши жарят вообще то, а не запекают...

У моего друга бабушка такие делает,ток они их перемяч называют

Ну это же перемячки

В этом рецепте запекают)) вак-беляш

Блядь! Вак-БАЛИШ!!!

Уточнение: мясо любое, кроме свинины, собаки и кошки.

По виду больше на манты похожи)

Кто готовил? Вкусно? Тесто норм?

Тесто больно скромное,а они потом жесткими не будут?

Написано - в духовку, на фото, и на сколько мне известно, надо обжаривать... Как правильно? Татары, отзовитесь))

Вакбалиш - пекут, а на фото парамач, их жарят

Вакбалиш - пекут, а на фото парамач, их жарят

Точно! Парамач!)) спасибо! И там, скорее всего, фарш... В духовке бабуля только курники пекла. Рецепт типа того. Оказывается, это ещё и Вакбалиш

На фото беляши жарятся, а в рецепте пекутся, скорее всего их все таки надо жарить, тогда будет и сочно и тесто не будет жестким

Бялешиииииииии- непутать с вак бэлеш!!!!!!!!

Почему пишут выпекать в духовке, а на фото их жарят? И как правильно?

такая вкусная штука да еще когда готовится в печи русской пальчики оближешь спасибо

жарить. беляши не пекут !

А по моему- это просто беляши, а вак балиш готовится не так.

Насколько я знаю-беляши жарят, что кстати подтверждается фотографией!

Действительно, пишут про духовку, а на фотках сковородка...??????

Беляши - жарят на сковороде , а по рецепту вак беляш, который готовится в духовке.

А на фото действительно беляши на сковороде , как говорится "фотоляп" .

На фото вообще перемяч, беляши закрытые, а вак беляш в духовке запекают

Фото не соответствует рецепту.. (

Это который в Казани называют ПЕРМЯЧ????

Татарский эчпочмак

как-то на эч-печмак похоже, а не на беляш

Все бэлеш не жарят!!!

Бeляши жарят! И это беляши!

Я когда-то готовила....Свежие еще ниче,а как полежат то дубовые

Написать комментарий