Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Настоящий татарский вак беляш.

15.02.2017 в 23:33

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо куриное - 1 шт.
Кефир - 120 мл.
Мука пшеничная - 2 стакана.
Для начинки:
Яйцо куриное - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Мясо или фарш - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г.
Перец черный молотый.
Соль.
Специи - по вкусу.

Приготовление:
Из вышеперечисленных ингредиентов мы готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
Настоящий татарский вак беляш.
Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.

Настоящий татарский вак беляш. 01
Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 с духовку.
Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. Ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4. Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.

Настоящий татарский вак беляш. 02
К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Томат - 1 шт.
Чеснок - 1 зубец.
Огурец маринованный - 2 шт.
Горчица - 1 ч. ложка.
Масло растительное - 0. 5 ч. ложки.
Уксус яблочный - 0. 5 ч. ложки.
Соль и перец по вкусу.

Настоящий татарский вак беляш. 03
Приготовление:

С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем - соус готов! Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!

Комментарии(345)

На фото перемячи))))

Написано в духовку а на фото жарят на сковородке ???

странное приготовление...Я беляши жарю в масле, причем, обязательно сначала дырочкой кладу на сковороду, а потом переворачиваю. В другом порядке нельзя, вытечет самое вкусненькое ...А так рецепт супер! Жареное не всем можно, да , судя по рецепту, получается вкусно и более полезно.

Я их ела и не раз ( угощала приятельница , татарка по национальности) Они очень вкусные и выпекаются только в духовке

Ни какой духовки не надо!!! На плите в сковороде, с маслом, правильно дырочкой вниз. Потом перевернуть. Будет сочно!!!
Почему название ВАК бялешь?! Совсем что ли Кукууууу

Что-то картинка с описанием не совпадает!

Они не знают татарскую кухню, видимо перепутали.

Это ваше творение? Выглядит очень аппетитно!

Нет))Фото из интернета. Хотя я часто зур балиш делаю. В Татарстане прожила почти 20 лет)

У меня тетя готовила зур балиш на все праздники! Обожаю! Правда она делала с курочкой.

Я тоже делаю с курицей, или с говядиной, но тогда или масла сливочного или жира побольше добавляю, чтобы сочнее было)

А крупу на дно пирога кладете? Я сколько рецептов читала, ни кто не кладет. А моя тетя делала с крупой. И балишь ели два дня. Сначала мясо с картошкой. А на завтрак донышко с кашей со сладким чаем. Нереально вкусно!

Нет, готовлю без крупы. Хотя пробовала с рисом (тоже на дно добавляли), мне не очень понравилось. Я и губадию татарскую не люблю, там тоже рис((.Как говорится- на вкус и цвет)

С рисом действительно не вкусно. Крупа была или ячневая или пшеничная.

Лучше в духовке и в каждый положить чуть -чуть масла. Выпекать 45 мин.

вкусно смотрится

Дааа, уж!! ВАК белиш выпекают в духовке! А здесь,что? Перемеча , которые назвали беляшами!

И где тут вак бялеш?

В духовку ставить или жарить на сковороде? На фото они жарятся в масле.

Не врите, это не настоящий татарский!!!

А что в тесто не соды,не дрожжей? На чем же оно так подходит?

Наверное за счет кефира...

Недавно готовила вкусно

Без соды? Да это блины,а не пирожки

я в пирожки и в блины никогда не кладу соду

Ага, а на фото - жареные)))

а на фото жаренные беляши..

Не верь глазам своим!

А на фото почему то жарят на сковороде!?

Все,конечно, хорошо, но по рецепту в духовке выпекать, а на фото ....!!!!

Они жарятся на сковороде,я так много раз делала.

Понятно))). Удачный рецепт?

Не то слово,оч вкусно получаются.

В Татарстане-это перемяч, только с мясным фаршем и тесто дрожевое.

Говорите , выпекаем в духовке, а сами жарите беляши на сковороде в масле. Не порядок

На мой взгляд это парямяч

А рецепту теста можно доверять ?

Нельзя доверять!Тесто без дрожжей и без соды.Не поднимется,будут приседунчики,и дубовые,а на фото тесто дрожжевое.

А может соду пропустили ? Ошибка ?

если жарить,то можно с содой,на эту порцию 1/4 чайной ложки соды,в кефире погасить,и чуть соли и сахара.,а если грамм 50 маргарина добавить,то эти беляши долго не черствеют,ложить на сковороду свободно,они увелииваются в объеме,но тесту минут 20 нужно отлежаться,такое тесто можно пару дней держать в холодильнике.Оно годится и на пиццу ,и на пирожки.

вак беляш готовят в духовке,а не на сковороде обжаривают как пирожки...

Написать комментарий