Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Оджахури - грузинское блюдо.

21.03.2019 в 16:33

Просто объедение!
Ингредиенты:
Свинина (шея) 250 г.
Картофель 50 г.
Лук 3 г.
Чеснок 90 мл.

Масло растительное 90 г.
Помидоры.
Зелень (укроп и базилик).
Приготовление:
С грузинского "Оджахури" переводится как "семейное" - то есть блюдо, предназначенное для всей семьи. Приготовить его несложно. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину кусочками нарезать.

1. на разогретую сковороду вылить растительное масло.
2. выложить свинину.
3. обжарить мясо до золотистой корочки.
4. нарезать полукольцами лук.
5. добавить лук в сковороду к свинине.
6. картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком.
7. перемешать.
8. чеснок нарезать тонкими пластинками.
9. затем порубить соломкой. 10. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке.
11. добавить специи. 12. Добавить немного нарезанной зелени. 13. Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.
14. аккуратно разложить оджахури по тарелкам.
Совет! В лучших грузинских традициях - подавать оджахури на кеци, глиняной или каменной сковородке. 15. посыпать зеленью.

Комментарии(114)

картофель 50 г
лук 3 г
чеснок 90 мл

Что-то пошло не так...
50 грамм картошки и 90 миллилитров чеснока это сильно))))

Скорее всего, у картофеля нолик пропустили и нужно 500 г.

В готовом виде это одна порция, пуржилово...

У грузин раньше фритюр был?

Картофеля 50 грамм? лука 3 грамма или 3 головки ? чеснока 90 мл? и последний вопрос: Что с человеком, который писал этот рецепт?

Нарезать полукольцами 3 грамма лука)))) веселый рецепт!)

Оджахурели совсем....

Да блин , с мясом любое блюдо будет вкусное , вы без мяса попробуйте

Это жидкий чеснок, Это ж элементарно))

Да все норм, просто автор рецепта решил не портить вкус мяса сторонними продуктами)

Лук 3 г, чеснок 90мл это как

Ни одно грузинское блюдо не обходится без хмели-сунели и свежей кинзы.А вот теперь-на здоровье!

Какой то странный рецепт !? Чеснок в миллилитрах. Картофеля 50 гр., это 1 картофелина. И лука три ! грамма нарезать полукольцами !Это опечатка или ....?

и ни грамма острого перца???? А винный уксус тоже забыли???

В любой кухне уксус винный, яблочный,рисовый с картофелем не сочетается, картофель твердеет, теряет рассыпчатость. А вот свежую кинзу добавить обязательно. Это классический рецепт"оджахури", а вообще, у каждой хозяйки свой рецепт. У нас в семье добавляли розмарин, чуть хмели-сунели, базилик с кинзой и петрушкой и лук не зажаривали с мясом, а добавляли в коеце, порезав очень тонко.

Я тоже люблю жареную картошку с мясом.

Ничего смешного. В рецепте явно что-то не так, перепутано. Нашла в инете куда более адекватные рецепты этого блюда.

Три головки наверное..

Ела такое в Тбилиси - ооочень жирно. А салатик с курицей и сладким перцем у них зачетный!

Я в курсе про несочетаемость кислот с крахмалами, но ведь в классическом рецепте оджахури присутствует винный уксус. Правда, в моём "источнике", в отличие от вышеприведённого, разнится количество мяса и картофеля

Уксус винный добавляется в конце, аместе с луком. Лук получается почти сырой. Но многие лук тушат с мясом и добавляют сухое вино.

Да знаю я, но в этом рецепте-то он вообще отсутствует - я об этом и сказала в первом комменте

Думаю, лук три головки)))) а чеснок, наверное, полстакана).

Вот опять кушать захотелось

по-грузински- «оджахури», а по-русски-рагу, но, уверена, оджахури вкуснее из-за грузинских настоящих приправ

Готовила. Очень вкусно

Стыд не дым, глаза не выест

Грузины не едят свинину,начнём с этого

Почему ? Грузия христианская страна.

готовила, очень вкусно! но жирно)

не уверена,что это грузинское блюдо...Зап.Сибирь и Алтай с успехом этим блюдом пользуется издавна....

Это очень вкусно!!! Люблю грузинскую кухню, а их домашнее в но.....

А горцы хрюшек не едят

что курил автор ?)))) я тоже такое хочу!

Легалка походу, или полынь чем нибудь облагородили

А 3 грамма лука, это сколько?

а 90 мл чеснока это как?

На 250 мяса, 50 картошки, ещё и чеснок в мл, а лук рецепт огонь

Издревле готовится грузинами во фритюре

Возможно, но как-то на фоне 50 грамм картофеля, мне другое в голову не пришло.Скорее всего вы правы.

Иди нахуй а...дура дурная))

Даже много. 2,5 лучше

всe eще можно испpавить

А то что чеснок 90 миллилитров, никого не смущает?

Блиииин, ржу и не могу остановиться))))жжешь!))

Тебе к Артему Вальтеру)))

На 50 гр картохи, вполне
тем более, что её крупно надо порезать

То есть, по составу ингредиентов всё вроде верно, и по процессу приготовления тоже... Но вот по количеству ингредиентов... Просто такое впечатление, что автор рецепта чаще пользуется аптекарскими весами, нежели кухонными
З. Ы. Да, и чеснок в миллилитрах слегка настораживает.

Написать комментарий