Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Селедка под шубой - 5 вариаций салата!

23.01.2019 в 14:58

1. селедка под шубой. Классика.

Ингредиенты:

Филе селедки - 300 г.
Картофель - 300 г.
Морковь - 300 г.
Свекла - 300 г.
Яблоки - 300 г.
Лук репчатый - 150 г.
Майонез.

Приготовление:

1. картофель и морковь отварить до готовности.
2. свеклу отварить до готовности.
3. затем овощи остудить, почистить.

4. лук мелко нарезать. Таким образом, если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Лишь в том случае, если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, Филе мелко нарезать.
6. свеклу натереть на мелкой терке.
7. морковь натереть на мелкой терке.
8. картофель натереть на мелкой терке.
9. яблоко почистить, натереть на средней терке. 10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
11. на картофель выложить селедку, смазать майонезом.
12. на селедку выложить лук. 13. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
14. на морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
15. сверху выложить свеклу, разровнять.
16. украсить майонезом.


2. "Селедка под Шубой" рулетом.


Ингредиенты:


Сельдь.
Свекла.
Морковка.
Лук.
Картошка.
Майонез.


Приготовление:

1. на дощечку или на поднос пленку пищевую выкладываем, а на неё свеклу отваренную и на терке измельченную выкладываем, мы формируем квадрат. Майонезом смазываем.
2. сверху морковку отварную и измельчённую (тёрка) выкладываем, опять майонезом намазываем слой.
3. потом идёт слой картошки и конечно же майонез, на этот слой селёдка и лучок, но этот слой уже на размазываем по всему квадрату, а полоской посередине выкладываем.
4. потом сворачиваем рулет, пленкой приминаем.
5. ставим "Шубу" в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать.

3. селёдка "под Шубой" по-новому!

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Сельдь - 1 шт.
Яблоки (антоновка) - 1-2 шт.
Каперсы - 2 ст. л.
Зелень петрушки.
Майонез.
Горчица зернистая - 2 ст. л.
Растительное масло.

Приготовление:

1. отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо.
2. селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
3. измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей.
4. затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно - горчичной смесью.
5. завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы.
Новая "Шуба" готова!

4. селедочная шуба (с желатином!

Ингредиенты:

Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 2 шт.
Свекла - 2 шт. (средние).
Лук - 1 шт.
Филе сельди - 4 шт.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 200 г.
Желатин - 1 пакетик.
Вода - 0, 5 стакана.

Приготовление:

1. отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно.
2. овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
3. мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.
4. селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.
5. в небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп ….
6. каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.
Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "Скрепляет" слои и салат не разваливается.
С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.
7. оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.
8. украсить натёртым яйцом и зеленью.
9. поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова.

5. сельдь "Под Фуфайкой".

Ингредиенты:

Сельдь - 1 шт.
Морковь - 4 шт.
Кукуруза консервированная - 1 стакан.
Картофель - 5 шт.
Яблоки - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Майонез.

Для украшения:
Белки - 2 шт.
Морковь.
Зелень петрушки.

Приготовление:

1. картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности. Воду слейте, овощи остудите и очистите. Их на терке в отдельные емкости натрите.
2. часть моркови отложите для украшения.
3. очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.
4. промойте сельдь и разделайте на Филе без кожицы и костей.
5. нарежьте Филе маленькими кубиками.
6. кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения. 7. очистите лук, вымойте, мелко нарежьте. 8. яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке. 9. выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки. 10. украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.

Комментарии(89)

С каких пор яблоки кладут??? Ужас...это не классика совсем...

один из любимейших салатов

Почему овощи порезаны на фото? Получается совсем другой салат. Исчезает "изюминка"

Можно все на терке ,и перемешать. Я,пробовала--похоже на крем салат. Очень нежный.

Мой любимый, только без яблока, с варёным яйцом

моя любимая вкусняшка!

Мммм! Вкусняшка какая!

А в моей семье всю жизнь делали без яблок и лука.И только 10 лет назад узнала,что оказывается надо лук и яблоки. А у нас был такой состав: сельдь,картошка,морковка,свёкла, яйца, чеснок и майонез. ( Это я просто перечислила ,что входило) А так тоже, конечно всё слоями. Было очень вкусно и после такого мне, конечно, уже не привыкнуть к классической версии...

Самая вкусная это:
Слой картошки ( кубиками или на крупной терки)
Майонез
Селедка
Лук
Майонез
Яйца( их не жалеть)
Майонез
Морковь на кр. терки
Свекла и майонез
Яблоко можно добавить в слой например перед луком или после, а можно не добавлять. На несколько часов в холодильник

С желатином на нашем празднике не заценилилучше классика!

Классика с яблоками???

Ещё одна: ,,Селёдка под шубой,, состав: сельдь 1 , варёный картофель среднего размера 2 ,вар. морковь 1 ,лук репчатый 1 ср. размера ,2 варёных яица, маринованные или соленые огурцы 2 или 3 , майонез ,1 среднию.варен.свеклу. Приготовление: натерке картофель, кубиками селёдку, маринованный мелко нарезанный лук ,на тёрке морковь , огурцы на тёрке , яйца так же ,свеклу так же все слои смазать майонезом поставить в холодильник

Надо срочно сделать

В п. 5 селёдка "под фуфайкой" на фото свекла есть, а в рецепте нет?!? Фото несоответствует или всё таки в рецепте пропущено???

Мой любимый салат

Делала рулетом. Собрала всех богов, весь запас слов!!! Как бы не отжимала свёклу всё равно получилась жидкая. Не делайте так ни когда. Как каша получилась!

Я делаю рулетом, добовляя желатин.

Ты забыла что я вегетарианка

Очень хорошо, я уже ручонки потираю!!!

Одними только фотками наманили! Завтра срочно приготовлю, обожаю шубкуням ням

Весь салат " Сельдь под Шубой" перевернули. Самый лучший вариант Классический. Если в салате больше 5 ингредиентов, то это уже не салат, а смесь!!!

Вообще в классическом варианте лучше брать цельную рыбу. Потом филе разминать вилкой :)

Разминать? А я лично кубком режу

Оно так нежное становится. Да, больше мороки, но оно того стоит

Апагсдкиоудбоасдп

Апагсдкиоудбоасдп

Ага! я тоже обожаю !!!

Ещё больше майонеза, пожалуйста

Зачем яблоко в рецептах?
Для кислинки?
Чтобы было не так пресно?

Каперсы две ложки?) Это всю шубу перебьет ароматом

Всегда яблоко крошу,вкуснее.

Очень вкусно с яблочком.

Добавляю иногда оч тонкий слой маинрванных огурчиков

Какое...извращение..!? Всё же лучше классический вариант..!

Ну как можно называть это салатом?

Всю свою жизнь я готовила под шубой без моркови, так и буду готовить. Все что описанной тут полная лажа, а не салат

Морковь обязательно добавляется в этот салат!!! Эт у вас ,что то своё!

Это тот же салат под шубой,но даже бабушка всегда готовила без моркови. Поэтому морковь это для меня как в оливье кукуруза

Вот в оливье не обязательно добавлять морковку, а в селедку под шубой уж точно нужно!)

Написать комментарий