Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Селедка под шубой - 5 вариаций салата!

23.01.2019 в 14:58

1. селедка под шубой. Классика.

Ингредиенты:

Филе селедки - 300 г.
Картофель - 300 г.
Морковь - 300 г.
Свекла - 300 г.
Яблоки - 300 г.
Лук репчатый - 150 г.
Майонез.

Приготовление:

1. картофель и морковь отварить до готовности.
2. свеклу отварить до готовности.
3. затем овощи остудить, почистить.
Селедка под шубой - 5 вариаций салата!
4. лук мелко нарезать. Таким образом, если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Лишь в том случае, если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, Филе мелко нарезать.
6. свеклу натереть на мелкой терке.
7. морковь натереть на мелкой терке.
8. картофель натереть на мелкой терке.
9. яблоко почистить, натереть на средней терке. 10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
11. на картофель выложить селедку, смазать майонезом.
12. на селедку выложить лук. 13. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
14. на морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
15. сверху выложить свеклу, разровнять.
16. украсить майонезом.

Селедка под шубой - 5 вариаций салата! 01
2. "Селедка под Шубой" рулетом.

Селедка под шубой - 5 вариаций салата! 02
Ингредиенты:

Селедка под шубой - 5 вариаций салата! 03
Сельдь.
Свекла.
Морковка.
Лук.
Картошка.
Майонез.

Селедка под шубой - 5 вариаций салата! 04
Приготовление:

1. на дощечку или на поднос пленку пищевую выкладываем, а на неё свеклу отваренную и на терке измельченную выкладываем, мы формируем квадрат. Майонезом смазываем.
2. сверху морковку отварную и измельчённую (тёрка) выкладываем, опять майонезом намазываем слой.
3. потом идёт слой картошки и конечно же майонез, на этот слой селёдка и лучок, но этот слой уже на размазываем по всему квадрату, а полоской посередине выкладываем.
4. потом сворачиваем рулет, пленкой приминаем.
5. ставим "Шубу" в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать.

3. селёдка "под Шубой" по-новому!

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Яйца - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Сельдь - 1 шт.
Яблоки (антоновка) - 1-2 шт.
Каперсы - 2 ст. л.
Зелень петрушки.
Майонез.
Горчица зернистая - 2 ст. л.
Растительное масло.

Приготовление:

1. отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо.
2. селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
3. измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей.
4. затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно - горчичной смесью.
5. завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы.
Новая "Шуба" готова!

4. селедочная шуба (с желатином!

Ингредиенты:

Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 2 шт.
Свекла - 2 шт. (средние).
Лук - 1 шт.
Филе сельди - 4 шт.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 200 г.
Желатин - 1 пакетик.
Вода - 0, 5 стакана.

Приготовление:

1. отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно.
2. овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
3. мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.
4. селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.
5. в небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп ….
6. каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.
Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "Скрепляет" слои и салат не разваливается.
С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.
7. оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.
8. украсить натёртым яйцом и зеленью.
9. поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова.

5. сельдь "Под Фуфайкой".

Ингредиенты:

Сельдь - 1 шт.
Морковь - 4 шт.
Кукуруза консервированная - 1 стакан.
Картофель - 5 шт.
Яблоки - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Майонез.

Для украшения:
Белки - 2 шт.
Морковь.
Зелень петрушки.

Приготовление:

1. картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности. Воду слейте, овощи остудите и очистите. Их на терке в отдельные емкости натрите.
2. часть моркови отложите для украшения.
3. очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.
4. промойте сельдь и разделайте на Филе без кожицы и костей.
5. нарежьте Филе маленькими кубиками.
6. кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения. 7. очистите лук, вымойте, мелко нарежьте. 8. яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке. 9. выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки. 10. украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.

Комментарии(109)

Что не салат везде морковка

А я добавляю в классический рецепт селедки под шубой - сыр. Очень нежная получается от него. И яблоко не добавляю.

Всё пытаюсь сподобиться рулетом сделать

Для рулета Майонез только нужен плотный)) чтобы рулет не потёк как на фото)))

Делала рулетом-весь развалился. Можно майонез с желатином смешать-может покрепче будет

Очень люблю селедочку под шубой

Видела рецепт рулета: всё тоже самое, что и в салате, но ещё между каждым слоем лаваш тонкий положить, но пропитываться должно подольше. Собираюсь на Новый год сделать.

Точнее слои выкладываются на листы лаваша, а потом скатываем в рулет

Пробовала по разному и пришла к выводу, что лучше всего классика(без каперсов). Вместо селёдки можно консервы, тоже вкусно.

Мой любимый салат.

Классика конечно вкуснее всех)) но мне ещё понравилось в место сельди использовать шпроты в маслеочень нежно получается)

Очень вкусно получается так: первый слой поджаренные кусочки бородинского хлеба,далее селёдка,лук, яблоко кислое,морковь, свекла. Вместо майонеза - сметана + горчица+ перчик черный + соль по вкусу. Для меня такая, называется вроде по-царски, самая любимая.
Иногда делаю с картофелем, иногда без него.

кто -то еще яйца добавляет.кто-то яблоки.

В классическом варианте ,,селёдка под шубой " яблоко не кладут. Свёкла, морковь , картофель ,яйца , ну и сельдь....

Яблоки то там зачем??

Я ещё грецкий орех ложу в шубу

Я тоже так делаю!!!

Кукуруза с селёдкой - это как-то ....фу...

Классика она и есть - классика..))А все остальные "вариации" - это уже другие салатики с др. названием : "кукуруза по шубой" например..

И скоро на столах.....

Галина "ложут" извините за выражение кучу говна,а всё остальное кладут

Да, где вы учились? ЛОЖУ!!!!

Лучшее бы новенькое что то предложили... Не надоело вам 20 лет отмечать НГ с шубой этой и с мимозой... Лентяюги

С яблоком очень вкусно, но с другими ингридиентами, извращание полное

Обожаю селедку под шубой

Я яйца никогда не добавляю.

классика без яиц и яблока

А у нас всегда с яйцами была сколько себя помню и этот салат

В этом году хочу с яблоками сделать. Коллега на работе очень хвалила, говорила, что теперь только так и готовит

Я себя 50 лет помню. и некоторые, кому очень хочется, просто украшали яйцами натертыми сверху. А вообще, наверное в каждой местности по - своему делают, но яйца, все равно я считаю лишними, они туда никак на подходят даже по продуктам. ведь ,, селедка"- чисто овощное блюдо, то есть овощи над селедкой.Сейчас много вариаций придумывают, например рулет из селедки , я пробовала , мне не понравилось.

Не знаю, может и лишние, просто мне с яйцами привычно. Надо попробовать без них. Кстати, я себя помню поменьше - всего 28, видимо у меня уже не классика)).

Под фуфайкой. Хаха,класс.

Мой любимый салатик!

Вкусняшка икрасотища

Вкуснятина!пальчики оближешь!

ну в принципе рецепты интересные)

Кто-нибудь делает со сметаной вместо майонеза? Как на вкус?

Яблоки в селедке!!!!!!!

Яблоки хороши в любом салате!

У меня мама всегда смешивала сметану и майонез вместе, так получается очень нежный соус, и не такой жирный как чистый майонез. А на счет только сметаны, вкус не очень

Пробовала такой вариант, довольно интересно, неплохо.

Я тоже смешиваю сметану с майонезом,добавляю зубочек чеснока для запаха,не солю .Получается нежно и полезно.

Написать комментарий