Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Сливочный суп с лососем (Lohikeitto).

12.04.2019 в 07:34

Подобные супы - густые, насыщенные, с рыбой и сливками - часто готовят в северных странах, где много рыбы: в Финляндии, Швеции, Норвегии. Суп с семгой и сливками отлично насыщает и согревает, так что ешьте его в прохладное время года. Для бульона используются все "Неликвидные" части рыбы: голова, хвост, скелет.

Время приготовления: 100 минут.
Порций: 12.

Вам потребуется:

Лосось целый (семга, форель, нерка, кижуч) 2 кг.
Морковь 200 г.
Лук репчатый (100 г) 2 шт.

Перец душистый 5 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Соль 2 ч. л.
Растительное масло 20 мл.
Картофель 300 г.
Мука пшеничная 10 г.
Сливочное масло 20 г.
Укроп 20 г.
Сливки 20-22% 300 мл.


Как готовить:


1. первым делом мы готовим бульон. У рыбы отрежьте голову, удалите у нее жабры и глаза. Отделите Филе и отложите. Только в том случае, если рыба крупная, то используйте только часть Филе, а остальное пригодится для других блюд. Положите голову, хвост, кожу и скелет в кастрюлю, залейте чистой холодной водой, чтобы покрыть рыбу, и доведите до кипения на большом огне. Снимите пену, убавьте огонь до среднего, положите очищенную морковь, луковицу, перец и лавровый лист. Варите при слабом кипении 30 минут, затем удалите все из бульона, а бульон процедите.


2. должен получиться абсолютно прозрачный золотистый бульон. Посолите его по вкусу.


3. пока варится бульон, мелко нарежьте небольшую луковицу и натрите морковь на мелкой терке. В небольшом количестве масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте все вместе до мягкости.


4. картофель нарежьте кубиками и положите в кипящий бульон.


5. пока варится картофель, обжарьте столовую ложку муки (без верха) в сливочном масле, затем разведите смесь небольшим количество бульона и размешайте, чтобы не было комков.


6. когда картофель будет почти готов, добавьте в суп морковно - луковую и мучную смеси.


7. Филе рыбы (должно остаться около 400 грамм) нарежьте чуть крупнее картофеля и тоже положите в суп.

8. влейте сливки, добавьте мелко нарезанный укроп (можно сушеный), доведите до кипения и снимите с огня.

9. подавайте суп горячим, посыпав нарезанной петрушкой, со свежим хлебом. Приятного аппетита! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

Комментарии(54)

Было бы здорово такое увидеть на Хиноде :)

Я раньше слушала Фейса 0.о Мировой рекорд у меня, потому что я ходила на его концерт (Ета ни я, подруга потащила)

Мой любимый супчик

Вот так аппетитно

Но не пробовала ни разу

Надо попробовать

Хотя приготовить хотелось часто,но что то никак всё

Походу проще заказать и попробовать

А то лосося разделай,за сливками смотри ,что бы не перекипели .....да ну нафиг

Согласна, да и дешевле выйдет заказать

Да ,тем более на разок съесть можно и заказать ,а дома готовить -это всё таки не борщ ,который от того ,что он постоит ни один день только вкуснее становится ,а всё таки сливочный суп который на второй день не очень будет после разогрева

В конце концов надо баловать себя

Конечно ,и так эта готовка нескончаемая постоянно

Не ела,но муж заказывал и честно,не очень понравилось ему..

Вкусный прекрасный суп, но к сожалению не для меня, так как в составе болгарский перчик

Это больше женский суп на мой взгляд

Скорее всего да,он любит наваристый супец)я кстати тоже болгарский перец не люблю,поэтому тоже не мой суп)но роллы однозначно восхитительные))

Супчик ваш не пробовала ещё.но ставлю 5+ потому что в ХИГАСИ все очень вкусное.
Р.S.супчик скоро закажу

Я люблю перец болгарский, он придает блюдам особый вкус, особенно супам, но мой организм его просто не принимает

Там ооочень много лосося

Суп по ингридиентам очень хороший, много лосося и сливочный нежный вкус, а цена просто смешная

Мужья такое не умеют оцениватьони не гурманы, им бы чего попроще типа борща

Ну так можно попросить убрать этот ингредиент и всё

Можно но будет не то уже поверь)

Еще не пробовала, но скоро!

Не пробовали, но скоро насладимся этим вкусом

Ммм супчики от Хигаси просто объедение

А какова дальнейшая судьба обжаренного лука-порея?

Видимо это ритуал жарить лук

Чтобы аромат отдал супу

Он отдает аромат в свежем виде, но никак не в вареном, этож не петрушка.

Пробовали. Восхитительно!!!
Есть ещё сливочный с лососем и креветками 140 рублей. Оболденный

Ну там ключевое - сливки с лососем прогревают 5 мин, а укроп бонусом

А я и не сомневалась ни капельки,что у ХИГАСИ самый вкусный сливочный супчик

Суп очень вкусный с лососем, а креветки где , что за суп за 140обОлденный

Суп реально вкусный)))

А я лук порей не жареным кладу

Вот на 500гр лосося 1,5 кг картофеля это как? Мы обходимся 1:1, добавляем для аромата стебли сельдерея, которые можно легко извлечь из кастрюли. Укроп не все любят (у нас именно такой случай в семье)

Полностью согласен, укроп дать лучше в конце. Да и лавровый лист в начале не кидают.

Ну его ж залили водой и суп из него сделали

Ваш рецепт мне кажется более вкусным)

выглядит аппетитно

Написать комментарий

Персональная подборка для вас