Трюфельный торт с муссом из белого шоколада.
24.09.2018 в 20:36
Шикарный десерт! Рецепт.
Ингредиенты:
Горький шоколад - 220 г.
Сливочное масло - 220 г.
Сахар - 1 стакан.
Яйцо - 6 шт.
Какао - порошок - 1/2 стак.
Ванилин - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Теплая теплая вода - 1/3 стак. кофе - 1 ст. л.л. из белого шоколада:
Белый шоколад - 165 г.
Разрыхлитель - 3 ст. л.л. масло - 3 ст. л.л. - 4 шт.
Сахар - 2 ст. л.л. - 1 ч. л.
Жирные сливки - 1, 5 стак.
Жирные сливки (для шоколадной смеси) - 2 ст. л.л. :
1. духовку нагрейте до 175 C.
2. форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая, пока шоколад не растопится.
3. растворите кофе в теплой воде, добавьте ванилин и соль. Добавьте добавьте к шоколадной смеси. это время взбейте яйца с сахаром около 5 минут (они должны увеличиться вдвое. Всыпьте всыпьте какао и смешайте до однородной массы. . объедините 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
5. мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В в это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. поставьте на водяную баню. . держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.
7. влейте 2 ст. л.л. сливок и перемешайте до однородной массы. остудите до комнатной температуры. . остальные 1, 5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 Стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
9. мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао - порошком и подавайте. Приятного приятного аппетита!
Комментарии(317)
Костик, с тобой не похудеешь!
То есть совсем без муки?
Тоже интересно
Интересно
красота
Какой диаметр у формы для выпекания
У меня большая форма-24 см. Выходит в самый раз. Главное не пересушить шоколадную основу
Ну тогда хорошо, и у меня 24
А мука где?
А мука и не нужна)здесь какао полстакана, яйца 6 шт. и горький шоколад,так что все получится. И к тому же срез пирога на фото выглядит очень влажным.
Вы готовили что-то подобное? Точно без муки получится? Просто столько продуктов нужно. Жалко будет, если что)
Есть шоколадная выпечка без муки. Этот рецепт я еще не опробовала , но буду делать только с половины порции . Даю Вам ссылку на хороший провереный рецепт.
Спасибо большое!)
А скажите, знающие, зачем разрыхлитель в креме?) что он даёт?
Ну кто кладет разрыхлитель в мусс????
Да еще и 3 столовые ложки тут какая-то очепятка
Скорей всего желатин, только 3 ст. ложки многовато как-то, и 1,2-2 ч.л. было бы достаточно.
без муки?
Абсолютный успех этого рецепта, это трюфель! НО...объясните мне, зачем в мусс класть разрыхлитель????? Все испортила!!!!! Админ! Вы сами то рецепты хоть как-то проверяете?!
Выглядит очень аппетитно
вот эти ингредиенты для какой формы,величина?
Это все хорошо. А мусс как готовить? Рецепт то незакончен.
Кто тоже летит на Мальдивы?
Класс
только у меня найдёшь цитаты со именем
Я сначала прочитала-торт с мусором из белого шоколада
Рецепты интересных блюд для Вас
Все бы ничего, но не все так просто как написано. Только кондитер знает как перемешать яйца с какао правильно, какой должен быть шоколад и какое какао.
Написано конечно просто, но у многих может не получиться
Пока на сушке надо отписываться ))) Вхомячил бы весь торт как нечего делать))
Прошу прощения, мука в состав выпекаемого теста точно не входит?
Про муку явно забыли
Странно а мука ?
А вообще есть рецепты у кого нет микро волновки и какой -то термо миске
Обычные миски эмалированные или керамические, которые не лопнут на водяной бане)) Да и шоколад на ней же можно растопить.
Точно не входит, уже много раз делала такой торт
Хм... если рискну приготовить по этому рецепту - отпишусь
Делала такой десерт. Корж очень вкусный, а белый мусс весь растекся и выглядело не очень презентабельно)
Я делала и уже не раз. У меня все получается очень хорошо. Здесь еще главное не передержать в духовке корж, а то он будет сильно рассыпаться. Он должен остаться влажным.
У меня именно мусс получился жидким. Когда разрезаешь - он растекается. У вас прям все как на картинке получилось??
Да. В первый раз делала, очень переживала. Но все получилось идеально. Долго он у меня не хранился. Сразу все съели. Может если долго без холодильника, тогда растекётся. А сливки хорошо взбили.
Да вроде бы да. В холодильнике он у меня где-то час полежал. Наверное мало( Ну надо будет еще раз попробовать))
Да это мало. Лучше оставить на ночь.
Учту) спасибо
Зачем в мусс добавлять разрыхлитель?
Ням
Ванилин-синтетический ароматизатор, зачем его везде применять?
Можете его заменить на настоящую ваниль, или можно этот этап пропустить. Это же на любителя. И на карман..
А мука?
Того, это вкуснятина точно!
Исправьте уже, в конце концов, количество разрыхлителя!
Продукты зря перевела
Написать комментарий