Творожные завитушки в сметанной заливке.
Ингредиенты:
Для теста:
- 350 г муки.
- 3 г сухих дрожжей.
- 100 г молока.
- 50 г сахара.
- 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.
- 70 г сметаны.
- 3. 5 г соли.
Для начинки:
- 500 г творога.
- 1 яйцо.
- 100 г сахара.
Для заливки:
- 200 г сметаны.
- 1 столовая ложка сахара.
Приготовление:
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 - 3 чайные ложки муки (из общей нормы. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 - 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции - не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое.
Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 - 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
В том случае, если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. В том случае, если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. В том случае, если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0. 5 - 1 см.
Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 - 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180 - 200 с до зарумянивания.
Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого. Приятного аппетита!
Комментарии(160)
это божественно,про талию вспоминаешь только после 4 булки
Макароны с гуляшом
Ленчик, делись рецептом
Леночка, какая же ты умничка хозяюшка
Иак всё аппетитно выглядит ...
Юлия, 350гр муки
100гр молока
70гр сметаны
50гр маргарина
50гр сахар
3,5гр соли
3гр дрожжей. ...это для теста
Для начинки
500гр творога
100гр сахара
1яйцо
Для заливки
200гр сметаны
1ст.л.сахара
Юлия, Сначало болтушку сделала: молоко с дрожжями,пол чайной ложки сахара и три чайной ложки муки,ну все из общей массы
Остальное муку..сахар..соль..сметану маргарин смешала,растерла,и болтушку влила,замесила,через 10-15 мин,еще раз вымесила хорошо и оставила мин 40..может больше..
Юлия, Творог растерла с 1 яйцом и сахаром
Раскатала пласт 05-1см,нанесла начинку и завернула в неплотный рулет,разрезала,на протвине еще постояли мин 20,смазала взбитым яйцом и в духовку 200гр мин 30..может меньше
Потом готовые достала смазала сметанной с сахаром и оставила до полного остывания и все))
Юлия, на протвень специальную бумагу для выпечки..
Елена, спасибо
Предлагаете снова тесто ставить?
Хаххаах!!! Жди, я в 2 часа ночи что -нибудь вкусное запощу)
Я ещё пирожки с мясом не доела. Так что до утра не соблазнюсь. А там, глядишь, пятница- сам бог велел тесто затворять. Дочка на выходные приезжает.
Вкусняшки)
Выглядит вкусненько)) кто нибудь делал такое??
Вкусно. Я делала
Я уже делала такие
Прикольно,как синабоны
Я готовила такие
как вкусненько!!!!!!!!!!!!
Очень вкусненько. Я пекла.Попробуйте.
Ммм
Обязательно попробуем
Оля у тебе такі смачні страви із твоїх рецептів
клёва
ммм...
Все на выходных к свекрови готовить вм5сте!!!
Вкусняшки
Обязательно попробую!
Вкусняшка я пекла
А я пекла точно так но с халвой и маком
А халва не растаял?
Попроб сделать интересная идея про мак и халву
С маком сделаю)) и повидлом.
Класс
вкуснятина
ВАУ!!! Какая Красота!!!
Так вкусно написано, даже вкус почувствовала
Приготовила сегодня, подгорел низ а так очень вкусно
Сделала по вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Только почему то начинка жидковатая получилась. А у вас на фото она рассыпчатая. Я использовала 5%творог. Пожалуйста в рецепте укажите процент творога и сметаны.
Пробовала, получилось как на фото. Мягко, вкусно—супер!
Сверху чем мазали ?
Как в рецепте написано. 250г сметаны брала 20% и пол стакана сахара, ванилин, взбила миксером и прям с духовки горячие мазала
Спасибо
Готовила. Это нечто, очень вкусно причем тесто просто купила
Имхo прекрасно. Нaвepнo
как плотно накрыть такой объем, не в кастрюлю же укладывать?и пленкой не накроешь Ю все размажется.
Кто готовил, поделитесь впечатлением!
Классно
Вкусняшка
Вкусно наверное
Написать комментарий