Творожные завитушки в сметанной заливке.
Ингредиенты:
Для теста:
- 350 г муки.
- 3 г сухих дрожжей.
- 100 г молока.
- 50 г сахара.
- 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.
- 70 г сметаны.
- 3. 5 г соли.
Для начинки:
- 500 г творога.
- 1 яйцо.
- 100 г сахара.
Для заливки:
- 200 г сметаны.
- 1 столовая ложка сахара.
Приготовление:
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 - 3 чайные ложки муки (из общей нормы. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 - 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции - не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое.
Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 - 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
В том случае, если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. В том случае, если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. В том случае, если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0. 5 - 1 см.
Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 - 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180 - 200 с до зарумянивания.
Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого. Приятного аппетита!
Комментарии(160)
Очень вкусные. Я тоже готовила.
спсибо))
Пеки
Очень вкусные
Где
Жаси, спасибо
Спасибо очень муторно видать вкусные
Очень вкусно) в копилку рецептов.
вкусняшка
Бик тэмле була мин пешердем
Очень вкусные
Ага
По
Не накрывала смазала и поставила в отключенную духовку
Очень вкусные завитушки. Попробуйте.
Вот хозяюшка!Балуешь своих мужчин,выпечкой!
Давай
Что Вас смущает?)
Меня смущает количество, поэтому переспрашиваю
Это я понял) Считаете мало? Я не великий кулинар и, к сожалегию, еще не удалось проверить этот рецепт, но по-моему все норм)
Я тоже не мировой повар, но часто готовлю из дрожжевого теста, и как минимум 1 ч.л. сухих дрожжей у меня уходит на тесто. Чаще всего пользуюсь мокрыми дрожжами, и 50 гр минимум идёт на булочки, пирожки и т.д.
Вот поэтому и спрашиваю, достаточно ли 3 гр для этих булочек))
какие красавцы)\
Поставила тесто,через пару часиков попробуем
Вчера делала эти булочки,очень вкусно. Спасибо за рецепт!
очень просто и очень вкусно,я заместо творога добовляла густой джем,или в тесто цукаты, изюм, измельченные финики
Я тоже в восторге от этих булочек))))
Это очень классный рецепт! Дети уминают за обе щеки!
Спасибо)
Очень вкусные булочки получаются !
Ну выглядит бесподобно конечно и скорее всего нереально вкусно аж слюнки потекли
надо попробовать
Мы тоже делали очень вкусно
Я их не пробую а уничтожаю...
Захотелось ими пить чай и посплетничать о кавалерах. Когда можно придти?
ням ням
Да не то слово....была б поближе,угостила бы!!" :-)*
Я их уже делала . Очень вкусно . Мягкущие , прелесть !
Дрожжевая болтушка! Нормально...Вообще-то это опарой называют.)))
Фaнтacтикa
Делала,вкуснатище!
Давно подметила этот рецепт.но понимаю, что сама съем больше половины.стопа нет
Так и захотелось сделать...
тyт вce пo дeлy
Завтра попробую...
Получилось вкусненько благодарю за рецептик
Не знаю как у вас,а меня начинка получилась жидковатая.... Но все равно очень вкусно!!!!
выпечку не люблю, но вот это очень захотелось попробовать
Я прям вам завидую (по доброму), хотелось бы и мне равнодушно смотреть на всякие плюшечки
У меня все так просто только с булочками, а вот с печенюшками беда, они моя слабость
И мне тоже хочется попробовать , если кто-то другой приготовит :(
Написать комментарий