Тыквенный пай диетический. Тыквенный пай. Ингредиенты:

Тыквенный пай диетический. Тыквенный пай. Ингредиенты:

Тыква - 400 г.
Яйцо - 4 шт.
Манная крупа - 80 г.
Корица - по вкусу.
Апельсиновая цедра - 1 ч. л.

Приготовление:

1. тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. Измельчить блендером до пюреобразного состояния.
2. поставить обратно на огонь (самый маленький) и помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно - кремового цвета манную крупу. Варить около 5 минут.
3. добавить корицу и апельсиновую цедру. Загустевшую массу вылить в форму в слегка присыпанную молотой Овсянкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут.
4. пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом.

Источник:

Американский тыквенный пай диетический. Тыквенный пай

ИНГРЕДИЕНТЫ

• тыква 1 кг
• крупа манная 100 г
• изюм светлый 70 г
• мед натуральный 2 ст.л.
• яйцо куриное 2 шт.
• сахар коричневый 1 без верха ст.л.
• кардамон (коробочки) 3 шт.
• мускатный орех 1/2 ч.л.
• сахар с натуральной ванилью 1 без верха ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву очистить,нарезать некрупными ломтиками и отварить на пару. Если варите обычным способом,то лучше в небольшом количестве воды под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Пусть это займет чуть больше времени,зато тыква останется ароматной и сладкой,а не разваренной и водянистой. Воду после варки сливаем. Пюрируем тыкву блендером.

Шаг 2

Пока варится тыква - замочить изюм. Для придания пряности,изюм замочить в заваренном чае ( я использовала зеленый чай " CURTIS HUGO COCKTAIL" с ароматом лайма и бузины). Тогда изюм приобретает слегка цитрусовый пряный аромат. Если нет такого чая,не беда. Замочите в обычном Эрл Грей. Или поэкспериментируйте и найдите свой вкус. Семена кардамона очистить от семенных коробочек . Смешать с 1 ст.л. коричневого сахара (лучше Демерара,он придаст карамельную нотку десерту). Смолоть эту смесь в пудру.

Шаг 3

В тыквенное пюре добавляем отжатый изюм, 2 ст.л. меда,0,5 чайной ложки мускатного ореха,100 гр. манки,1 ч.л. сахара с натуральной ванилью (можно заменить обычным ванилином- на кончике ножа). Перемешиваем до однородности.

Шаг 4

Отделить желтки от белков. Белки с 1/4 сч.л. соли взбить до мягких пиков. Желтки отдельно взбить с 1 ст.л. сахарной пудры с кардамоном до бела.

Шаг 5

Ввести сначала желтковую смесь в тыквенную массу. Перемешать до однородности. Можно миксером на малой скорости. А затем аккуратно вмешать лопаточкой взбитые белки. Перемешивая снизу вверх в одном направлении. Не используйте при этом миксер,иначе вся пышность и воздушность от белков исчезнет как утренний туман.

Шаг 6

Застелить форму бумагой для выпечки. Выложить тыквенную массу,разровнять и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности. Визуально готовность можно определить когда поверхность тыквенного пая начнет растрескиваться. Или же деревянной шпажкой.

Шаг 7

Вытаскиваем тыквенный пай. Даем остыть и в холодильник часов на 12 (лучше вечером приготовить и на ночь в холодильник). А уже на следующий день смело отрезайте небольшой кусочек,сервируйте 1 ст.л. натурального йогурта и 1 ч.л. брусничного/клюквенного/апельсинового джема или как у меня на фото черничного варенья. И отправляйте все это богатство вкуса и не столь огромных калорий себе в рот.

Тыквенный диетический десерт. Рецепты низкокалорийных сладких блюд

Есть несколько вариантов диетических десертов из тыквы, поэтому можно разнообразить свой рацион на весь период похудения. Такие лакомства подойдут для любой нестрогой методики, их можно использовать, придерживаясь правильного питания на постоянной основе.

Ниже несколько рецептов приготовления десертов из тыквы. А фото подскажут, как красиво подать блюда.

Творожная масса

Для приготовления такого лакомства потребуются следующие компоненты:

• творог низкой жирности (330 г);
• любой кисломолочный продукт (100 г);
• тыква (200 г);
• пчелиный мед (2 ч. л.).

Готовим низкокалорийный десерт из тыквы:

1. Плод разрезать, очистить и тщательно промыть.
2. Нарезать его небольшими кубиками.
3. Залить все водой, поставить емкость на средний огонь и варить до готовности.
4. Пока ягода «пыхтит» в кастрюльке, нужно смешать творог с любым кисломолочным продуктом. Если у хозяйки есть блендер, эти ингредиенты можно взбить.
5. Готовые кубики тыквы нужно измельчить. Если приобрести такое чудо техники, как блендер, нет возможности, в ход может пойти и обычная вилка.
6. На дно тарелки нужно выложить получившуюся массу из творога, на нее – тыквенное пюре, третий же слой вновь будет творожным.

Пудинг с яблоком и изюмом

Для приготовления тыквенного пудинга понадобятся:

• тыква (200 г);
• яблоки (100-150 г);
• молоко с низкой жирностью (50 мл);
• белок (1 шт.);
• овсяная крупа мелкого помола (20 г);
• изюм (15-20 г);
• корица (по желанию).

Начинаем готовить:

1. Тыковку порезать кубиками.
2. Опустить нарезанный плод в емкость, залить его молоком и тушить на маленьком огне 10 минут.
3. Пока ягода будет томиться, необходимо нарезать яблоко. Тоже кубиками.
4. По истечении указанного времени в кастрюлю следует добавить кусочки этого фрукта.
5. Держать емкость на огне еще минут 10-15.
6. Затем получившуюся кашицу нужно взбить блендером, остудить и добавить в нее овсянку, изюм и корицу.
7. Белок следует тоже взбить блендером и добавить в кашицу из тыквы и яблок.
8. Все тщательно перемешать, выложить в посуду и поставить в разогретую духовку.
9. Останется лишь подождать минут 35, пока пудинг запекается в печке при 180 градусах.

Запеканка с творогом и вишнями

В состав запеканки входят:

• обезжиренный творог (150 г);
• тыква (200 г);
• белок;
• вишни (100 г);
• йогурт (30 г);
• ваниль (по желанию).

Приготовление диетического десерта из тыквы и творога:

1. Творог размять вилкой или же перетереть его через ситечко, чтобы продукт стал воздушным.
2. Натереть тыкву на мелкой терке и отделить белок от желтка.
3. Взбить белок, смешать его с творогом и натертым плодом.
4. Получившуюся кашицу необходимо хорошенько перемешать и добавить в нее вишню, щепотку ванили или корицы (по желанию).
5. Смесь выложить на посуду, поставить ее на противень (желательно чугунный) и выпекать в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка

В состав воздушной запеканки с творогом и тыквой входят следующие компоненты:

• творог (300 г);
• тыква (400 г);
• сода (1/4 ч. л.);
• яйца (2 шт.);
• лимонный сок;
• сметана (2 ст. л.);
• сливочное масло (30 г);
• манная крупа (2 ст. л.);
• соль.

Приготовление:

1. Тыкву нужно очистить и измельчить.
2. Творог смешать со сливочным маслом, манкой, сахаром, яйцами и щепоткой соли.
3. Соду, гашенную соком из лимона, нужно добавить к получившейся кашице.
4. В нее же необходимо добавить и измельченную тыкву.
5. Посудину для запекания необходимо смазать маслом, выложить на нее получившееся тесто.
6. После останется лишь выпечь массу в духовке при температуре 200 градусов в течение 50 минут.

Тыквенный пай пп. Способ приготовления:

Для обывателя может показаться что основными элементами кухни США является фаст-фуд, стейки и шипучие напитки. Однако, это не так. Национальная кухня Америки складывалась стихийно, под влиянием мировой кухни, учитывая пристрастия коренных жителей. Основными же составляющими рациона индейцев были бобовые культуры — в основном кукуруза и тыква.

Перескакивая на современный этап бытия Америки надо отметить, что к традиционным праздникам — Дню Благодарения и Хэллоуину американцы готовят не только индейку, но и тыквенный пирог или пай, рецепт которого мы и хотели бы представить Вам в этой статье.

Сразу заметим, что количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на форму, диаметром 25-26 см. В зависимости от размеров Вашей формы, можете менять количество продуктов в большую или меньшую сторону. Для приготовления тыквенного пая подойдет любой сорт тыквы, но вкуснее, если мякоть будет мясистой и плотной.

1. На первом этапе необходимо замесить крутое тесто. Для этого смешаем сухие ингредиенты для теста,разомнем вручную кусочки размягченного масла, добавим остальные ингредиенты, хорошо смешаем все руками. Скатаем эластичное тесто в шар. Разъемную форму слегка смажем маслом и распределим тесто по форме, формируя бортики. Отправим нашу заготовку в холодильник минут на 30;
2. А пока займемся начинкой. Разделаем тыкву на бруски как для простого запекания. Выложим на промасленную бумагу и отправим в разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 15, предварительно закрыв противень с тыквой фольгой (для лучшего пропекания). По истечении времени проверим готовность тыквы ножом — он должно легко протыкать все бруски;
3. Отделим печеные кусочки тыквы от кожуры, сложим в миску и превратим в пюре. Для этой цели лучше всего подходит блендер. Не забываем, что эту процедуру лучше проводить с остывшей, хотя бы немного, тыквой. Далее к тыквенному пюре добавим белки, сметану, сахар и остальные специи (ваниль, кардамон, мускатный орех — на Ваш выбор). Хорошенько перемешаем все до получения однородной массы;
4. Достаем из холодильника отдохнувшее тесто. Используя вилку, делаем небольшие проколы по всей поверхности, чтобы тесто не пузырилось при выпечке. Отправляем основу для пирога в духовку немного подсушить, минут на 15. Достаем, выливаем начинку, равномерно распределяем и отправляем снова в духовой шкаф минут на 30.

Готовый пай необходимо полностью остудить — это займет около 2-х часов. Подавать порционно с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками, сметаной или без добавок. Пирог получается нежным, тыквенная начинка напоминает мусс. Приятного аппетита!

Диетическая выпечка из тыквы. Подборка диетических сладостей из тыквы

Искала рецепты из тыквы к Хэллоуину и подумала, а почему бы не поделиться своими находками. Когда же еще готовить такие вкусности, как ни осенью? Тем более, искала всего лишь одну необычную вкусняшку, а нашла семь рецептов диетических сладостей из тыквы .

Итак, публикую оригинальные варианты рецептов. В скобках сделала кое-какие пометки, но вы же помните, что любое блюдо можно обдиетить, изменив пропорции или некоторые ингредиенты. Ниже, на рецепте десерта «Чизкейк» из тыквы я это проиллюстрировала, пересчитав калорийность под свои ингредиенты. Экспериментируйте!

•  2 ½ чашки овсяной муки или молотой овсянки;
• 1 чашка тыквенного пюре;
• 1/3 чашки шоколадной крошки;
• ½ чашки яблочного пюре;
• ½ чашки меда или коричневого сахара (я буду использовать подсластитель);
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. корицы;
• ¼ ч.л. соли.

1. До 180 градусов разогреть духовку, смазать противень маслом;
2. Смешать сухие компоненты в большой миске;
3. В другой миске смешать тыкву, масло, яблочное пюре;
4. Все соединить и вылить смесь на противень;
5. Выпекать 15-20 мин. до готовности;
6. Остудить и нарезать.

Классический тыквенный пирог – веганский вариант
oatmealwithafork.com
8 порций
В одной порции 140 ккал;
БЖУ – 1,3/5,6/24,5.

• 400 г тыквенного пюре;
• ¾ чашки кокосового молока;
• 3 ст.л. кукурузного крахмала;
• ½ чашки меда;
• 1 ч.л. патоки;
• 1 ½ ч.л. корицы;
• ½ ч.л. имбиря;
• ½ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. мускатного ореха;
• ¼ ч.л. гвоздики.

1. До 220 градусов разогреть духовку;
2. Смешать крахмал и кокосовое молоко до однородности;
3. Тыкву, мед, патоку смешать с солью и специями;
4. Все соединить, вылить смесь в форму для выпечки;
5. Отправить в духовку на минут 15, а затем снизить температуру до 180 градусов и продолжить выпекать еще 50 минут;
6. Остудить (автор предупреждает, что отделится жидкость, но это нормально);
7. Отправить в холодильник на пять часов.
8. Разрезать и наслаждаться.

Классический пирог из тыквы – диетический вариант
skinnytaste.com
8 порций
В одной порции: 172 ккал;
БЖУ – 3,5/6,5/31,5.

• 500 г тыквенного пюре;
• ¾ чашки коричневого сахара или подсластителя;
• ½ чашки обезжиренного молока;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1 большое яйцо;
• 2 яичных белка;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• ½ ч.л. молотой корицы;
• ¼ ч.л. молотого мускатного ореха;
• 1 замороженная основа для пирога (можно сделать самой тонкий корж теста);

1. До 180 градусов разогреть духовку;
2. Выложить корж в форму для выпечки;
3. Остальные ингредиенты смешать до однородности, вылить на корж;
4. Выпекать в течение 70-80 минут до готовности;
5. Остудить и подавать со сливками.

Тыквенно-овсяные энергетические шарики
gimmesomeoven.com
В 100 г 390 ккал (потому и энергетические);
БЖУ – 12/30/22.
Разумеется, если изменить пропорции, сократив количество кокосовой стружки, семечек и меда, то снизится и калорийность. Пересчитайте пропорции под себя в анализаторе рецептов на калоризаторе.

• 200 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, клюква – на выбор);
• ¼ чашки меда;
• ¼ чашки тыквенного пюре;
• 1 ч.л. корицы;
• ½ ч.л. имбиря;
• ¼ ч.л. мускатного ореха;
• Щепотка соли;
• 1 чашка сырой овсянки;
• 1 чашка обжаренной кокосовой стружки;
• 1 чашка тыквенных семечек.

1. Все смешать в однородную массу;
2. Слепить шарики;
3. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Кстати, по словам автора, энергетические шарики живут в холодильнике до двух недель.

• 100 г шоколадного печенья;
• 120 г сливочный сыр (я буду использовать мягкий творог);
• 3 ст.л. коричневого сахара (у меня подсластитель);
• ½ чашки тыквенного пюре;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
•  ¼ ч.л. корицы;
• ¼ ч.л. мускатного ореха.

1. Измельчить печенье в крошку;
2. Сыр/творог разделить на две части, чтобы получилось как на фото;
3. Одну смешать с тыквенным пюре, сахаром/подсластителем, мускатным орехом и корицей, другую – с ванилью и сахаром/подсластителем;
4. Все объединить в порционных маленьких стаканчиках;
5. Присыпать сверху чайной ложкой крошки.

• 1 чашка тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• ¼ чашки молока;
• 2 ст.л. кокосового или сливочного масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. меда;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 1 чашка овсяной муки или смолотой в муку овсянки;
• ½ ч.л. соды;
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. корицы;
• ½ ч.л. имбиря;
• ¼ ч.л. мускатного ореха;
• ¼ ч.л. гвоздики.

1. В одной миске смешать тыквенное пюре, молоко, растопленное масло, лимонный сок, мед и яйца;
2. В другой – овсяную муку, соду, соль, специи;
3. Смешайте все в однородную массу и дайте тесту настояться десять минут;
4. Нагрейте чугунную сковороду, слегка смажьте ее поверхность маслом, но если используете антипригарную посуду, то масло вам не понадобится;
5. Большой ложкой выливайте на сковороду оладьи;
6. Обжаривайте каждый в течение 3 минут – 90 сек. с одной стороны и 90 сек. с другой. Панкейк должен быть золотистого цвета с обеих сторон.

1. Тыкву разрезать;
2. Очистить от косточек;
3. Запечь;
4. Вырезать мякоть;
5. Измельчить блендером.

А я, как большой фанат тыквы, хочу дополнить подборку рецептами из тыквы, которые уже есть в блоге:
1) Тыквенно-яблочный пудинг – легко готовить, с йогуртом очень вкусно;
2) Панна-котта – необычный нежный десерт;
3) Шоколадный кекс из тыквы – просто, быстро, ингредиенты практически не угадываются;
4) Запеканка из тыквы и творога – любимая запеканка, которую я только научилась делать (на фото первый опыт), сейчас коржи получаются ровные и красивые (в общем, приловчиться надо);
5) Американский тыквенный пирог – без него не проходит ни одна осень, мой самый любимый пирог;
6) Чесночные булочки и мусс к яблокам – рецепты Хэллоуина’14.