Меню при высоком холестерине на каждый день. Принципы и суть антихолестериновой диеты
- Меню при высоком холестерине на каждый день. Принципы и суть антихолестериновой диеты
- Рецепты вкусных и простых блюд без холестерина. Блюда, не содержащие холестерин
- Что нельзя есть при повышенном холестерине. Диета при повышенном холестерине — правила и рекомендации
- Питание при повышенном холестерине у женщин. Принципы противохолестериновой диеты
- Готовим блюда при холестерине. Стол № 10
Меню при высоком холестерине на каждый день. Принципы и суть антихолестериновой диеты
Холестерин – это вещество класса жирных спиртов. Его нормальная концентрация поддерживается за счёт эндогенной фракции (которая вырабатывается клетками печени) и экзогенной (поступает извне посредством еды). При неправильном питании, когда в рационе преобладает продукция, богатая животными жирами, этот баланс нарушается. В плазме крови постепенно нарастает концентрация холестерола. Это состояние со временем приводит к развитию атеросклероза, который опасен своими осложнениями.
Безхолестериновая диета помогает быстро улучшить липидный метаболизм. Питание без холестерина способствует нормализации этого показателя в сыворотке крови при атеросклерозе. Существуют принципы, без соблюдения которых диета будет неэффективной:
- на протяжении суток оптимально поесть не менее 5–6 раз, но размер одной порции не должен превышать 250 грамм;
- ужин не позднее, чем за 4 часа до отхода ко сну;
- суточная норма питьевой воды составляет 2–3,5 литра – внутренние органы быстрее справляются с избытком жирового компонента;
- питание должно быть с ограничением соли – малосолевая диета исключает накопление жидкости и холестрола организмом;
- термическая обработка пищи по диетическим рецептам должна осуществляться способом варки, запекания, приготовления с помощью пара;
- человеку, придерживающемуся этой диеты, необходимо избавиться от вредных привычек (курения табака, употребления алкогольных напитков);
- следует регулярно заниматься спортом, гулять на свежем воздухе.
Прежде чем начать борьбу с повышенным холестерином, следует посетить специалиста по правильному питанию. Это нужно сделать для расчёта индекса массы тела, определения соотношения жировой и мышечной ткани в организме. Нутрициолог поможет индивидуально подобрать подходящую диету.
Рецепты вкусных и простых блюд без холестерина. Блюда, не содержащие холестерин
Если у человека значительно нарушен жировой обмен в организме, на определенный период ему могут назначить строгую диету. Чтобы добиться снижения липидов, можно за основу питания брать следующие рецепты блюд при повышенном холестерине.
Рецепт 1 – овощные котлеты на пару
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- крупа манная – 2 ст. ложки;
- свекла средних размеров – 2 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чернослив – 50 г;
- кунжут белый – 10 г;
- соль – 0,5 чайной ложки.
Картофель сварить в мундире или запечь в духовке. Морковь натереть на мелкую терку, немного отжать, чтобы избавиться от лишнего сока . То же самое проделать со свеклой, не забыть отжать сок. Мелко нарезать лук и смешать с морковью и свеклой.
В глубокой тарелке смешать овощи с манной крупой. Остывший картофель натереть на крупной терке, чернослив измельчить ножом, добавить все к сырым овощам. Массу посолить и хорошо перемешать. Сформировать маленькие котлетки и немного посыпать их кунжутом. Выложить в судок пароварки, готовить 25-30 минут.
Рецепт 2 – овощной салат с авокадо
Ингредиенты:
- авокадо – 2 шт.;
- перец болгарский красный – 2 шт.;
- листья салата – 100-150 г;
- свежий огурец – 2 шт.;
- стебель сельдерея – 2 шт.;
- укроп – небольшой пучок;
- соль на кончике ножа;
- оливковое масло – 0,5 ч. л.;
- лимонный сок – 0,5 ч. л.
Хорошо помыть и высушить листья салата, после чего порвать их руками. Из авокадо вырезать косточку, очистить фрукт от кожицы и нарезать его мякоть небольшими кубиками. Остальные овощи также нарезать кубиками. Добавить все к листьям салата, нарезать мелко укроп и всыпать туда же. Немного посолить. Сделать заправку к салату: смешать оливковое масло и сок лимона. Все соединить и перемешать.
Рецепт 3 – фруктовый салат
Ингредиенты:
- ананас – 100 г;
- яблоки – 200 г;
- персики – 100 г;
- грецкие орехи (очищенные) – 50 г;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки.
Все фрукты вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками. Грецкие орехи мелко порубить. Смешать лимонный сок с сахаром. Все подготовленные ингредиенты соединить и заправить лимонным сиропом.
Использование таких рецептов при высоком холестерине действительно помогает его снижению. Но стоит понимать, что не всем категориям таких пациентов показана диета, полностью лишенная холестерина. В большинстве случаев этот липопротеид все-таки должен присутствовать в рационе больных, у которых выявлен высокий холестерин в крови. Тогда врачи рекомендуют придерживаться рациона с пониженным его содержанием в продуктах. Стоит отметить, что прежде чем начинать придерживаться каких-либо правил питания, обязательно нужно посоветоваться с врачом.
Что нельзя есть при повышенном холестерине. Диета при повышенном холестерине — правила и рекомендации
Диета при повышенном холестерине направлена на снижение плохого вещества в крови. Лечебный стол способствует нормальному уровню, без необходимости принимать лекарственные препараты. Люди, которые придерживаются диетического питания, имеют хорошее кровообращение, чистые сосуды. Это положительно влияет на состояние кожи, ногтей, волос, замедляет процессы старения.
Что это такое и чем опасно повышенное содержание
Это химическое соединение, предоставляет собой жирный спирт. Вырабатывается печенью, но не относится к плохим или хорошим веществам. Участвует в процессах синтеза белка.
Но его избыток приводит к накоплению на сосудистых стенках. Это приводит к нарушению их просвета и провоцирует ишемию органов. Высокое содержание вещества повышает риск развития атеросклероза .
Такое питание подходит тем, кто следит за здоровьем. Главный принцип – уменьшить количество животного жира. Он накапливается в организме при употреблении мяса, жирных молочных продуктов, углеводов.
Показания
Диета для снижения холестерина показана в таких случаях:
- повышенный уровень данного вещества;
- избыточный вес;
- гипертония ;
- сахарный диабет;
- заболевания сердца и сосудов.
Предварительно рекомендуется проконсультироваться с врачом. Важно исключить наличие противопоказаний, возможность употребления рекомендуемых продуктов и напитков.
Основные правила
В меню должны быть жиры растительного происхождения – орехи, масла, а также клетчатка и сложные углеводы.
Клетчатка имеет свойство избавлять желудочно-кишечный тракт от плохих жиров. Белок можно получить из бобовых, нежирных сортов мяса.
Хлеб лучше заменить хлебцами с отрубями. Необходимо снизить до минимума употребление соли и сахара. Овощи можно есть сырыми, запекать, готовить на пару.
Основные принципы питания:
- большая часть рациона должна состоять из овощей, фруктов, клетчатки;
- употреблять растительные масла;
- молочные изделия разрешены в умеренном количестве;
- в рационе должны присутствовать – рыба, куриное мясо, индейка, постная говядина;
- в неделю допускается употребление 2-3 яиц (полезно узнать тем, кто сомневается можно ли есть яйца при повышенном холестерине);
- важно не допускать голодания.
Какие продукты понижают
Рацион должен иметь в составе нежирные кислоты. Например, рыбу, которая содержит омега-3 и витамин Д. Растворимая клетчатка есть в овсяной крупе.
Свежие овощи и фрукты содержат много антиоксидантов, которые способствуют укреплению сосудов.
Диета при повышенном холестерине, что можно есть – список:
- подсушенный пшеничный хлеб или с отрубями;
- макароны из твердых сортов пшеницы;
- растительные масла;
- овощи – картофель, капуста, брокколи, морковь, салатный лист, кабачки, тыква, свекла;
- нежирное мясо – индейка, кролик, курица, говядина, перепелки;
- морепродукты – устрицы, мидии, крабы;
- рыба – тунец, камбала, минтай, хек;
- бобовые;
- грецкие орехи;
- лук, чеснок;
- крупы;
- нежирное молоко, творог, сметана, простокваша;
- свежие соки;
- не крепкий чай, кофе;
- цикорий, отвар шиповника;
- специи, пряности.
Ограничения
Если повышен уровень вещества , при рациональном потреблении пищи рекомендуется ограничить употребление:
- красных сортов рыбы;
- яичного желтка;
- картофеля;
- жирных сыров;
- меда.
Их можно использовать не более 1-2 раза в неделю.
Под запретом
Каждому человеку полезно знать, какие продукты нельзя есть при повышенном холестерин е. К ним относятся:
- печень, паштеты;
- икра рыбная;
- заменители сливочного масла (маргарин, спред, пальмовое масло);
- креветки;
- фастфуд, полуфабрикаты;
- колбасные изделия;
- копчености, соление;
- жирная молочная продукция.
У здорового человека незначительное повышение, не является опасным. Часто организм сам с этим справляется. В любом случае лечебное питание принесет максимум пользы.
Напитки
Меню при повышенном холестерине включает также правильно подобранные напитки.
Разрешены
Правильно подобранные напитки помогают снизить риск развития сосудистых заболеваний.
- Воду необходимо пить за полчаса до каждого приема пищи.
- Гречневый кисель. Он не только понижает уровень, а также давление. В кисель полезно добавлять мед, измельченные грецкие орехи. Принимать рекомендуется утром и вечером по пол стакана.
- Зеленый чай. Имеет сильное антиоксидантное действие. Снижает риск развития онкологических, сосудистых заболеваний. При отсутствии гипертонии можно пить 2-3 раза в день, теплым с добавлением лимона и меда.
- Кофе из топинамбура. Он способствует выведению токсинов. Также повышает иммунитет.
- Компот из сухофруктов. Полезными будут курага, чернослив, инжир.
Все эти напитки очищают сосуды от токсинов, освобождают от холестериновых бляшек, которые прикрепляются на стенках. Соответственно снижают его количество.
Питание при повышенном холестерине у женщин. Принципы противохолестериновой диеты
Принцип противохолестериновой диеты для женщин заключается в снижении употребления продуктов, которые содержат холестерин, а если необходимо, то и полностью убрать из меню продукты животного происхождения.
Такая жёсткая диета применяется, в крайнем случае, когда уровень холестерина сильно повышенный и в короткий промежуток времени.
Полностью исключать животные продукты запрещено, потому что это поставщик природного белка, находящегося в липопротеидах высокой молекулярной плотности (хороших липидов).
Также существуют правила для применения противохолестериновой диеты для женщин:
- Нежирные сорта мяса употреблять не больше, чем 100,0 грамм в сутки;
- Избегать от приготовления блюд в период диеты методом обжаривания на сковороде с маслом;
- Применять метод приготовления — отваривания в воде, приготовление на пару, использовать метод запекания в духовом шкафу;
- Каждый день в рацион ввести максимально количество овощей, зелени и фруктов. 60,0% суточного рациона должны состоять из свежих овощей, а также фруктов;
- Ввести в ежедневное меню употребление злаковых растений и бобов;
- Поможет понизить холестерин у женщин в период диеты, пектин. Максимальное его количество содержится в таких овощах и фруктах — свежие и запеченные яблоки, мускатная тыква и морковь, а также в арбузе и цитрусовых;
- Питание в момент диеты для женщин, должно быть не меньше, чем 6 раз в сутки;
- 3 — 4 раза в сутки употреблять морскую рыбу, которую можно запекать, отваривать, тушить с овощами.
Готовим блюда при холестерине. Стол № 10
Такая диета была разработана основоположником диетологии профессором Мануилом Певзнером с целью сбалансирования обмена веществ, улучшения кровообращения, нормализации работы сердца и сосудов, а также гепатобилитарной и пищеварительной системы. Готовить пищу желательно на пару, без соли и специй. Мясо можно отваривать, рыбу запекать в фольге.
Основные принципы питания по Певзнеру:
- Прием пищи должен быть частым и дробным (5 раз в день), общий калораж – 2300-2500 ккал/сутки.
- Ужин – за три часа до сна.
- Основа рациона – белки (80-90 г/сутки). 40-45% их должны составлять растительные, а 55-60% животные белки.
- Максимальное количество жиров – 70 граммов. Из них 70-75% растительные, а 25-30% животные.
- Углеводы составляют 300-350 г/сутки.
- Рекомендовано употребление продуктов, оказывающих ощелачивающее действие: молоко, фрукты, овощи.
- Обязательно пить много воды (1-1,2 литра в сутки).
- Как можно меньше употреблять соли (максимум 2-3 грамма в сутки, чтобы посолить готовую еду).
- Параллельно с питанием обычно назначается препарат натрия хлорид в количестве, определенным лечащим врачом.
Разрешенные продукты:
- сухарики из ржаного хлеба;
- первые блюда на крупах или овощные супы;
- нежирное мясо (курица, индейка, крольчатина, нутрия, говядина, телятина, перепелка);
- морская рыба и мидии;
- нежирное молоко и молочные продукты (кефир, сметана, йогурт без сахара и добавок, диетический сыр);
- омлет из яичных белков (готовить на пару);
- в качестве десертов разрешены домашние джемы, варенье в небольшом количестве;
- некоторые овощи (брокколи, морковь, цуккини, тыква, сахарная свекла, томаты, листовой салат);
- фрукты и ягоды (кроме винограда);
- растительное и сливочное масло в незначительном количестве.
Запрещенные продукты:
- напитки, возбуждающие центральную нервную систему (алкоголь, крепкий чай, кофе и т. д.);
- острые и копченые блюда;
- наваристые бульоны;
- сдобная выпечка, свежий хлеб, блины;
- жирное мясо, субпродукты;
- все, что усиливает метеоризм (бобовые, белокочанная капуста, редис, грибы, виноград);
- сладости.
Меню на один день
- Первый завтрак: молочная овсянка или мюсли; яйцо всмятку (можно заменить паровым омлетом из белка); чай без сахара.
- Второй завтрак: запеченное в духовке яблоко (можно добавить мед).
- Обед: вегетарианский суп с пшеничной крупой; пюре из моркови, приготовленной на пару (можно добавить каплю оливкового масла); отварное мясо; отвар шиповника или компот из сухофруктов.
- Полдник: запеканка из творога или сырники.
- Ужин: рыба с овощами (приготовленная на пару); яблоко.
- За три часа до сна: стакан обезжиренного кефира или несладкого йогурта.
Комментарии(1)
Кстати тоже примерно такого же питания и придерживалась...в моём случае оказалось очень эффективным. Но я и эваларовскую супер омегу 3-6-9 принимала, тоже положительно сказывается на уровне холестерина и в целом на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Написать комментарий