Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Нежный кальмар в сметанном соусе.

26.07.2018 в 18:58

Ингредиенты:
-2-4 Тушки кальмара.
- 2 ст. л. сметаны.
- 1 ст. л. муки.
-1-2 ст. л. сливочного масла.
- Соль и черный перец.
- Немного кипятка в чайнике.

Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.

Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, мы накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, готово!
Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Приятного аппетита!





Комментарии(313)

Вкусно.Правильно.Зачёт.И кальмаров до состояния резины не довели.Вот только вопрос-это цены сказочной страны Тилимилитрямпии?

А где бесплатно достались? Типа сам поймал..

Почему на востоке тухлые то? Их же там и вылавливают...

Где это видано , кальмар 45 ?

Поправка
На ДВ рыба и морепродукты дороже, чем на западе

После 2-3-ёх минут в кипятке уже никаких манипуляций не надо, иначе жуйте кирзачи

А вообще советую купить кальмар на рынке каком
Просто осмотрите внимательно(Гугл в помощь)

Их часто отправляют в мск, а потом назад
В итоге цены на морепродукты заоблачные для приморского города

Надо места знать))

Выглядит вкусно

Не на востоке. я про центральные регионы говорила

Чет я не помню в Рязани таких цен

Действительно есть кальмар ~50 рублей стоит замороженный в Дикси кажется видела

Сколько краб на ДВ стоит за кг целый?

А кто это краба целого покупает?Смысл?Конечности.

От 800(свои браконьеры),до 2500

Что такое кальмар?

Интересный рецепт.
Только уж лучше я возьму в развес. Варить не буду, а сразу на сковороду. А вместо воды молока добавлю

ооооуууу!паринь палехче!!!!

Я нищеброд, поэтому питаюсь кальмарами...

Максимум что может себе позволить нищеброд из море продуктов это головастиков...

По моему годно. Может не на сотку, но зато знаю, что сегодня можно пожрать

Фото из интернета

Кальмар чищенный стоит дороже, неочищенный намного дешевле. Чистить его лучше всего, когда он полузамерзший, подцепить шкуру и снимать, пластами сходит. Разрезать, вынуть внутренности, ошпарить кипятком, чтобы оставшаяся шкурка слезла, промыть, нарезать. Я не отвариваю. На масле обжариваю лук и мелко натертую морковь, добавляю кальмар, чтобы чуток побелел, посолить, поперчить, сметану( можно и майонез), кипяточек. Дольку- две чеснока выдавить. Все делаем быстро, чем меньше термообработка, тем лучше! С картохой- пюре объеденье!!!

У нас самый дешёвый кальмар был в гипере магнит где-то года два назад , 128 р, за кило , там 4 тушки было , нечищенный, без чека автор *издит думаю , ибо по такой цене я бы каждый день ел кальмаров

Нужно покупать в магазинах с мясом и рыбой, а не в супермаркетах. Обычно штуки 3 выходят на 100 рублей

А если не со сметаной ,а с майонезом и с макарошками,то вообще супер

В очко тебя ебал!

Твоя мамаша грязная потаскуха)))

Даже у нас 2,5 за замороженные тушки - 90 рубликов стоят..

Кальмары были свои, наловили в речке, сметану дали - сосед корову на балконе держит, все остальное было дома. Выжить на 0

Схожу гляну

Но в амурской области краб только в спец магазинах найдешь или гиперах

А до гипера мне лень топать

А рекламу ещё кто - нибудь заметил?

Сначала не прочитала, и подумала, что это гомункулы

Автор, признайся, что стырил где-то рецепт и типа молодец! О реальной стоимости продуктов в нем вообще не имеешь представления. Реальная стоимость рецепта минумум 250 р. Это если брать кальмар по акциии за 199 р за упаковку (как раз 3-4 тушки) и сметану тоже по акции. Так что, братцы не ***дите.

Полностью согласна,там где я живу мне это блюдо обходится в 500р.!!!

Я часто готовлю это блюдо. Кольмар есть в морозилке почти всегда (закупаю впрок по акции), ну и сливки. Здесь сметана, но сливки лучше. Сливки тоже меньше 100 рублей не стоят.

Кальмары очень дешевые, не знаю почему все негодуют.
За кило 200 рублей, а это около 8 тушек

Я понял,что ВК, я про то,что рекламу пропускают и скучно,обсудить нечего,про фото из инета я уже молчу

Да, я думаю, что у них закончились все рецепты. Вот и предлагают всякую дребедень. Или админ.-ленивый.

Нет,рецепты есть,мой ещё не опубликован,не выдержал,написал

Блин, что-то кальмарчика так захотелось. Как раз, как по этому рецепту. Автору спасибо. Уважил.

Значит у админа своя ,неведомая нам, политика.

Не видела ни разу чтобы в килограмме кальмаров было 8 тушек. И чтобы они были дешевые. Пластиковые разве что.)))

Никогда кальмары не были дорогим морепродуктом. А насчёт количества, я примерно сказала, плюс если учесть то что они не большого размера)

Написать комментарий